Opskrifter på spansk mad
Der er et (mediterransk/middelhav) hav af opskrifter at lave når det kommer til spansk mad og spanske retter. Og det burde vi alle gøre noget mere. For er der noget de har styr på i det spanske køkken, så er det at lave autentisk og velsmagende mad.
Jeg har lavet flere opskrifter som er spansk inspireret. Jeg elsker hvordan det salte bliver balanceret med sødme. I opskriften spansk tortilla med sød kartoffel, har jeg netop valgt en sød kartoflen til at afbalancere det fede og salte fra bacon. Det er dejligt nemt og kræver kun en enkelt pande og et dertil passende låg. Opskrifterne er simple, smagsfyldte og spændende. Du kunne fx også prøve den knasende og knippelgode salat med bagte tomater, hvor de langtidsbagte tomater virkelig får løftet en ellers simpel salat.
Klassiske spanske retter
Der er jo også mange andre klassikere såsom spansk tortilla, klassisk cremet tomatsuppe eller den kolde udgave gazpacho.
Derudover er der de spanske specialiteter såsom den spanske nationalret, paella, som fremhæver havets goder ved sammensætning med ris og safran. Uh, det smager godt!
Tapas opskrifter fra det spanske køkken
Når jeg tænker det spanske køkken, så er en af de første retter jeg kommer i tanke på selvfølgelig tapas – som godt nok er mange små forskellige retter, som tilsammen udgør et fantastisk varieret måltid. Tapas giver mulighed for at smage på flere lækre friske råvarer i spanske retter i et og samme måltid.
Jeg håber, at du har fået lyst til at prøve nogle af mine opskrifter fra det spanske køkken. Muchas gracias!
