Fried chicken

Der er bare noget helt særligt over en omgang hjemmelavet fried chicken. Den sprøde, gyldne overflade og det saftige kød indeni – det er comfort food på højeste niveau. Jeg elsker, hvordan duften af krydderier spreder sig i køkkenet, når jeg laver det herhjemme. Og selvom det lyder som en større omgang, er det faktisk overraskende nemt at lave sprød fried chicken, hvis du følger et par simple trin. De trin deler jeg med dig i opskriften nedenunder.

Fried chicken

Fried chicken, som er en skøn måde at lave amerikansk kylling på. Helt sprødt, lækkert og velsmagende! Jeg kan anbefale at servere barbecue saucen til.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 4 Personer (ca. 20 nuggets)

Forberedelse15 minutter min

Tilberedelse15 minutter min

Marinering6 timer t

I alt6 timer t 30 minutter min

Ingredienser

• 4 stk kyllingebryst
• 1 tsk sød paprika Reklame for med24.dk
• 1 tsk cayennepeber Reklame for med24.dk (kan udelades eller ersattes af peber, men giver en god smag!)
• ½ tsk hvidløgspulver Reklame for med24.dk
• 1 tsk fint salt
• ½ tsk løgpulver Reklame for med24.dk
• ½ tsk røget paprika Reklame for med24.dk

Marinade

• 1 stk æg
• 200 ml vand
• 150 g hvedemel
• 50 g majsstivelse
• 25 g cornflakes Reklame for med24.dk
• 1000 ml fritureolie

Barbecue sauce

• 60 g sirup
• 30 ml eddike
• 1 tsk røget paprika Reklame for med24.dk
• 1 tsk sød paprika Reklame for med24.dk
• 1 tsk cayennepeber Reklame for med24.dk (kan udelades)
• 1 tsk hvidløgspulver Reklame for med24.dk

Fremgangsmåde

• Skær kyllingen i små mundrette stykker (ca. 30 g stykket) og kom dem i en skål med de øvrige krydderier og lad det marinere minimum 4-6 timer, allerhelst gerne natten over – så bliver det super lækkert!

Klargøring

• Find tre skåle frem.

Skål 1

• Kom i en anden skål 50 g hvedemel.

Skål 2

• Lav marinaden klar ved at piske æg, 50 g af hvedemelet og vand sammen i en skål.

Skål 3

• Kom 50 g hvedemel, majsstivelse og cornflaskes i den tredje og sidste skål.

Fried chicken

• Vend først et stykke kylling i den almindelige mel, derefter i den våde blanding og til sidst i blandingen med majsstivelse og cornflakes.
• Varm en gryde op med fritureolie til 180°, og fritér hvert stykke kylling ved 180° i ca. 3 minutter.
• Drys med fint salt og evt. lidt paprika når de kommer op af frituren.

Barbecue sauce

• Tilsæt alle ingredienserne i en tykbundet gryde.
• Lad det småsimre i ca. 10-12 minutter ved medium varme, til en flot sirupsagtig konsistens.
• Servér til den sprøde kylling.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på sprød fried chicken

Når jeg laver fried chicken, skærer jeg kyllingebrysterne i små stykker, så de bliver ekstra sprøde og nemme at spise. De får lov at marinere i krydderier, æg, mel og vand i flere timer – det gør kødet mørt og fuld af smag. Hemmeligheden bag det sprøde ydre ligger i den tredobbelte panering: først mel, så en våd blanding, og til sidst en kombination af majsstivelse og knuste cornflakes. Det giver den helt perfekte, boblende sprødhed, når de rammer olien.

Jeg fritterer dem ved 180 grader i et par minutter, indtil de er gyldne og knasende. Til sidst drysser jeg lidt salt og røget paprika over – det løfter smagen og giver dem et ekstra kick.

Serveringsforslag til fried chicken

Min yndlingsmåde at servere fried chicken på er med en hjemmelavet barbecue sauce. Den er sød, røget og en smule stærk – perfekt til at dyppe de sprøde kyllingestykker i. Du kan også servere dem sammen med coleslaw, sprøde fritter eller en frisk salat, hvis du vil have noget mere let ved siden af.

Vil du gøre det ekstra hyggeligt, så server dem som fingerfood på en fredag aften – det er en sikker vinder.

Brug fried chicken i en sandwich

Hvis du har rester (eller laver en ekstra portion, som jeg ofte gør), så prøv at bruge din fried chicken i en sandwich eller burger. Læg et par stykker mellem to bløde briocheboller med lidt salat, mayonnaise og måske en skive syltet agurk. Du får en sprød, saftig og nem sandwich, der slår enhver takeaway.