Bagt rispapir med laks og flødeost
Bagt rispapir med laks og flødeost er en af de snacks, jeg ofte laver, når jeg har lyst til noget sprødt, let og virkelig smagfuldt. Når rispapir bages i ovnen, forvandler det sig til sprøde rispapir chips, som minder lidt om en blanding mellem chips og knækbrød. Toppet med laks, flødeost og friske krydderurter bliver det til en enkel, men elegant servering, der fungerer både som snack, forret eller let frokost. Den er også perfekt til fx nytår eller påskefrokost.
Bagt rispapir med laks og flødeost
Prøv bagt rispapir med laks og flødeost – sprødt rispapir i ovn toppet med laks og dild. En nem snack med rispapir chips, der er klar på få minutter.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Bagt rispapir
- 2 stk æg
- 4 ark rispapir
- 2 spsk smagsneutral olie
- 2 spsk sorte sesamfrø Reklame for med24.dk
- 2 spsk sesamfrø
- Flagesalt
Flødeostecreme
- 100 g flødeost
- 200 g creme fraiche 38 %
- ½ stk citron (saft og skal)
- Salt og friskkværnet peber
Fyld
- ½ stk agurk
- 2 stk grønne asparges
- 200 g røget laks
- ½ potte frisk dild
- Citronskal
Fremgangsmåde
Bagt rispapir
- Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Pensl med smagsneutral olie på bagepapiret.
- Pisk æggene sammen på en tallerken. Dyp hver plade rispapir i æggene, begge sider. Læg 4 stykker rispapir på bagepladen, så de lapper lidt over hinanden. Drys med sesamfrø og flagesalt.
- Bag i ca. 12-14 minutter til det er helt sprødt og er puffet op. Lad afkøle.
Flødeostecreme
- Pisk alle ingredienser sammen til flødeostecremen i en foodprocessor i 5-7 minutter, til du har en luftig creme. Kom den i en sprøjtepose og klip et lille hul i bunden.
Samling
- Skær agurk i små tern. Skræl asparges med en tyndskræller.
- Bræk rispapir op i mindre stykker. Top med små toppe flødeostecremen, fordel brudstykker af laks, agurketern, aspargesstrimler og dild. Riv lidt citronskal over til sidst.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på bagt rispapir med laks
Når jeg laver bagt rispapir med laks og flødeost, starter jeg med at lave rispapir chips som gøres ved at lægge rispapir på en bageplade beklædt med bagepapir. Rispapiret pensles let med olie og bages i ovnen ved høj varme. På få minutter begynder det at boble op og blive sprødt – lidt som hjemmelavede rispapir chips.
Når rispapiret er gyldent og sprødt, tages det ud og får lov at køle kort af. Herefter topper jeg det med et lag flødeostecreme, tynde skiver røget laks og et drys frisk dild, agurk og aspagesstrimler. Kombinationen af det sprøde rispapir og den cremede topping gør retten virkelig lækker.
Sprødt rispapir med laks, flødeost og dild
Noget af det bedste ved bagt rispapir i ovn er den helt særlige tekstur. Rispapiret bliver let, luftigt og sprødt, og det fungerer perfekt som base for forskellige toppings.
Jeg elsker især kombinationen af laks, flødeost og dild, fordi den både er frisk, cremet og salt på samme tid. Den røgede laks giver dybde i smagen, mens dild tilfører en aromatisk og let nordisk note.
Det sprøde element gør også retten til et spændende alternativ til klassiske kiks eller brød, når man vil servere noget lidt anderledes. Perfekt som en snack til nytårsaften.
Andre gode ting du kan komme på det bagte rispapir
Selvom sprødt rispapir med laks er en favorit hos mig, kan du nemt variere toppingen. Bagt rispapir i ovn fungerer nemlig som en slags neutral og sprød base, der passer til mange forskellige smage.
Du kan for eksempel prøve at toppe med:
- Avocadocreme
- Lakserilette med friske urter
- Rejer, mayonnaise og lime
- Tynde skiver roastbeef og peberrod
- Hummus og grillede grøntsager
