Madbrød

Her på siden får du en oversigt over alle mine opskrifter på madbrød. Der er et stort udvalg af forskellige slags brød du kan bruge som tilbehør til forskellige madopskrifter eller som tilbehør til retter. Nogle af madbrødsopskrifterne er hurtige at lave, mens andre tager lidt længere tid. Fælles for opskrifterne er at de er nemme at gå til med en udførlig fremgangsmåde ved hver opskrift, har en god smag og en god krumme. Et af de brød jeg bager flest gange er nok et italiensk madbrød i bradepande, også bedre kendt som foccacia brød med rosmarin.

Jeg elsker at bage – derfor er det her nok også en af mine yndlingskategorier, hvor brød får lov at spille en stor rolle i et måltid. I mit hoved kan alt nemlig spises med brød – jeg spiser gerne madbrød som tilbehør til alt fra supper, salater, grillmad, gryderetter, osv. Jeg håber du kan finde inspiration her på siden blandt mine mange madbrødsopskrifter, der kan bruges til alverdens måltider.

1 2 … 4

Mine bedste opskrifter på madbrød

Du finder opskrifter på forskellige madbrød uden gær, som fx surdejsbrød. Det kan både være et klassisk brød som er helt plain, eller et grydebrød bagt med surdej – det er en af mine absolut foretrukne opskrifter på madbrød, fordi du kan komme alt fra soltørrede tomater til oliven i dejen.

I indekset ovenfor finder du selvfølgelig også burgerboller, fladbrød, pitabrød og meget mere. Det samme med pestosnurrer, som også er et godt tilbehør til suppe eller salater. Det er også madbrød, men hvor brødet er alfa-omega for resten af måltidet.

Hurtigt og nemt madbrød i bradepande

Foccacia brød er et oplagt valg, hvis du mangler tilbehør til tapas eller italiensk mad. Det er et madbrød som kan bages i bradepande, hvilket er dejlig nemt. Foccacia med rosmarin eller tomatfoccacia er to gode eksempler på madbrød der kan laves hurtigt på få timer.

Men det er også muligt at lave foccacia som et langtidshævet madbrød, som kan koldhæve over flere timer – også i bradepanden. Det er både smart, nemt og lækkert fordi det passer sig selv, men også har mulighed for at udvikle smag.

Groft madbrød

De fleste opskrifter på madbrød kan justeres således at du får et groft madbrød, som indeholder mere fuldkorn og fibre. Det handler blot om at erstatte lidt af hvedemelet i opskriften, hvis den i forvejen kun er bagt med den meltype.

Lækkert madbrød med fyld

Der er uendelig mange muligheder når det kommer til fyld. Du kan lave de lækreste madbrød med fyld af fx soltørrede tomater, sorte oliven eller sågar krydderurter eller løg. Jeg kan anbefale at prøve min opskrift på løgbrød, som smager helt vidunderligt. Et olivenbrød er også super lækkert og smager så godt til fx tapas – måske med lidt hjemmelavet pesto på?