Annonce

Grøn gazpacho

Grøn gazpacho suppe til forret

En dejlig grøn gazpacho med grøn peberfrugt, selleri, agurk og krydderurter er en vidunderlig kold suppe, som er perfekt at spise forret. Gerne sammen med lidt ristet brød, hvis det skal mætte lidt mere. 

Suppen er faktisk vegansk, da det kun er grøntsager der blendes med lidt grøntsagsboullion. Så det er en dejlig måde at spise en masse grøntsager på – man føler sig helt sund. 

Grøn gazpacho suppe til forret

Suppen er super lækker, og nem at lave. Det kan desuden forberedes dagen før, hvilket er smart hvis man skal forberede den helt store menu. Den kolde suppe er nemlig perfekt at servere til forret, fx til nytår eller sommerlige begivenheder. Det er en skøn sommersuppe, fordi den netop er kold og frisk. 

Læs også: Kold agurkesuppe

Opskrift på lækker grøn gazpacho med grøn peberfrugt

Du kender nok allerede den klassiske røde gazpacho, som laves med røde peberfrugter og tomat. Det er primært de to ingredienser der giver suppen den røde farve. Jeg har ladet mig inspirere af den røde, og nu lavet en grøn gazpacho suppe. Men i stedet for rød peberfrugt, bruger man grøn peberfrugt til en grøn gazpacho. 

Konceptet er meget simpelt, fordi alle ingredienserne kommes blot i en god blender. Blend alle ingredienser sammen til en smuk cremet, grøn gazpacho suppe. Jeg hælder suppen i små fine skåle, så de er portionsanrettet. Her topper jeg med små tern af agurk og bladselleri samt en god olivenolie. 

grøn gazpacho opskrift

Grøn gazpacho

En dejlig grøn gazpacho med grøn peberfrugt, selleri og agurk er en vidunderlig kold suppe, som er perfekt at spise forret.
4,41 fra 5 stemmer
Antal: 2 personer
Forberedelse5 minutter
Tilberedelse5 minutter
I alt10 minutter

Ingredienser

Grøn gazpacho 

  • 1 stk grøn peberfrugt
  • 0,5 stk agurk
  • 2 stk bladselleri
  • 400 ml grøntsagsboullion*
  • ¼ bundt basilikum
  • ¼ bundt estragon
  • 15 g olivenolie*
  • 1 stk citron
  • salt og friskkværnet peber

Topping

  • 0,5 stk agurk
  • 0,5 stk bladselleri
  • 30 g olivenolie*
  • ¼ bundt kørvel

Fremgangsmåde

  • Tag det inderste fra peberfrugten ud. Rens og skær alle de resterende ingredienser, så det passer i blenderen, på nær citron.
  • Kom det hele i blenderen og blend til i ca. 30-45 sekunder.
  • Smag til med citron, salt og peber.
  • Snit agurk og bladselleri i små stykker og anret dem på suppen sammen med olivenolie og kørvel.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
DEL MED EN DU HOLDER AF:
Maria Charlotte
Maria Charlotte

Maria Charlotte er opskriftsudvikler, madfotograf og kogebogsforfatter til "Velsmag". Med en uddannelse i Ernæring- og sundhed udvikles alle opskrifter med fokus på spændende og velsmagende comfort food, der pifter hverdagens madlavning op. Her er hverdagsmaden nem og overskuelig, og så får du simple indkøbslister og kortere tilberedningstid.

Articles: 977
Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

4 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments