Skip to content
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Menu
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Temaer
  • TIPS
Menu
  • Søg anledning
  • Temaer
  • TIPS
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio

Æblesmør

  • oktober 27, 2020
hjemmelavet æblesmør opsrkrift

Jeg er ikke stødt på nogen steder, hvor man kan købe æblesmør – så derfor har jeg lavet det selv. Æblesmør har egentlig ikke noget med smør at gøre, men det går som den perfekte smørelse på nybagte boller og knækbrød, og det kan bruges i bagværk som æblemuffins og sågar også i det salte køkken. 

Heldigvis er æblesmør meget nemt at lave, så næste gang du planlægger at bage hjemmebagte boller, overvej om ikke du skal lave en omgang æblesmør også. Hvis du kan lide tanken om marmelade med æble, så vil du helt sikkert kunne lide dette. Æblesmørret passer muligvis endnu bedre ovenpå æbleboller – det skal jeg i hvert fald have testet! Tilgengæld har jeg testet at det smager vanvittig godt med en lille teske i disse æblemuffins inden de bages. Og ellers også ovenpå!

Hvad er æblesmør?

Når nu æblesmør ikke har noget at gøre med smør, så lad os lige få det på rene, hvad det er. Jeg plejer at sige, at det er en form for æblesauce, som tilberedes i lang tid, så det altså bliver meget koncentreret. 

Det er meget vigtigt at tilberedningen foregår langsomt, så frugtsukkeret i æblerne karamelliserer. Det er denne karamellisering, der gør æblesmørret brunligt, og den høje koncentration af sukker gør desuden, at æblesmør kan holde sig i rigtig lang tid. Så man kan godt sige, at æblesmør er en slags karamelliseret æblemos.  

Prøv en klat æblesmør på havregrøden eller smør det ovenpå en skive ristet rugbrød. Jeg elsker det især på en skive hjemmebagt rugbrød, hvor syrligheden fra surdej er perfekt modspil til æblesmørrets sødme. Mums!

æblesmør med ingrid marie æbler
hjemmelavet æblesmør
ingredienser til æblesmør
muffins med hjemmelavet æblesmør

Sådan laver du hjemmelavet æblesmør

Det kræver lidt tålmodighed at lave æblesmør, men det er ventetiden værd – tro mig. Der skal bruges mange æbler, som skæres i stykker og herefter skal simre med krydderier i 20-25 minutter. Denne æblemos skal så sis og koges igen i et par timer. 

Så fremgangsmåden er egentlig meget simpelt, selvom det kan virke uoverskueligt at skulle koge det ad to omgange. Heldigvis kan du dog lade gryden stå ved lavt blus, så du ikke konstant behøver at være over det. 

Et godt tip – du behøver ikke at skrælle æblerne, da æblernes skræl indeholder pektin – æblets egen stivelse – som er med til at give æblesmørret en fast og cremet konsistens. Så det er synd at skrælle dem. 

Opskriften på æblesmør finder du her:

Reklamelinks er markeret med*
hjemmelavet æblesmør

Æblesmør

Æblesmør med kanel er en vidunderlig smørelse. Spis den på nybagte boller, rugbrød eller pandekager. Leg med krydderierne, fx vanilje, ingefær mv.
5 fra 2 stemmer
Antal: 1 Portion
Forberedelse10 min
Tilberedelse1 t 45 min
I alt1 t 55 min

Ingredienser

  • 1 kg æbler (OBS! Tjek opskriftsnoter)
  • 3 dl vand
  • 3 stk kardemommekapsler*
  • 3 stk stjerneanis
  • 2 stk kanelstænger*
  • 4 spsk rørsukker*
  • 0,5 stk citron (saften)

Noter

OBS! Jeg har brugt Ingrid Marie æbler, hvorfor farven bliver så smuk lyserød. Jeg har også afprøvet med almindelige madæbler og der bliver farven mere gullig-grøn, som æblets farve. 
TIP:
  • Smager helt vidunderligt ovenpå en skive ristet rugbrød, hjemmebagte boller eller en omgang klassisk havregrød. 
  • Kan holde sig på køl i et par uger. 
  • Få flere gode bud på krydderier herunder.

Fremgangsmåde

  • Skær æblerne (inkl. kærnehus og skræl) i grove stykker.
  • Kom æblerne i en gryde sammen med vand, kardemommekapsler, stjerneanis og kanel.
  • Lad det småkoge/simre ved middel varme under låg i ca. 20-25 minutter, afhægig af sorten æblersorten. Konsistensen skal blive som en æblemos.
  • Tag æblemosen op og kom dem igennem en si, så du har en glat æblemos. Tilbage har du skrog og krydderierne. De kasseres.
  • Kom den fine og glatte æblemos tilbage i gryden og lad det stå og simre i 1,5 – 2 timer, indtil mosen er kogt så meget ind at konsistensen er som smør.
  • Smag æblesmørret til med en smule sukker og citronsaft.
  • Hæld æblesmørret på skoldet glas og opbevar på køl.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

En æblesmør uden sukker

Denne opskrift er næsten uden tilføjet sukker. Æblerne er nemlig rigeligt søde, ikke desto mindre er det vigtigt til sidst at runde smagen af med sukker og for den sags skyld også citron. Du kan altså godt udelade dette sukker, men det er næsten ærgerligt, da man sagtens kan smage forskel. 

Laver du din æblesmør uden sukker kan du med fordel bruge æblesmørret i æbleskiver. Det smager nemlig skønt. Æblesmør kan også bruges til at lave en luksus version af gammeldags æblekage, hvor du blot udskifter æblemos med æblesmør. 

hjemmelavet æblesmør opskrift
Jeg har her skåret en af mine æblemuffins med marcipan op og kommet æblesmør på. I nogle af mine æblemuffins har jeg tilsat en teske. Opskriften på muffins med æble er lige her.

Opskrift på æblesmør med kanel, stjerneanis og kardemomme

Min opskrift kan bruges med alle slags spiseæbler. Dog kan resultatet godt se meget forskelligt ud og smage forskelligt, afhængig af hvilke man bruger. Se fx bare den smukke, lyserøde farve jeg har fået, fordi jeg brugt Ingrid Marie æbler. 

Udover æbler er de varme krydderier også vigtige – især hvis man vil ramme en efterårsvibe. Jeg bruger kanel, stjerneanis og kardemomme. 

Andre forslag til krydderier i din æblesmør

Er du vild med den klassiske æblesmør, så prøv at lave forskellige varianter med andre krydderier, som fx: 

  • Lakrids: Tilsæt enten lakridsrod i første kogning, eller smag til med lidt pulver til sidst. 
  • Ingefær: Kog frisk ingefær med fra start og sigt fra efter første kogning.  
  • Vanilje: Du kan også tilføje en vaniljestang i stedet for krydderier. 
sådan laver du æblesmør
Kategorier - Morgenmad
Del med en du holder af:
Del på facebook
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Bedste havregrød opskrift med kompot

Klassisk havregrød

Bagt grød med ribs

Bagt grød med ribs

Rugbrød med surdej

Rugbrød med surdej

Risengrød med kanelsukker

Risengrød og guide til tilberedning

Syltede blommer i kanel - perfekt til dessert, oste og morgenmad

Syltede blommer i kanel – Gode til dessert, ost og morgenmad

Rabarberkompot - simpel og frisk

Rabarberkompot til det søde og salte køkken

Grillede asparges med pocheret æg og ristede hampefrø
ANNONCE

Grillede asparges med pocheret æg og ristede hampefrø

Bærcrumble med valgfrie bær - en sundere dessert

Bærcrumble med valgfrie bær

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan hver lørdag og inspiration til sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

Open
Godmorgen ☕ Det er "desværre" ikke søndagens morgen set-up, fordi Olivier er allerede taget ned i butikken, og jeg har lidt arbejde jeg skal ha' nået (både i Marialottes og Racy), som jeg ikke har nået i ugens løb. Så det her morgenmadsbord må vi gemme til imorgen eller tirsdag, som er vores fridage og "weekend". 
.
Vi har fået mere travlt i vores lille @racycph på Vesterbro og jeg skal love for, at der ryger nogle fried chicken sandwich ud af klappen 💯🙌🏼 Wuhu! Det er en virkelig fed følelse at ha' run på - det er noget vi har kæmpet (og forsat kæmper for), som lykkedes mere og mere. Vi kommer ét skridt tættere på drømmen om at vokse, forbedre take-away markedet med fokus på at indbringe bedre kvalitet: Mere økologi, bedre dyrevelfærd og god velsmag. 
.
Vi har sat gang i processen om at ansætte medarbejdere, fordi der er kommet økonomi til det, men så vi også kan frigive lidt arbejdsopgaver. Det bliver godt og jeg glæder mig også til at udvide vores team. Vores form for #når2blivertil3, haha. God søndag - det var bare lige det. 
.
Synes I det er sjovt at vide mere bag om iværksætterlivet i restaurationsbranchen? 👀
.
.
.
#morgenmad #morgenhygge #breakfast #brød #breakfast #mad #foodie #opskrift #nemmorgenmad #surdej #morgenboller #simpelmorgenmad #madblogger #marialottes #madlavning #morgenmadsinspiration #iværksætteri #selvstændig #morgenbord
Open
Pasta med røget laks og dildpesto 🌱 En af de populære lakseopskrifter på marialottes.dk 🐟 .. jeg forstår det godt fordi: 
1) opskriften kræver få ingredienser! 
2) opskriften tager under 20 min. at lave.
3) det er nem og god måde at få laks på 💙
.
Snup opskriften via linket i min profil. 
#laks #opskrift #aftensmad #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter #pastamedlaks #pastapesto #pastaretter #røgetlaks
Open
🍊 APPELSINSALAT 🍊 Appelsinerne er virkelig gode lige nu - så saftige og sødmefyldte! Jeg har skåret skiver af appelsiner og toppet med små granatæblekerner, pistacienødder og myntesukker. Denne her salat helt dessert-agtig ELLER god til brunch! ⁠
.⁠
MYNTESUKKER 🌿 Lad os lige tale lidt om myntesukker, fordi det er genialt - ikke kun på denne her salat, men også på alverdens morgenmad: Yoghurt, grapefrugt eller grød. Har du prøvet det?!!!! ⁠
.⁠
Opskrift på myntesukker og appelsinsalat er på marialottes.dk nu - link i bio 🧡⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#myntesukker #mynte #appelsinsalat #marrokansksalat #frugtdessert #appelsiner #granatæble #salat #salatdessert #frugter #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Open
PAD THAI 🍜 Pad thai er én af mine favoritter fra det thailandske køkken. Her er den med rejer, men hvis du er mere til kylling eller oksekød kan du bare bruge det. Eller spæde til med ekstra grøntsager 🌿⁠
.⁠
Jeg kan kun anbefale dig at lave denne hurtige hverdagsret, som vitterligt kun tager 15-20 minutter at lave. Søg den frem på marialottes.dk med 'Pad Thai' eller snup linket i min profil 👌🏼⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thaimad #Padthai #thailandskmad #rejer #thaimadinspiration #koriander #lime #aftensmad #aftensmadpå20minutter #aftensmadinspiration⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Open
Kalder alle chokolade- og muffins elskere 🍫🧁 Der er landet en ny opskrift på marialottes.dk og jeg kan godt afsløre at det er en af de VIRKELIG lækre af slagsen: CHOKOLADEMUFFINS på KUN 20 min!
...
3, 2, 1 BAG 🙊🤎 Snup opskriften via link i min profil eller søg dem frem på marialottes.dk ‘chokolademuffins’. 
.
.
.
#chokolade #chokolademuffins #muffins #muffinsmedchokolade #matbloggsentralen #kager #kageopskrift #kagetid #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter
Open
SALAT MED GRANATÆBLE & 🥑 er blevet min nye favoritsalat - den passer til alt! Den indeholder også spidskål og rucola. Jeg serverer den allerhelst med en mormordressing eller sennepsvinaigrette. Find den via linket i min profil - det samme med dressingerne 💚⁠
.⁠
Sådan en salat her er bare så nem at lave og det er pt. hvad jeg har lysten og tiden til at få lavet, da vi har haft en del at se til i Racy. Jeg laver derfor gerne sådan en dobbeltportion her, som jeg kan ha' med på arbejde - selvom burger og fried chicken sandwich er MØG lækkert, så craver man altså hurtigt noget frisk (og grønt) 🌿🙊⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#salat #salatmedgranatæble #avocado #spidskålssalat #grønsalat #salatopskrifter #frokost #mormorsalat #mormordressing #forårsmad #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #rucola #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Drikke

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør

Snacks

Sæson

Personlige indlæg

Ud at rejse

Ud at spise

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Guides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email
Blogdesign lavet af BloggerSpace

© 2014 – 2021 Marialottes.dk

Luk menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio