Opskrifter med æbler – få over 30 forskellige æbleopskrifter
Vi har ramt september måned, og hvilken fantastisk årstid. Det er jo lig med en masse gode opskrifter med æbler Jeg elsker efteråret og de skønne råvarer der er i sæson lige nu. Efteråret er min yndlings tid på året, og jeg er vild med de lidt mørkere eftermiddagstimer, der byder op til stearinlys, varme drikker og hygge. Naturen skifter farve – bladene på træerne falder langsomt og smukt, og mine kinder skifter kulør på min gåture. Jeg elsker simpelthen stemningen og alt det, som efteråret byder på. Så er det sagt!
I vores sommerhus har vi æbletræer og hvert år spotter jeg så mange æbletræer på mine gåture på Samsø. Jeg nupper ofte lige et og smager på det – bare lige for at teste om det lever op til mine kriterier: sprødhed √, syrlighed √ sødme √ saftighed √. Er de fire kriterier ikke til stede, så kommer jeg dem fx i en æblekompot.
Opskrifter med æbler
Æbler forbinder jeg så meget med efterår – en rigtig efterårs-råvarer! Æble er noget så fantastiske, smukke, syrlige, søde, velsmagende, sprøde og saftige. Nuvel, de kan også være melede, smagsløse, kedelige og dermed lidt intetsigende… Men noget kan de altid bruges til – fordi der findes så mange forskellige sorter af æbler, og de bidrager hver især med deres egenskaber til en ret. En af de mest kendte danske, må være Ingrid Marie æblet – dejligt sødt og man kan næsten genkende smagen, bare ved første bid.
Hvad kan man bruge æbler til?
Vi kan næsten svømme i æbler, så derfor er det skønt at vi kan kreere så mange måltider og drikke hvor æblet indgår. Der er gode klassiske desserter med æble, snacks med æbler, æblegrød, æbletærter og man kan bruge æbler i diverse bagværk. I salater gør æblerne sig vældig godt, men også i det salte køkken smager det himmelsk. Et overflod af æble kan jo altid forvandles til juice, æblemost eller en sød æblesirup.
Kun fantasien sætter grænser, men en ting er sikkert – lad os hylde æblerne meget mere! Det vil jeg ihvertfald gøre med dette indlæg, hvor jeg har samlet dejlige opskrifter med æbler fra haven.
Opskrifter hvor æbler indgår til morgenmad
Æblemos og æblekompot er fantastiske ingredienser til at give din morgenmad et sødt og naturligt løft. De er nemme at lave og kan bruges i et væld af opskrifter, der både tilfredsstiller smagsløgene og giver en god start på dagen.
En klassiker er at bruge æblemos som topping til havregrød. Den cremede grød får et friskt pust af den søde æblemos, og du kan nemt tilføje lidt kanel eller hakkede nødder for ekstra smag og tekstur. Æblekompot fungerer også godt som fyld i pandekager eller vafler, hvor den søde og let syrlige smag komplimenterer dejen perfekt.
Æblekompot med kanel
Æblekompot med varme krydderier er en dejlig kompot du kan have stående i køleskabet og tage frem når du skal lave æblekage.
Gå til opskrift
Brød med friske figner
Ristet brød med ricotta og friske figner en en skøn morgenmad, der tilmed er smuk. Få opskriften her på æblekompot og brød.
Gå til opskrift
Kold grød
En opskrift på kold grød af havregrødsrester rørt sammen med revet æble og yoghurt. Den perfekte køleskabsgrød til travle dage.
Gå til opskrift
Æblesmør
Æblesmør med kanel er en vidunderlig smørelse. Spis den på nybagte boller, rugbrød eller pandekager. Leg med krydderierne, fx vanilje, ingefær mv.
Gå til opskrift
Æblescones
De her æblescones smager så skønt. De er tilmed uden æg, og meget nemme at bikse sammen. Inde i midten er der lagt æblekompot, og til sidst toppet med hakkede mandler.
Gå til opskrift
Æblemos
Kogt æblemos kan bruges til morgenmad; På skyr eller havregrød. Hjemmelavet æblemos bruges også til gammeldags æblekage. Prøv at erstattet vanilje med 1 spsk kanel.
Gå til opskrift
Opskrifter med æbler i det salte køkken
At bruge æbler i det salte køkken, som en smagsgiver er oplagt. Det kan fungere i alt fra at give en sød-syrlig smag, som enten kan være i æblets sprøde form eller som en smagsgiver i fx sauce hvor man blender det.
Æggesalat
Elsker du en omgang ristet rugbrød med æggesalat på? Hvis du kan svare ja til det spørgsmål, så skal du altså prøve denne opskrift. Jeg har anvendt æbler for sprødhed, men også fordi det giver en skøn smag!
Gå til opskrift
Fyldt græskar med quinoa
Bagt og fyldt græskar med falafler er en lækker aftensmad, som du kan spise til efteråret. En dejlig og sund ret, der mætter.
Gå til opskrift
Blomkålssuppe med chorizoknas
Brug æbletern som en sprød topping på denne cremede blomkålssuppe.
Gå til opskrift
Kyllingeboller i karry med kokosmælk
Æble er helt fantastisk i det salte køkken også! En af de retter, hvor æblet ikke smages direkte, men bidrager skønt med søde og syrlighed er i denne boller i karry. Den er med kokosmælk og bollerne er lavet med kylling.
Gå til opskrift
Kylling i karry
Kylling i karry a la ristaffel er en skøn klassisk hverdagsret for hele familien. Her er den smagt til med kokosmælk og du kan lave den på under 30 minutter.
Gå til opskrift
Græskar chutney med æble
Chutney er endnu et godt bud på, hvordan du kan bruge de æbler du ikke får spist rå udgave. Så hvis du har et kedeligt og melet æble, så kan du sagtens komme dem i en lækker æblechutney, der er krydret dejligt med spidskommen.
Gå til opskrift
Sauerkraut
Sauerkraut er skønt i fx salater. Her er en komplet guide til hjemmelavet surkål fra bunden. Prøv at lave din egen fermenteret kål med denne nemme opskrift.
Gå til opskrift
Bagværk med æbler
Bagværk med æbler er en fantastisk måde at bruge sæsonens frugt på og tilføje saftighed og smag til bagværk. Æblernes naturlige sødme og let syrlige noter giver et skønt modspil til de søde ingredienser i bagværk som kager, tærter og brød.
Æbleboller
Det er virkelig en nem opskrift, hvor æblerne blot skal snittes i tern og vendes i dejen. Stil dejen på køl og næste dag kan du bage de lækreste boller med æbletern og nødder.
Gå til opskrift
Bagt grød med æble og hvid chokolade
Denne opskrift med æble kan fungere både til morgenmad, dessert eller som en snack. Jeg elsker kombinationen med den hvide chokolade og æblerne. Spis den med vaniljeis, æblekompot/mos eller cremefraiche til.
Gå til opskrift
Kærnemælkshorn med æble og marcipan
Skønne kernemælkshorn, som er fyldt med æblemos og marcipan. Så velkendt et bagværk, som smager helt fortryllende dejligt. Lav en god portion, og du har lidt ekstra som du kan fryse ned. Og hvilken herlighed at kunne lave nogle opskrifter med æbler der kan fryses?
Gå til opskrift
Æblepandekager
Uhm, de her pandekager med æble og varme krydderier er helt perfekte til både morgenmad, dessert eller som en lille snack hvis lækkersulten skulle melde sig.
Gå til opskrift
Æblebeignet med kanelsukker
Æblebeignet er en nem opskrift på æbleringe vendt i en slags pandekagedej, som steges i smør eller olie. Her vendt i kanelsukker.
Gå til opskrift
Salater med æble
Salater med æbler er en skøn måde at tilføje friskhed og sødme til måltidet. Æblernes sprøde konsistens og naturlige syrlighed giver en perfekt kontrast til de mere traditionelle salatingredienser som salatblade, nødder og oste. En af de mest populære kombinationer er grøn salat med skiver af saftige æbler, sprøde valnødder og en cremet blåskimmelost. Den salte ost og nødderne balancerer æblernes sødme, og tilsammen skaber de en harmonisk smagsoplevelse.
Æbler fungerer også godt i mere rustikke salater med kål, hvor de bringer et friskt pust til den grove tekstur. En kål- og æblesalat med sennepsdressing er for eksempel en lækker og sund ret, som passer godt som tilbehør til både kød og fisk.
Jordskokkesalat med grønkål og æbler
Jordskokkesalat med grønkål og æbler er en skøn vintersalat, der er perfekt som tilbehør til aftensmaden.
Gå til opskrift
Linsesalat med grillost
Linsesalat med grillost er en dejlig mættende salat, som du kan spise alene eller som tilbehør til aftensmaden.
Gå til opskrift
Spidskålssalat med æbler
En simpel og sprød spidskålssalat med æbler. En perfekt salat som tilbehør til forår og sommer.
Gå til opskrift
Waldorfsalat
En god gammeldags original waldorfsalat med det hele. Waldorfsalaten passer til fx vildt, and, dyrekølle mv. Lav et moderne twist eller brug fløde til dressingen.
Gå til opskrift
Salat med rødkål og æbler
Sprød salat med rødkål og æbler er en skøn salat du kan spise om sommeren, gerne med friske bær på. Her har jeg drysset med pestoristede solsikkekerner.
Gå til opskrift
Grønkålssalat med æble og feta
En lækker og sprød grønkålssalat med æble og feta, vendt i en dejlig sennepsdressing.
Gå til opskrift
Æblesalat med tranebær
Nem opskrift på æblesalat med tranebær og hasselnødder. Bunden består af blandet grøn salat med æble og dertil serveres en grov sennepsdressing.
Gå til opskrift
Salat med savoykål, æble og valnødder
Sprød salat med savoykål, æble og valnødder. Salaten er god som tilbehør til aftensmaden, og så er den nem at lave.
Gå til opskrift
Kager med æbler
Jeg elsker at bruge æbler i kager. Kager med æbler er en klassiker, der altid vækker glæde ved kaffebordet. Æblernes saftige sødme og let syrlige smag giver kagen et frisk pust, som balancerer perfekt med de søde ingredienser. Der findes mange varianter af kager med æbler – fra den klassiske æbletærte med sprød dej og krydret fyld til en simpel æblekage med sukker og kanel.
Æblekage med kanel
Super nem opskrift på æblekage med kanel. Server den lune kage med vaniljeis eller creme fraiche.
Gå til opskrift
Tarte tatin med æble
Her får du en skøn tarte tatin med karamelliserede æbler. Uhm… den er så god med cremefraiche eller is til – gerne med vanilje i.
Gå til opskrift
Æblecrumble
Æblecrumble kage er en skøn efterårs dessert – denne æblecrumble med havregryn er krydret med kanel og kardemomme, men du kan også bruge fx vanilje.
Gå til opskrift
Æblemuffins
Nemme og svampede æblemuffins med kanel og marcipan – på under 30 minutter har du dejlige muffins med æbler.
Gå til opskrift
Dessertopskrifter med æbler
Jeg elsker at bruge æbler i desserter – de bidrager med en naturlig sødme, men har stadig god syre. Æbler går vidunderligt med mejeriprodukter som piskefløde, mascarpone og creme fraiche. Æbler, kanel eller vanilje og marcipan er også en god kombination i desserter.
Bagte æbler med marcipan
Lækker opskrift bagte æbler med marcipan som smager helt vidunderligt, særligt med flødeskum eller vaniljeis til. Når æblerne bages får de en vidunderlig smag.
Gå til opskrift
Gammeldags æblekage
Åh, hvad er bedre end en god gammeldags æblekage med rasp og flødeskum, lagt i lag med æblemos? Jeg knuselsker den dessert, for dens simpelhed, smag og historie. Jeg har nemlig spist den dessert mange gange i løbet af min barndom hos min farmor.
Gå til opskrift
Æbletrifli med flødeskum
Trifli med æble er en oplagt mulighed, når du vil forkæle dine gæster eller bare forkæle dig selv med en lækker dessert.
Gå til opskrift
Jeg håber du fandt inspiration!
Jeg vil elske at høre om du fik afprøvet nogle af opskrifterne ovenfor. Om ikke andet, vil jeg elske at modtage lidt inspiration den anden vej, og hvis du har lyst til at dele din yndlings opskrift med æble, så smid en kommentar.
