Glutenfrit kerneknækbrød
Bag nemt og sundt kerneknækbrød med hørfrø, kerner og olie. Sprødt, mættende og perfekt til frokost, snacks eller madpakken. Få opskriften her.
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 2 dl hørfrø
- 2 dl solsikkekerner
- 1,5 dl græskarkerner
- 1,5 dl sesamfrø
- 2 dl vand
- 2 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
Køkkenudstyr
- 1 Condibøtter til opbevaring af knækbrød
Noter
Tips til opskriften:
- Prøv at udskifte 1 dl af frøene med finthakkede hasselnødder eller mandler – det giver en virkelig lækker, mild nøddesmag og en ekstra sprød struktur.
- Du kan sagtens rulle dejen helt tynd mellem to stykker bagepapir, der er let smurt med olie. Det giver et mere jævnt lag.
- Et lille drys flagesalt på toppen gør underværker og løfter smagen.
- Hvis du vil have fine, ensartede stykker, kan du skære knækbrødet med en pizzaskærer eller kniv, inden det kommer i ovnen. Det gør det nemt at knække i perfekte firkanter bagefter.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen på 200 °C varmluft.
- Rør hørfrø, græskarkerner, sesamfrø, solsikkekerner vand, salt og 1 spsk olie sammen i en skål. Lad blandingen trække i ca. 20 minutter, så hørfrøene kan suge væsken til sig - det er her magien sker, hvor frøene danner en slimet masse. Rør gerne i massen et par gange undervejs.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og pensl tyndt 1 spsk olie på papiret. Fordel knækbrødsmassen ud på bagepapiret – jo tyndere lag, desto sprødere bliver knækbrødet. Sørg for, at laget er nogenlunde jævnt fordelt.
- Bag knækbrødet i cirka 20 minutter, til det har fået en smule farve. Tag knækbrødene ud. Skru ovnen ned til 150 °C varmluft, og kom knækbrødene tilbage i ovnen og lad dem bage videre i 10 minutter.
- Lad knækbrødet køle helt af på bagepladen, før du brækker det i stykker. Det er meget sprødt og kan smuldre lidt, så gør det forsigtigt.
- Opbevar i en lufttæt beholder.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk