Grønne salater fungerer altid godt til aftensmaden – så er det næsten ligegyldigt hvad der bliver serveret. En grøn salat, synes jeg altid der er plads til. Det gør sig fx rigtigt godt til en steg i ovnen, lasagne eller fisk. Salaten er ofte simpel, og er ikke en der mætter alene, uden andet ved siden af. Grønne salater omfatter, som overskriften antyder – salater der er grønne. Udover de er spækket med gode vitaminer, så er de smukke at kigge på. Jeg spiser selv en del med øjnene, så når der kommer en grøn salat på bordet, synes jeg det ser så fint ud. Disse salater kan indebære bladgrøn som fx rucola, ærtespirer, krydderurter, bønner, feldsalat mm.
