Bagekartofler med hvidløgssmør
Bagekartofler, bagte kartofler er bagt kartoffel – du bestemmer selv hvad du vil kalde dem. For mig har det altid været bagekartofler med hvidløgssmør der har været klassisk vinder. Jeg synes virkelig sådan en stor bagekartoffel er lækker, når den er blevet bagt i ovnen og derefter spises med en god klat hvidløgssmør. Jeg deler opskriften på hvordan du kan lave en bagt kartoffel, og jeg deler nederst tips til hvilken kartoffel der er bedst til at lave bagekartofler med.
Bagte kartofler er noget af det nemmeste og lave, og så er det en god måde at spise kartofler på. De skal blot pakkes ind i staniol og bages i ovnen – på den måde passer de jo sig selv.
Reklamelinks er markeret med*
Bagekartofler med hvidløgssmør
Bagte kartofler med hvidløgssmør er en skøn opskrift, hvor bagekartofler tilberedes i ovnen med med staniol. Derefter kommer man smør i.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk bagekartofler
- 200 g smør
- 30 g bredbladet persille
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk flagesalt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Pak kartofler enkeltvis ind i sølvfolie og kom dem i ovnen. Afhængig af størrelsen skal de have mellem 1-1,5 time. Prøv efter 1 time at stikke en nål igennem, hvis du ikke mærker modstand er de klar.
- Lad smør få stuetemperatur og blive blødt. Blend smør, persille, hvidløg og salt sammen indtil en flot ensartet grøn smør.
- Pak kartoflerne ud af sølvfolie, skær en kryds på dem og skub siderne op.
- Server med smørret på toppen af kartoflerne og lad det smelte ned i krydset.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hvad er bagt kartoffel?
Bagt kartoffel er kartofler der ikke skrælles, men som bages i ovnen som de er. De spises oftes som tilbehør eller kan spises med fuldfed creme fraiche, tzatziki, ost eller selvfølgelig hvidløgssmør. Jeg servere oftes mine med hvidløgssmør, som du kan se i opskriften og på billederne.
Tips til at bage perfekte kartofler
- Vælg store kartofler: Store kartofler fungerer bedst som bagekartofler, da de har den rette størrelse til at holde på toppings og giver en flot præsentation.
- Rens grundigt: Skrællen spises ofte, så vask kartoflerne grundigt for at fjerne jord og urenheder.
- Bag ved høj varme: For en sprød skræl og en luftig indre tekstur skal du bage kartoflerne ved 180°C i cirka 1-1,5 time.
Opskrift på bagte kartofler i staniol
Opskriften er super nem, og en perfekt måde at tilberede kartofler på. Det kræver ikke meget arbejde – hverken at lave kartoflerne eller hvidløgssmørret.
Men hvordan laver man så de bedste bagekartofler?
Opskriften er virkelig net. Man kommer bagekartoflerne i staniol, hvor de langttidsbager mellem 1-1,5 time, afhængig af størrelsen på kartoflerne. Man beholder skrællen på, og skrællen kan du sagtens spise – den er også god!
Kartoflerne bliver dejligt lækre møre indeni, når de bages. Når de færdigbagte pakker man kartoflerne ud af stanniolen og skære et kryds i dem, giver dem et lille tryk så der er plads til at komme hvidløgssmør i midten.
Opskriften er beregnet til fire personer, men du kan jo bare lægge en kartoffel mere til per person. Man regner med én bagekartoffel per person.
Bagt kartoffel i ovn med hjemmelavet hvidløgssmør
Bagekartofler er gode når de bliver bagt i ovnen – måske derfor de har fået navnet 😉 Man kan bage dem i staniol eller udelade – det er nok en smagssag. Jeg foretrækker at bage dem staniol, og hvordan jeg gør, kan du læse dig til i opskriften.
En bagt kartoffel synes jeg helst skal spises som tilbehør med en god hvidløgssmør eller anden kryddersmør. Eller bare almindelig smør og et drys salt over dem, hvis børn fx skal spise med.
Prøv også: Fyldte kartofler med creme fraiche som er halve bagte bagekartofler, der fyldes med indholdet af kartoflen og bages igen med ost.
Hvilke kartofler er bedst at bruge til bagt kartoffel?
Når du skal vælge kartofler til bagning, er der især én ting, der betyder noget: stivelsesindholdet. Kartofler med et højt stivelsesindhold har en tendens til at blive mere luftige og cremede, når de bliver bagt, hvilket giver den perfekte tekstur til en bagt kartoffel. Her kommer nogle af de bedste kartofler til at lave bagekartofler i ovn.
- Russet Kartoffel (også kaldet bagekartoffel): Russet-kartofler er den ubestridte mester, når det kommer til bagte kartofler. De har et højt stivelsesindhold, en tyk skræl, der bliver sprød under bagning, og en indre tekstur, der bliver let og luftig. De er desuden nemme at fylde med smør, cremefraiche, ost eller andre toppings.
- King Edward Kartoffel: Denne kartoffeltype er populær i Europa og kendt for sin alsidighed. Med et moderat til højt stivelsesindhold fungerer den også godt til bagning. King Edward-kartofler giver en lidt fastere konsistens, hvilket gør dem ideelle, hvis du vil have en bagt kartoffel, der ikke falder fra hinanden, når du skærer i den.
- Maris Piper: Maris Piper-kartofler er et andet godt valg. De har en fin balance mellem stivelse og fugt, hvilket gør dem velegnede til både bagning og stegning. Deres gyldne farve og milde smag gør dem ekstra appetitlige som bagte kartofler.
Lækkert tilbehør til bagte kartofler
Du kan servere de bagte kartofler til noget lækkert mørt kød, fx culottesteg eller helstegt oksemørbrad. De er gode til hverdag eller når man har gæster på besøg.
