Jeg er på barsel - vender stærkt tilbage 
Pizza
Pizza kan laves i mange varianter og kun fantasien sætter grænser. Her på siden får du alle mine bedste pizzaopskrifter – både moderne pizzaer, men også de klassiske og velkendte som fx hvid kartoffelpizza, pizza med parmaskinke eller pizza med oksekød. Jeg elsker nemlig en god pizza, der har en sprød hjemmelavet pizzabund og lækkert fyld – måske det indebærer et lag smeltet ost. Uhhhhmm!
Man går sjældent galt i byen med en hjemmelavet pizza med lækkert fyld. Og når vi snakker om fyld, så håber jeg, at du kan finde inspiration til nogle nye smagskombinationer, som du endnu har til gode at prøve. Men den bedste pizza starter ved pizzadejen – når først den er på plads, er du klar til at udfolde dine pizza topping kreationer og lave den bedste italienske pizza. Jeg håber du er sulten – velkommen i mit pizzaunivers.
Lækre opskrifter på hjemmelavet pizza
Alle elsker pizza. Jeg tror ikke jeg har mødt nogle, som har sagt ’nej tak’ til en hjemmelavet pizza! Pizza er nok en af de mest populærere og kendte klassikere fra det italienske køkken – sammen med pastaretter. Pizza kan spises til enhver lejlighed, og sådan en pizzaaften derhjemme med gode venner eller gæster. Du kan passende skænke et til et glas rødvin, mens pizzaerne bager i ovnen.
Pizza kan man hurtigt placere i kategori “fast-food”. Men sådan behøver det ikke altid at være. Du kan nemlig, med få og lækre ingredienser, lave det hele selv fra bunden. Med fx hjemmelavede pizzabunde. Det vigtigste “ingrediens” her, er tid og mel af god kvalitet – og fyldet selvfølgelig. Det tager nemlig tid at lave en god hjemmelavet pizza, men bare rolig det er supernemt at lave en pizzabund selv.
Hjemmelavet pizzadej/pizzabund
En pizzadej er super nem at lave! Du kan sagtens købe en færdiglavet pizzabund, men hvorfor det, når du kan lave den selv?
For mig er det vigtigt at min pizza har en sprød pizzabund og skorpe, som knaser når man tager den første bid. En pizzadej består hovedsageligt af mel og vand, og derfor vil jeg anbefale at du går med fx Tipo 00 hvedemel, som har et højt glutenindhold.
Hvis du ønsker en sund pizza, kan du implementere mere fuldkorn i din pizzadej. Det kræver det samme af dig at lave en fuldkornspizza, så det er også en mulighed.
Valg af pizza toppings
Pizza er et hit blandt både børn, unge, voksne og ældre – ja, folk i alle aldre elsker pizza. Det mest fantastiske ved den italienske opfindelse er, at pizzafyld og toppings kan tilpasses således de mest kræsne smagsløg kan spise med!
Når pizzabunden er på plads, er det ”bare” fyldet der mangler. Du kommer rigtig langt med god hjemmelavet tomatsauce, et par skiver skinke og ost samt lidt krydderurter. Men pizzafyld kan variere i det uendelige, og nogle af mine absolutte favorit pizza opskrifter er faktisk en klassisk pizza med tomatsauce (også kendt som “margarita”) og pizza med kartoffel og rosmarin (pizza bianca). Nogle gange kan jeg godt lide at opgradere førnævnte med fx pepperoni, chorizo, Serrano skinke eller bacon.
Tilbehør til pizza
Egentlig er en god pizza nok i sig selv, og tilbehør kan være en sekunddær ting. Men jeg synes at en simpel grøn salat gør sig glimrende. Fx med lidt bagte cherrytomater i eller parmesanflager. Derudover er