Syltede rødløg er undervurderet. Ihvertfald efter min mening, men jeg har også i perioder i trang til at komme dem på alt. Som i næsten alt. Jeg synes bare syltede rødløg gør sig ret godt i mange sammenhænge. Men der er ingen tvivl om, at de er ekstra velegnet når det kommer til fx burger, hotdogs, sandwich og pitabrød.
Syltede rødløg som tilbehør
Ikke nok med at de sød syrlige løg er gode i sammenspil med førnævnte, så elsker jeg også at komme dem på en rugbrødsmad med avokado og tomat eller blande dem i en skøn salat, som fx lige her. De har jo bare en smuk pink farve, der virkelig kan få selv den mest kedelige salat til at se smuk ud.
De smager helt fantastisk, har en smuk farve og går altså bare godt i spænd med de lidt mere snaskede retter – måske fordi de ofte er mere fede og salte, hvorfor det sød-syrlige element opvejer godt. Så er de fem grundsmage og næsten dækket ind!
Opskrift på lynsyltede rødløg
Har du prøvet at lave syltede rødløg før? Hvis ikke, så skal du endelig bare give dig i kast med det! Det er nemlig super simpelt og du kan desuden lave en portion på ingen tid, ja faktisk på en lille time. Når det ikke tager længere tid, resulterer det også ofte i at jeg først får lavet mig et glas et par timer før jeg skal bruge dem. De bliver stadig søde og syrlige, men det er klart at jo flere timer og dage de får lov at trække, desto mere syltede bliver de også.
Forslag til krydderier til syltede rødløg
- Krondild
- Sort peberkorn
- Laurbærblade
- Citrontimian
- Rosmarin
- Kanelstænger
Få opskrift på syltede rødløg her:
Syltede rødløg
Ingredienser
Udstyr
- 1 stk sylteglas
Syltede rødløg
- 2 stk rødløg
- 0,5 dl vand
- 0,5 dl æblecidereddike* (eller alm eddike)
- 1 tsk flagesalt*
- 4 spsk rørsukker*
- 1 spsk sort peberkorn
- 2 stk tørrede laurbærblade* (kan udelades)
Noter
Fremgangsmåde
- Skræl løgene og skær dem i tynde ringe eller skiver.
- Skold dit sylteglas og kom herefter løgringene i.
- Hæld eddike, vand, sukker, salt og peber i en gryde, og kog det op til sukker er opløst.
- Hæld lagen over løgringene og sæt glasset på køkkenbordet til lagen ikke så kogende mere.
- OBS! Vil du gerne bruge dem indenfor et par timer, så kom dem i køleskabet efter 10 minutter.
Syltede rødløg med æblecidereddike
Når jeg laver sådan en omgang syltede rødløg, laver jeg det altid af et par løg eller tre. På den måde har jeg til mange dage, og det spare mig tid (selvom det jo er så nemt). Men alligevel er det rart, at de står klar i køleskabet og klar til fx en skøn grøn salat. Jeg laver altid min med æblecidereddike, fordi jeg bedst kan lide den smag og syrlighed den tilføjer løgene. Det er en smagssag, og du kan også sagtens bruge almindelig eddike.
Jeg bruger jævntligt opskriften selv og du kan se mere inspiration på min Instagram, hvor jeg også deler mere ud af min hverdag i madbilleder.
