Hytteost foccacia med pepperoni
Disse små hytteost foccacia med pepperoni er den slags bageprojekt, man faktisk gider kaste sig over på en travl dag, fordi dejen røres sammen på få minutter og ikke skal stå og hæve. Jeg blev ærligt talt lidt overrasket første gang over, hvor meget hytteosten gør for konsistensen. Krummen bliver mere fugtig og mættende, end man skulle tro, og det er især en fordel, når man gerne vil have noget, der både føles hurtigt og ordentligt.
Hytteost foccacia med pepperoni
Disse små hytteost focaccia med pepperoni og ost er både nem at lave, proteinrig og virkelig lækker. Den har en blød og svampet konsistens og en dejlig smag af smeltet ost og skinke. Focacciane laves helt uden gær og kræver derfor ingen hævetid. Perfekt til frokost, madpakken eller som en hurtig snack.
Servings: 8 stk
Ingredienser
- 500 g hytteost
- 4 æg
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk flagesalt
- 80 g pizzasauce
- 100 g pepperoni
- 1 stk mozzarellakugle
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, og beklæd en lille bradepande eller et ovnfast fad på cirka 20 × 30 cm med bagepapir.
- Kom hytteost og æg i en stor skål, og blend det sammen med en stavblender, indtil du har en ensartet masse.
- Tilsæt hvedemel, bagepulver samt salt. Rør det hele godt sammen til en tyk og klistret dej.
- Brug to skeer dyppet i vand til at forme foccaciabundene.
- Fordel pizzasaucen oven på dejen, og brug eventuelt bagsiden af en ske til at trække saucen lidt ned i overfladen. Fordel pepperoni og fordel med revet mozzarella.
- Bag din hytteost focaccia i den forvarmede ovn i cirka 25-30 minutter, eller indtil den er flot gylden på toppen og gennembagt i midten. Bagetiden kan variere afhængigt af dejens tykkelse.
- Velbekomme!
Noter
Variation: Du kan nemt variere fyldet efter smag. Prøv eksempelvis med pepperoni, soltørrede tomater, oliven eller forskellige oste. Du kan også drysse lidt tørret oregano over pizzasaucen for at fremhæve pizzasmagen.
Opbevaring: Focacciaen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Den er også fryseegnet og kan lunes i ovnen igen inden servering.
Tip: Da dejen er lavet med hytteost og bagepulver frem for gær, får focacciaen en mere kompakt og saftig konsistens end en klassisk focaccia. Det er helt, som det skal være.
Opbevaring: Focacciaen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Den er også fryseegnet og kan lunes i ovnen igen inden servering.
Tip: Da dejen er lavet med hytteost og bagepulver frem for gær, får focacciaen en mere kompakt og saftig konsistens end en klassisk focaccia. Det er helt, som det skal være.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hytteost foccacia med pepperoni – derfor fungerer den
Man skal ikke vente på gærdej, og man skal ikke stå med en løs pizzadej, der klistrer fast i alt. Dejen er stadig klistret, men på den kontrollerede måde, hvor man kan forme den med skeer.
Derudover gør det en reel forskel at blende hytteost og æg helt glat først. Hvis man springer det over, får man en mere grynet dej, og det kan mærkes i den færdige bund. Det er et af de der trin, der tager under et minut, men som løfter helheden mere, end man lige skulle tro.
- Blend hytteost og æg helt ensartet, så dejen bliver mere samlet
- Form dejen med våde skeer, så den ikke hænger fast
- Træk saucen let ned i overfladen i stedet for bare at lægge den ovenpå
- Bag til toppen er gylden, og midten ikke længere virker fugtig
Lækre små pizzafoccacia med hytteost til flere anledninger
Noget af det, jeg bedst kan lide ved sådan en pizzafoccacia med hytteost, er, at den fungerer i det lidt uklare felt mellem frokost, aftensmad og madpakke. Den er hurtig nok til en hverdagsaften, men den føles ikke forhastet, når den kommer på bordet. Der er lidt mere bid og tyngde i den end i en helt tynd pizza, og det gør den ret anvendelig, når man vil have noget, der faktisk holder én kørende.
Opbevaring og holdbarhed
Når den er kølet af, holder den sig fint på køl til næste dag. Jeg synes faktisk, smagen samler sig lidt, når den får lov at stå nogle timer, især fordi pizzasaucen og osten sætter sig i toppen. Det gør den ret oplagt at bage tidligere på dagen, hvis man vil have noget klar uden stress senere.
Den skal helst opbevares tildækket eller i en tætsluttende beholder, så den ikke tørrer ud i kanterne. Hvis du varmer et stykke igen, så giver ovnen den bedste overflade. Mikrobølgeovn virker også, men så bliver toppen blødere og mindre sprød.
- Opbevar den på køl, når den er kølet helt af
- Læg stykkerne i en beholder med låg eller pak dem godt ind
- Varm gerne op i ovn, hvis du vil have toppen lidt fastere igen
- Skær først ud, når den har sat sig en smule efter bagning
Det sidste er særligt nyttigt, hvis du gerne vil have pæne stykker. Skærer man for tidligt, kan midten virke mere løs, selv om den egentlig er bagt nok.
Pizzaboller med hytteost
Disse pizzaboller med hytteost er både nemme at lave, lækre og fyldt med protein. De har en blød og saftig krumme, smager skønt af pizza og kræver hverken gær eller hævetid. Pizzabollerne er perfekte til madpakken, som en hurtig frokost eller som en snack i løbet af dagen. De kan også sagtens fryses ned.
Gå til opskrift
Hytteostpizza
Opskrift på en proteinrig og sund pizza med hytteost og havregryn. En nem pizzabund at lave, som mætter godt.
Gå til opskrift
FAQ om opskriften
Er pizzafoccacia med hytteost meget proteinrig?
Ja, relativt set er den det. Hytteost og æg bidrager med en del protein, så den mætter mere end mange andre hurtige pizzabunde.
Kan man spise den kold?
Ja, det kan man godt. Den smager fint direkte fra køl, især hvis den er skåret i mindre stykker. Konsistensen bliver lidt fastere, men ikke tør.
Hvor længe holder den sig?
Den holder sig typisk 2 dage på køl. Efter det bliver kanten ofte tørrere, og toppen mister lidt af sin gode struktur. Derfor smager den bedst samme dag eller dagen efter.
