Nu er det snart jul, hvilket ofte byder på en masse julefrokoster. I de fleste tilfælde til julefrokosterne er frikadellerne på menuen. Men kunne det ikke være sjovt at give dem et lille twist og lave lidt om ingredienslisten, så den ikke minder alt for meget om de traditionelle?
Frikadeller kan alle spise – børn som voksne, og virkelig noget der hører sig til i den danske madkultur.
Krydrede kyllingefrikadeller
Når jeg spiser frikadeller, er de ofte, eller faktisk næsten altid lavet på kyllingefars. Jeg elsker kyllingefrikadeller og det dén smag jeg bryder mig mest om, hvis jeg skal vælge mellem gris og kylling.
Det er så nemt at lave kyllingefrikadeller, og mad på 20 minutter er vist den rette kategori for opskriften. Alle ingredienser skal blot røres sammen og steges på en varm pande i smør. Undervejs kunne man jo lige være så fræk at prøvesmage – jeg mener, en hånddelle er jo lækkert.
Få opskriften på kyllingefrikadeller med soltørrede tomater her:
Kyllingefrikadeller
Ingredienser
- 450 g kyllingefars
- 1 stk æg
- 2 spsk havregryn
- 30 g soltørrede tomater (kan udelades)
- smør (til stegning)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Hak de soltørret tomater fint og smid i en skål sammen med æg, fars, havregryn og krydderier.
- Bland det hele godt sammen og lav små frikadeller – steg på en varm pande.
- Steg dem, til de er gyldne. Jeg steger i smør.
- Jeg servede med en frisk grønkålssalat og hokkaido græskar, bagt i ovnen.
- Velbekomme!
Ingredienser til kyllingefrikadeller
Det gode ved frikadeller er, at der ikke er nogen begrænsning for, hvad man kan putte i dem. Prøv med forskellige ingredienser om fx:
- Soltørrede tomater: Jeg har tilsat lidt hakkede soltørrede tomater til min frikadellefars. Det smager virkelig godt!
- Feta: Jeg kommer nogle gange feta i, for lidt variation og smag. Og så giver det noget cremet til dellerne.
- Bacon: Gris møder kylling. Det fungerer altså godt! Bare lidt små bacontern i dejen, så er alt godt.
- Krydderier: Det er lækkert med krydrede kyllingefrikadeller, så derfor kan du prøve at komme lidt chipotle eller chili i frikadellefarsen, så det bliver mere spicy.
- Urter: Lidt basilikum, oregano eller fintsnittet timian smager også dejligt.
Tilbehør til frikadeller med kylling
Ligesom hvis det var klassiske frikadelle du lavede, der er god med hjemmelavet kartoffelsalat til, så kan disse med kylling spises på samme måde.
Kyllingefrikadellerne er lækre alene med en salat til, fx en quinoasalat – så har du en simpel og let frokost. Du kan også spise dem i en lækker sandwich sammen med fx rødkål, syltede agurker og mayo.
