Green goddess salat

Green Goddess salat er ikke bare en fryd for øjet, men også en smagseksplosion af friske, sprøde grøntsager og en cremet grøn dressing. Denne salat er blevet populær på både TikTok og Instagram, og det er ikke uden grund – den er nem at lave, smager fantastisk og er fyldt med sunde ingredienser.

Jeg har lavet denne her salat en del gange efterhånden, fordi den er nem og smager virkelig godt. Så hvis du også elsker en lækker crunchy salat med spidskål, agurk og forårsløg vendt i en cremet dressing, så er denne opskrift lige noget for dig!

Green goddess salat

Green goddess salat er en skøn cremet grøn salat. Du kan sagtens tilsætte flere grønne grøntsager til salaten, som fx grønkål eller spinat. Servér salaten som tilbehør til kød eller kylling, eller spis den med fx brød eller tortillachips til.

5 fra 2 stemmer

Servings: 4 Personer

Forberedelse5 minutter min

I alt5 minutter min

Ingredienser

Salat

• 1 stk spidskål
• 1 stk agurk
• 2 stk forårsløg

Dressing

• 75 g spinat
• 1 bundt basilikum
• 50 g Parmesan
• 1 stk forårsløg
• 1 fed hvidløg
• ½ stk citron (saften)
• 1 dl vand
• 65 g cashewnødder
• salt og friskkværnet peber

Noter

Green Goddess salaten kan godt forberedes tidligere på dagen. 

Fremgangsmåde

Salat

• Snit spiskål fint, agurken i mindre tern, og forårsløgene i skiver.

Dressing

• Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender, og blend til du har en cremet dressing.
• Vend fintsnittet spidskål, agurk og forårsløg med dressingen og servér.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på Green Goddess salat

Green Goddess salaten er en skøn blanding af sprødhed, friskhed og cremethed. Den er nem at lave, fuld af smag og ser fantastisk ud på tallerkenen – en sand gudindesalat! Salaten er perfekt som en let frokost, tilbehør til aftensmaden eller som en frisk og sund snack.

Fremgangsmåden er simpel: Spidskål snittes fint, agurk skæres i små tern, og forårsløg skives. Dressingen laves ved at blende spinat, basilikum, parmesan, forårsløg, hvidløg, citronsaft, vand og cashewnødder til en cremet konsistens. Smag til med salt og friskkværnet peber. Til sidst vendes de sprøde grøntsager med dressingen, og så er den smukkeste grønne salat klar til servering.

Spinatsalat med edamame bønner

En frisk og lækker grøn spinatsalat med edamame bønner, blomkål og forårsløg. Vendt sammen i en skøn og cremet dressing.

Gå til opskrift

Hvorfor hedder det Green Goddess?

Navnet “Green Goddess” stammer oprindeligt fra en dressing, der blev opfundet i 1920’erne i San Francisco. Den cremede, urterige dressing blev opkaldt efter en populær teaterforestilling på det tidspunkt. I dag refererer “Green Goddess” ofte til en salat med en grøn, urtedressing – og den moderne version, som florerer på sociale medier, er en velsmagende opgradering med masser af sprøde grøntsager. Og det er SÅ lækkert!

Green Goddess salat uden avocado

Mange opskrifter på Green Goddess salat indeholder avocado for ekstra cremethed, men denne version er helt uden avocado. I stedet giver cashewnødder en lækker, silkeblød konsistens til dressingen, samtidig med at de tilføjer en mild, nøddeagtig smag. Det gør salaten lettere og mere frisk, samtidig med at den stadig har den velkendte cremede tekstur.

Cremet spidskålssalat

Cremet spidskålssalat med agurk, knækkede hvedekerner og avocadocreme er en lækker og mættende salat du kan spise som måltid.

Gå til opskrift

Tilbehør til Green Goddess salat

Green Goddess salaten kan serveres alene, men den passer også fantastisk sammen med andre retter, kød, kylling eller fisk. Her er nogle gode forslag til tilbehør:

• Grillet kylling, marineret kyllingebryst, eller sprød kylling for en ekstra proteinrig ret
• Ristet surdejsbrød eller sprøde croutoner for lidt ekstra crunch
• Kogt quinoa eller bulgur for at gøre salaten mere mættende