Salat med parmesan er en lækker grøn side til sommeren. Salaten bør spises med fingrene – hvis man vover at få lidt urtedressing på fingrene. Salat med parmesan er en salat, der er oplagt at servere som en sprød snack til gæster, som en let salat til om sommeren eller som nemt grønt tilbehør til middagen.
Salat med grøn urtedressing og masser af revet parmesan
Denne opskrift er sådan set bare grøn salat med reven parmesanost på toppen og så en urtedressing. Det er så simpelt som noget kan være, og derfor vil det nok overraske hvor lækkert det er.
Urtedressingen er også super simpel at lave, i det du blot skal blende urterne med lidt vand og olie til du har en dressing. Du kan bruge de urter du nu har eller følge opskriften.
Opskrift på salat med parmesanost
Salat med parmesanost er det perfekte tilbehør, snack eller tapasret. Det eneste du skal gøre er at lave urtedressingen, skylle salaten og så ellers anrette salatbladene med lidt citron, parmesan og urtedressing. Nydes bedst med fingrene!
Salat med parmesan
Ingredienser
Urtedressing
- ½ håndfuld basilikum
- ½ håndfuld estragon
- ½ håndfuld dild
- ½ håndfuld rucola
- ½ håndfuld purløg
- 100 ml vand
- 15 g olivenolie*
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 1 stk hovedsalat
- 1 stk citron (saften)
- 40 g parmesan
Noter
- Tip! Til dressingen kan du bruge de urter du har og bedst kan lide.
Fremgangsmåde
- Blend alle urterne med vand og olie til en lind dressing. Smag til med salt og peber.
- Skyl salaten, kom salaten på et fad, top med citronsaft, dressing og parmesan 💛
Hvad kan man servere salaten til?
Salaten passer godt til det meste. Den er meget simpel og let og kan derfor fint serveres til lidt tungere retter eller som en del af en let sommermenu. Server den til grillmad, til kylling og ovnkartofler eller som en let anretning ved siden af pizza eller pasta.
Prøv også denne anden nem grøn salat der passer til alt – med hjertesalat og squash.
