Glutenfrit kerneknækbrød
Der er noget særligt ved at lave sit eget kerneknækbrød – duften, den varme bageplade og det øjeblik, hvor det afkøles og bliver helt sprødt. Denne opskrift på glutenfrit knækbrød uden mel én af dem, jeg laver igen og igen, fordi den er så enkel og giver et virkelig lækkert resultat: Sprødt, fuld af smag fra kerner og så er det spækket med sunde fedtstoffer. Det er perfekt som en lille snack, til ostebordet eller som sprødt tilbehør til en god frokost.
Dette glutenfrie kerneknækbrød er noget af det nemmeste at lave, og i opskriften er der brugt hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø.
Glutenfrit kerneknækbrød
Bag nemt og sundt kerneknækbrød med hørfrø, kerner og olie. Sprødt, mættende og perfekt til frokost, snacks eller madpakken. Få opskriften her.
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 2 dl hørfrø Reklame for med24.dk
- 2 dl solsikkekerner Reklame for med24.dk
- 1,5 dl græskarkerner Reklame for med24.dk
- 1,5 dl sesamfrø Reklame for med24.dk
- 2 dl vand
- 2 tsk salt
- 2 spsk olivenolie Reklame for med24.dk
Køkkenudstyr
Noter
Tips til opskriften:
- Prøv at udskifte 1 dl af frøene med finthakkede hasselnødder eller mandler – det giver en virkelig lækker, mild nøddesmag og en ekstra sprød struktur.
- Du kan sagtens rulle dejen helt tynd mellem to stykker bagepapir, der er let smurt med olie. Det giver et mere jævnt lag.
- Et lille drys flagesalt på toppen gør underværker og løfter smagen.
- Hvis du vil have fine, ensartede stykker, kan du skære knækbrødet med en pizzaskærer eller kniv, inden det kommer i ovnen. Det gør det nemt at knække i perfekte firkanter bagefter.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen på 200 °C varmluft.
- Rør hørfrø, græskarkerner, sesamfrø, solsikkekerner vand, salt og 1 spsk olie sammen i en skål. Lad blandingen trække i ca. 20 minutter, så hørfrøene kan suge væsken til sig – det er her magien sker, hvor frøene danner en slimet masse. Rør gerne i massen et par gange undervejs.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og pensl tyndt 1 spsk olie på papiret. Fordel knækbrødsmassen ud på bagepapiret – jo tyndere lag, desto sprødere bliver knækbrødet. Sørg for, at laget er nogenlunde jævnt fordelt.
- Bag knækbrødet i cirka 20 minutter, til det har fået en smule farve. Tag knækbrødene ud. Skru ovnen ned til 150 °C varmluft, og kom knækbrødene tilbage i ovnen og lad dem bage videre i 10 minutter.
- Lad knækbrødet køle helt af på bagepladen, før du brækker det i stykker. Det er meget sprødt og kan smuldre lidt, så gør det forsigtigt.
- Opbevar i en lufttæt beholder.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hjemmebagte glutenfrit knækbrød uden mel
Der er få ting, der føles så tilfredsstillende som at bage sit eget knækbrød. Det kræver næsten ingen indsats, men smagen og duften i køkkenet får det til at føles som en lille hjemmelavet luksus. Jeg elsker at lave dette sprøde kerneknækbrød, fordi det både er nemt, sundt og fyldt med gode fibre og sunde fedtsyrer. Det er sådan en opskrift, jeg altid vender tilbage til, når jeg har lyst til noget sprødt til frokost eller et lille mellemmåltid, der mætter uden at blive tungt.
For mig er det sådan et basis-knækbrød, der altid fungerer. Det indeholder ingen mel, kun kerner, lidt olie og salt, og derfor er det både glutenfrit, fiberrigt og super mættende. Og netop derfor passer det så fint ind i mange forskellige kostvaner og hverdagsrytmer.
Nemt knækbrød med kerner – perfekt til hverdagen
Det, jeg især elsker ved denne opskrift, er, at ingredienslisten er kort, og arbejdet næsten klarer sig selv. Du rører blot kernerne sammen, lader massen trække, og så er den klar til at blive fordelt på en bageplade. Knækbrødet bliver både sprødt, smagfuldt og utrolig alsidigt – du kan spise det helt simpelt, knække det i store rustikke stykker eller bruge det som en crisp base for ost, avocado, pålæg eller en lækker dip.
Kerneknækbrød, der holder sig sprødt længe
Når knækbrødet har fået lov at køle helt af, er det let at brække i stykker. Jeg opbevarer det i en lufttæt dåse eller glas, og så holder det sig sprødt i flere dage. Det er en af de opskrifter, der gør det nemt at være godt forberedt i løbet af ugen – især når jeg gerne vil have et sundt og hurtigt alternativ til almindeligt brød.
Der er også masser af muligheder for at variere opskriften efter smag. Du kan fx tilsætte rosmarin, flagesalt, chili eller en smule revet ost for ekstra smag. Men helt ærligt: den klassiske version her er så god, at jeg ofte bare holder mig til den.
Se også flere af mine glutenfrie opskrifter.
Dermed også perfekt som sund snack
Det er ikke kun til frokost, jeg bruger det. Jeg tager det også ofte med som en lille snack i tasken, når jeg er på farten. Et stykke kerneknækbrød mætter overraskende godt, og det er virkelig rart at have noget sprødt og hjemmelavet ved hånden i stedet for en bar eller en bolle.
Et melfrit knækbrød alle kan lykkes med
Hvis du aldrig har bagt knækbrød før, så lover jeg dig, at det her er den perfekte opskrift at starte med. Den kræver ingen særlige færdigheder – og resultatet bliver altid godt. Sprødt, rustikt og fuld af smag. Det er sådan et knækbrød, der hurtigt bliver en fast del af hverdagskøkkenet.
