Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Fyldte søde kartofler med bønner og tomatsalsa – mexi style

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv
Søde fyldte kartofler

Søde kartofler smager skønt, og så er de geniale at fylde med alverdens lækre sager. Søde kartofler med fyld er oplagt at spise til aftensmad, så hvis du har søde kartofler liggende eller mangler inspiration til aftensmaden i aften, så læs med her. 

Jeg køber ofte mine søde kartofler i Fakta, hvor man kan købe de helt store søde kartofler i løsvægt. Når man skal lave fyldte søde kartofler, er det nemlig bedst at bruge de store af slagsen. Jo større den søde kartoffel er, jo mere plads er der til fyld. Simpelthen. 

Fyldt sød kartoffel er en nem, velsmagende og sund ret, som tilmed er vegetarisk. Så det er en oplagt til en kødfri dag. Retten er også nem at lave vegansk.

Bagte søde kartofler med fyld af sorte bønner, salsa og guacamole

Til fyld i søde kartofler bruger jeg sorte bønner, avocadomos, tomatsalsa og creme fraiche. På toppen pynter jeg med koriander. Du kan også fint bruge skiver af avocado, majs, peberfrugt eller hvad du nu har lyst til i bagte søde kartofler med fyld. Find evt. mere inspiration blandt mine andre mexicanske opskrifter. 

Hvis din fyldt sød kartoffel skal være vegansk, skal du blot udelade creme fraiche.

Opskrift på Fyldte søde kartofler

Opskrift på fyldte søde kartofler

Min opskrift på fyldte søde katofler er nem. Først skal de søde kartofler bages i ovnen, og imens kan du lave fyldet. Til fyldte søde kartofler skal de søde kartofler have omkring en time i ovnen – lidt afhængig af størrelsen. Så skal der stå aftensmad på bordet om en time, er det bare med at sætte i gang.  

Få opskriften her på de søde kartofler med mexi-fyld:

Reklamelinks er markeret med*
Fyldte søde kartofler med bønner og avocado

Fyldte søde kartofler

Fyldte søde kartofler med bønner og tomatsalsa. En lækker opskrift på bagt sød kartoffel med mexicansk-inspireret fyld. Er super nemme at lave og smager vidunderligt!
Ingen bedømmelser endnu
Antal: 4 Personer
Forberedelse1 t
Tilberedelse10 min
I alt1 t 10 min

Ingredienser

Søde kartofler

  • 1000 g søde kartofler

Tomatsalsa

  • 2 stk tomater
  • 1 stk rødløg
  • 15 g olivenolie* (1 spsk)
  • 0,5 stk citron
  • salt og friskkværnet peber

Fyld

  • 1 dåser sorte bønner*
  • 2 stk avocadoer
  • 1 tsk stødt spidskommen*
  • ½ stk citron
  • salt og friskkværnet peber
  • 100 g creme fraiche 18 %
  • ½ bundt friske koriander

Køkkenudstyr

  • Bageplade

Fremgangsmåde

Søde kartofler

  • Tænd ovnen på 200° varmluft.
  • Skrub kartoflerne godt og prik huller i dem med en gaffel. Kom dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen i ca. 50-60 minutter til de møre. Lav imens dit fyld klar.

Tomatsalsa

  • Hak tomater og løg fint. Bland det med olie, saftens fra en halv citron og smag til med salt og friskkværnet peber.

Fyld

  • Dræn bønnerne og skyl dem grundigt.
  • Mos avocado med spidskommen, citronsaft, salt og friskkværnet peber.
  • Lav et snit i hver kartoffel og åben dem så der er plads til fyld.
  • Fordel en skefuld tomatsalsa, avocadomos og creme fraiche i hver kartoffel. Top med sorte bønner og koriander.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Mexicansk inspireret søde kartofler med fyld

Sød kartoffel har efterhånden været populær i Danmark i nogle år, men for at få det på det rene, så minder sød kartoffel og almindelig kartoffel ikke ret meget om hinanden. De tilhører ikke engang samme plantefamilie. Til gengæld kan man tilberede søde kartofler på samme måde som almindelige kartofler – fx ved at lave bagte søde kartofler med fyld – og så er de selvfølgelig søde i smagen. 

Den søde smag balancerer jeg med et saltet og krydret fyld i min opskrift på fyldt sød kartoffel. Jeg har ladet mig inspirere af det mexicanske køkken – et køkken jeg er helt vild og som er nemt at gøre vegetarisk ved blot at bruge bønner.  

Fyldte søde kartofler kan selvfølgelig også serveres med andre køkkener som inspiration. Prøv fx en amerikansk version med cheddarost og kylling eller fyldte søde kartofler a la Middelhavet med kikærter, agurk og feta. 

Prøv også andre vegetariske mexicanske måltider: Den krydrede klassiker blandt vegetarer er selvfølgelig chili sin carne, men har du blod på tanden efter en mere ukendt ret med æg, så skal du prøve huevos rancheros. 

Fyldte søde kartofler

Søde kartofler med fyld

Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Burger med grillost, salsa og ruccola creme

Mexicansk burger med guacamole og salsa

Grillede majs

Grillede majskolber

pulled pork tacos

Tacos med pulled pork – mexi style

nem Chili con carne opskrift

Chili con carne

Enchiladas med oksekød opskrift

Enchiladas med oksekød

opskrift på cremet avocadodressing

Avocadodressing

ceviche med agurk og lime

Ceviche med torsk, avocado og lime

nem opskrift Chili sin carne med chokolade-2

Chili sin carne

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 29

Open
Reklame 〰️ I samarbejde med sejeste @nordic.harvest har jeg tryllet en nem onsdagspasta med rucolacreme frem🌿⁠ Til opskriften bruger jeg en af de skønne salater fra Nordic Harvest - nemlig deres baby rucola. Det hedder baby rucola, fordi Nordic Harvests bladgrønt ikke vokser sig ret stort. De dyrker nemlig i en vertikal farm, i etager, hvor de kan spare på både plads og vand. Derfor er denne rucola heller ikke så bitter 🌱👌🏻 Jeg har selv for nylig været en tur forbi Nordic Harvest for at se, hvordan de gør. For en madnørd som mig er det så spændende at opleve, og deres produkter er on point - hver og én. Kæmpe anbefaling herfra. ⁠
⁠
Pasta koges 1-2 minutter mindre end anvist på pakke, og blandes med 1 dl kogevand og pesto 💚⁠
⁠
Derfor er det faktisk bare pesto som skal blendes sammen, og det kan du gøre mens pastaen koges.⁠
⁠
💚 1 håndfuld basilikum⁠
💚 ½ håndfuld bredbladet persille⁠
💚 20 g pinjekerner⁠
💚 1 lille fed hvidløg ⁠
💚 60 g baby rucola, fra Nordic Harvest)⁠
💚 20 g olivenolie⁠
💚 60 g smagsneutral olie⁠
💚 salt og friskkværnet peber⁠
💚 1 stk citron⁠
⁠
Op i en blender/minihakker, og blend til en lind lækker pesto, smag til med salt, peber og citronsaft 🌿⁠
⁠
Find opskriften via link i bio eller på Marialottes.dk 💚⁠
⁠
Bonus-info: Jeg spurgte selvfølgelig også, om de dyrker økologisk. De bruger både økologisk gødning, økologiske frø og bruger hverken sprøjtemidler eller kemikalier, men kan dog ikke få lov at kalde sig økologiske. Ø-mærket dækker nemlig kun over dyrkning i jord.⁠
⁠
#pasta #grønpasta #rucola #pesto #pastamedpesto #onsdagspasta #pastaret #onsdag #rucolapesto #hjemmelavet⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠#Nordicharvest⁠

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK