Er du træt af at spise det samme kedelige stykke pålæg på rugbrød til madpakke hver dag? Så skal du være mere end velkommen til denne opskriftsoversigt, hvor jeg deler nogle af mine foretrukne opskrifter, der kan tage din madpakke til et nyt niveau. Jeg håber du kan finde inspiration og gode idéer til hvad du kan tage med og spise på madpakken – jeg deler nemlig opskrifter på alt fra nemme bagværk og gode salater til både børn og voksne.
Se også flere gode opskrifter på frokostretter
Det skal være lækkert at have en madpakke med, og selvom det er nemt at smøre den samme rugbrødsmad dag efter dag, så kan det også blive en kedelig fornøjelse i længden. Det skal vi lave om på, fordi en madpakke må gerne være spændende og lækker. Det kan være alt fra små madtærter, madvafler, pølsehorn, pestosnurrer, sandwich, pizzatwister og sunde salater til snacks, små hapsere eller frugt. Eksempler på disse, er gode til både voksne, børn og den studerende.
Da jeg var studerende lavede jeg rigtig ofte salater, som jeg kunne forberede til et par dage ad gange. Ofte pastasalater, bulgurssalater eller salater med bælgfrugter. Du kan se gode eksempler og opskrifter på frokostsalater her. Gnavegrønt med hummus var også en lifesaver i pauserne, og snacks som dadelkugler var gode hen ad eftermiddagen hvor energiniveauet var dalende.
Prøv en tærte uden æg, en simpel cæsarsalat eller en sandwich af spinatvafler. Hvis du ikke har tiden til at lave en særlig frokost hver dag, kan du også før ugen begynder give dig i kast med en omgang lækre fiskefrikadeller eller lave en hjemmelavet kyllingesalat, som kan spice madpakken lidt op og vare hele ugen eller flere dage.
Som barn elskede jeg at få pizzasnegle, pølsehorn, gulerodsbrud eller en sandwich med på madpakken en til to gange om ugen, som et afbræk til rugbrødsmadderne. Hvis du vil finde gode pålæg til madpakken, kan du finde gode idéer og inspiration lige her – mange kan også bruges i en sandwich.
Af skønne bagværk, kan du med fordel lave en stor portion ad gange og fryse ned, så der er skønne bagværk til flere dage og måneder. Hvis du planlægger en god sandwich til børnenes madpakke, kan du tjekke alle mine sandwichopskrifter.
