Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Instagram Facebook Pinterest
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Instagram Facebook Pinterest
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Gazpacho

Gå til opskrift Udskriv
kold spansk Gazpacho suppe

Gazpacho er en kold suppe, som er lækker til både forret og til varme sommerdage. Suppen stammer fra Andalusien, som er den sydligste region i Spanien. Gazpacho laves på rå grøntsager, som blendes og smages til med eddike, sukker, hvidløg og olivenolie. Tomater er som regel en hovedingrediens i gazpacho, så den kolde suppe får en skøn, rød farve og masser af smag. 

Udover tomater tilsættes oftest agurk, peberfrugt og løg til en gazpacho. Det er også disse grøntsager, du finder i min opskrift, som jeg har forsøgt at holde både simpel og autentisk. 

Kold spansk gazpacho suppe 

Gazpacho smager himmelsk. Især på en sommerdag, hvor solen står højt på himlen, og man har brug for noget afkølende – som ikke bare er is og koldskål. Agurkesuppe med mynte er endnu et godt eksempel på en skøn kold suppe, hvis nu du er på udkig efter en kold suppe opskrift.

I Spanien findes der mange forskellige varianter af gazpacho – dén I får opskriften på her er den mest simple og klassiske variant med tomater.

Er du ved at sammenstrikke en spansk menu eller vil du gerne servere spansk tapas, så er gazpacho en fantastisk ret at inkorporere. Du finder desuden i mine opskrifter på spansk mad mere inspiration til det spanske køkken. 

Gazpacho suppe

Sådan laver du gazpacho

Verdens bedste gazpacho er utrolig nem at lave: Alle ingredienser skal bare blendes sammen, og så skal suppen smages til og anrettes. 

I autentiske spanske opskrifter finder man oftest, at gazpachoen ikke blendes, men derimod laves ved at grøntsagerne moses i en morter. Hvis du har god tid og gode armkræfter, kan det godt anbefales, da du 1) slipper for at suppen bliver varm og dermed tilberedt af blenderens varme, og 2) at suppen bliver for blendet og konsistensløs. Det er lidt en smagssag, om man foretrækker gazpacho helt finblendet eller ej – men begge dele er værd at prøve! Du kan evt. blende størstedelen af grøntsagerne og finthakke resten, hvis suppen gerne må have lidt bid. 

Gazpacho laves også traditionelt som en brødsuppe, men jeg kan nu bedre lide at servere brød TIL suppen …

Er du glad for den kolde røde gazpacho-suppe så er du måske også vild med den grønne version – den opskrift kan du se lige her.

Opskrift på gazpacho med solmodne tomater 

Gazpacho kan godt siges at være en slags tomatsuppe, da den bærende ingrediens nok er tomater. Derfor er det også vigtigt at bruge tomater af god kvalitet. Og her kommer derfor det vigtigste tip, jeg kan give til din gazpacho: Brug solmodne tomater! 

Solmodne tomater er sprængfyldte med smag fra solens varme, og det er netop dét en gazpacho skal smage af. Kan du ikke få fat i solmodne tomater eller er det uden for tomatsæson, så kan du også godt bruge dåsetomater – disse har som regel mere smag end almindelige tomater, og gør at du kan lave gazpacho året rundt. Jeg tilføjer desuden lidt tomatpuré til suppen for en mere fremtræden smag af tomat.

Læs også: Hvis du bare vil have fat i en klassisk varm tomatsuppe, så kan du finde en simpel opskrift her. Ellers kan jeg anbefale en peberfrugtsuppe!

Få opskriften på hjemmelavet gazpacho her:

Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på gazpacho med solmodne tomater

Gazpacho

Gazpacho er en kold suppe, som er lækker til både forret og til varme sommerdage. Her får du min bedste opskrift på hjemmelavet Gazpacho, som kan nydes med brød eller croutoner.
5 fra 2 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse10 min
I alt20 min

Ingredienser

Parmesanchips

  • 100 g Parmesan

Gazpacho

  • 12 stk tomater
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 1 stk agurk
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 40 g tomatpuré*
  • 75 g olivenolie*
  • 5 g sukker (1 tsk)
  • 15 ml hvidvinseddike* (1 spsk)
  • salt og friskkværnet peber

Serveringsforslag

  • 4 skiver surdejsbrød
  • 0,5 stk agurk
  • 2 stk tomat
  • 15 g olivenolie* (1 spsk)

Køkkenudstyr

  • Blender*
  • Fint rivejern*

Noter

TIP: Laver du suppen om vinteren, er tomaterne naturligvis uden for sæson og dermed ikke solmodne. Derfor kan du med fordel udskifte 4 tomater med en dåse flåede tomater. 
 

Fremgangsmåde

Parmesanchips

  • Tænd ovnen på 175° varmluft.
  • Riv Parmesan fint på et rivejern og fordel det ud på en bageplade, beklædt med bagepapir i et tyndt lag.
  • Bages i ca. 10-15 minutter til det er gylden. Lad herefter afkøle – det bliver sprødt efter 10-15 minutter. Bræk det i grove stykker.

Gazpacho

  • Blend alle ingredienser sammen til en lækker suppe og smag yderligere til med fx sukker, eddike, tomatpuré samt salt og friskkværnet af peber. 
  • Anret i skåle og anret med anret med parmesanchips, tomattern, agurkestrimler, timianblade og et drys god olivenolie.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Tilbehør til verdens bedste gazpacho 

Top med hjemmelavede brødcroutoner eller servér med et godt, hjemmebagt brød til. Et foccacia med rosmarin er fx så skønt til.

Og glem endelig ikke parmesanchips! De passer perfekt til en kold suppe som gazpacho, da de tilføjer crunch, og parmesan jo bare smager genialt i samspil med tomater. Opskriften finder du herover. 

Hjemmelavet Gazpacho opskrift
Kategorier - Aftensmad, Forretter
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

hjemmelavet hvidløgsmayonnaise.

Aioli – nem hvidløgs mayonnaise

Tomatsuppe med gulerod og ingefær

Tomatsuppe – klassisk og cremet

Rød peberfrugtsuppe med chorizo

Peberfrugtsuppe med mandelknas og chorizo

nem spansk tortilla opskrift
ANNONCE

Spansk tortilla med sød kartoffel og bacon

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottesdk

View

Feb 2

Open
SCORERETTEN til den der elsker bearnaise! 😉⁠ 
⁠
Pasta bearnaise er vildt nemt at lave. Du kan nok tænke dig til hvordan det smager for vi kender jo alle smagen af en god bearnaise 🙃⁠
⁠
Men nu har jeg jo lavet denne pasta-udgave og kan fortælle dig, at det smager godt! Sådan virkelig, virkelig godt 📯⁠
⁠
📘 Opskriften er min kærestes påfund, og da han nævnte den for mig var jeg solgt. På under 20 minutter får du lavet denne cremede og intense pastaret, der har en fantastisk smag af frisk estragon, smør og en syrlighed fra eddiken. ⁠
⁠
Du skal da bare prøve denne! Find opskriften på Marialottes.dk. I dagens story kan du også tilgå den direkte med link, ellers er den at finde i min bio link ⭐️⁠
⁠
#bearnaise #pastaret #estragon #easydish #marialottes

marialottesdk

View

Jan 30

Open
Gulerødder er en skøn grøntsag, som langt de fleste heldigvis elsker – inklusiv mig!⁠
⁠
De er skønne i farven, søde i smagen og kan både tilberedes og spises rå. ⁠
⁠
Der er utrolig mange lækre ting man kan lave med gulerødder, så hvis du er træt af bare at snacke gulerodsstave, kommer her et væld af opskrifter, som jeg håber kan være med til at inspirere dig til at bruge gulerødder i mange flere retter!⁠
⁠
🥕 Asiatisk salat med soyamarinerede kylling og gomadressing⁠
🥕 Gulerodsboller⁠
🥕 Wok med nudler og kylling⁠
🥕 Pulled pork hotdogs⁠
🥕 Gulerodsrisotto⁠
🥕 Wok med oksekød⁠
⁠
Find mange flere retter med gulerødder på Marialottes.dk. Find også retterne via link i bio!⁠
⁠
#gulerøder #carrots #opskriftermedgulerøder #marialottes⁠

marialottesdk

View

Jan 29

Open
Ugens madplan er fyldt med skønne retter. Du får lige et hurtigt indblik i den:⁠
⁠
I uge 5 kan du glæde dig til ⁠
💚 RATATOUILLE MED MOZZARELLA & PANZANELLA⁠
⁠
💚 PIKANT KYLLING I FAD MED GRØNT⁠
⁠
💚 SPANSK TORTILLA MED SØD KARTOFFEL & ROSENKÅLSSALAT ⁠
⁠
💚 STEGTE TOMATER MED GEDEOST & SALAT MED SPRØD KYLLING⁠
⁠
💚 PASTA MED ROSENKÅL OG SERRANO SKINKE⁠
⁠
💚 CÆSAR SALAT MED KYLLING⁠
⁠
Ugens søde sag er⁠
🍫 BANANKAGE MED CHOKOLADE⁠
⁠
Skal du have nogle af retterne næste uge? 😉⁠
⁠
Så er der ikke meget andet at skrive end RIGTIG GOD UGE ⭐️⁠
⁠
Knus, Maria⁠
⁠
#madplan #matplan #nemmad #gratismadplan #ugensmad⁠

marialottesdk

View

Jan 25

Open
POLENTAFRITTER ⭐️⁠ Sprøde udenpå og bløde indeni!⁠ De er bagt og ikke friturestegt. Så de kan forberedes dagen før og bages sprøde når du skal have dem.⁠
⁠
De her fritter er en fantastisk snack, eller tilbehør 🙃 De er toppet med krydderier, og her kan du virkelig tilpasse dem til din smagsløg. Giv dem f.eks. barbeque krydderi hvis du skal bruges til noget grillet, eller provencekrydderi hvis de skal bruges til en nem snack 😉 ⁠
⁠
Majsgrød koges, parmesan tilsættes, masse stivnes i et fad, skæres herefter ud i stave, vendes i olie og bages i ovnen 👩🏼‍🍳⁠
⁠
MUMS⁠! Jeg serverer dem til en skøn og cremet mayo 😋 Dyppe-dyp i dip er selvfølgelig også skønt! De er virkelig alsidige og du må bare prøve dem. Se videoen og find opskriften på Marialottes.dk⁠. 
.
.
.
#marialottes #polentafritter #fritter #nemsnack #snack #nemmad #sprødefritter #polentamel #polenta #polentagryn #sundefritter #glutenfrifritter

marialottesdk

View

Jan 24

Open
Reklame + RABATKODE TIL DIG! 🥬🍎🧀🥒🍋 Jeg har fundet det fedeste online supermarked i Kbh, som jeg er begyndt at handle fast hos: @foody.dk! De er byens billigste, har UTROLIG meget økologi og så er hjemmesiden meget brugervenlig. Jeg elsker at spare tiden på mine indkøb, og samtidig med at jeg får et bredt udvalg af fødevarer jeg kan shoppe rundt i. Vil du prøve? Jeg har skaffet en rabatkode på 50,- + fri levering til 19,- . Brug koden “Hverdagsmad”, og prøv Foody. Kan varmt anbefale det! 

► BONUS-info: De har en bæredygtig profil, og de levere varer ud på el-cykel i københavnsområdet, levere varer i genbrugsnet som returneres, de går op i at redde maden og har derfor altid gode tilbud. 

Jeg har lige fået leveret varerne her til formiddag og lavede mig denne skønne perlespeltsalat til frokost med feta, grillede forårsløg og tomater, stegt kylling, soltørrede tomater og basilikum 🥗🥬🐓 Vil du have opskriften? 🙈
.
.
.
#mindremadspild #nemopskrift #foodydk#perlespeltsalat #indkøb #hjemmelavetmad #madblogger #frokostsalat #hverdagsmad #onlinesupermarked #salat #madmedmedfølelse #økologi #bæredygtig  #madinspiration

marialottesdk

View

Jan 23

Open
Det er sæson for en masse grøntsager, blandt andet porrer, men kan man bruge det til andet end kartoffelporre suppe? JA⁠
⁠
Man kan lave mange retter med sæsonens grønt, her får du en masse inspiration til hvordan du kan bruge PORRER!⁠
⁠
Som altid kan du finde retterne og mange flere på Marialottes.dk ved fanebladet "SØG RÅVARER" og vælge porrer, eller hvilken som helst anden ingrediens! Men du kan også finde dem i dagens story eller via link i bio!⁠
⁠
🍜 RAMEN⁠
⁠
🥣 PORRESUPPE⁠
⁠
🎋 BAGTE PORRER MED SENNEPSVINAIGRETTE OG PARMESANFLAGER⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MEDE BACON⁠
⁠
🥚 PORRE VINAIGRETTE MED HAKKEDE ÆG⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MED SOLTØRREDE TOMATER⁠
⁠
🐽 SVINEKOTELETTER PÅ PORRE-PEBERFRUGTKOMPOT⁠
⁠
🥣 GRØNTSAGSSUPPE⁠
⁠
Er der en af retterne som du bare må prøve? ⁠
⁠
God uge, knus Maria⁠
⁠
#porrer #madmedporrer #marialottes #opskrifter #sæsonråvarer #nemmad
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Artikler

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2023 MARIALOTTES.DK