Når det skal være fint, og man gerne vil lave en 3-retters menu, så synes jeg det er et oplagt valg at starte med fisk. Fisk og skaldyr er noget man ikke bliver træt af og heller ikke får alt for tid – og derfor er det med til at markere, at dagen er en særlig lejlighed, når forretten står på fisk. Det smager fantastisk og så passer det godt til festlige begivenheder, som fx nytår.
Forretter med fisk
Mine bedste opskrifter på fiske forretter
Afhængig af hvordan resten af din menu ser ud, er der et væld af muligheder, når det kommer til fisk. Jeg har fx både en opskrift på lynstegt tun, som hører til i det asiatiske hjørne, og en forret med varmrøget laks, som er mere dansk og velkendt.