Hvis du har lyst til noget grønt, smagfuldt og virkelig tilfredsstillende, så er denne wrap med halloumi kebab et godt bud på noget der bare smager mega godt! Den salte, gyldne halloumi ost der er bagt i ovnen, de friske grøntsager og den cremede dressing giver en perfekt balance mellem sprødhed og friskhed — og så føles det som ægte streetfood, bare i en vegetarisk version med halloumi.

Halloumi kebab

Wrap med hjemmelavet vegetarisk Halloumi kebab lavet af halloumi ost i ovn, friske grøntsager og cremet dressing.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 4 Personer

Forberedelse10

Tilberedelse25

I alt35

Ingredienser

Marinerede halloumi kebab

500 g halloumi
4 spsk græsk yoghurt 10 %
2 spsk olivenolie Reklame for med24.dk
2 tsk sød paprika Reklame for med24.dk
2 tsk tørret timian Reklame for med24.dk
1 tsk stødt koriander Reklame for med24.dk
1 tsk stødt spidskommen Reklame for med24.dk
2 fed hvidløg
Salt og friskkværnet peber
½ stk citron (saft og skal)

Fyld

1 stk granatæble (kernerne)
1 stk agurk (skåret i tern)
1 stk rødløg (skåret i ringe)
½ potte bredbladet persille (finthakket)
2 spsk olivenolie Reklame for med24.dk
Salt og friskkværnet peber

Dressing

200 g græsk yoghurt 10 %
½ stk citron (saft og skal)
2 spsk lys tahin Reklame for med24.dk
½ potte frisk mynte (finthakket)
2 tsk stødt spidskommen Reklame for med24.dk
Salt og friskkværnet peber

Desuden

4 store fladbrød

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Lav tynde strimler af halloumi med en tyndskræller.
Rør alle ingredienser til marinaden sammen i en skål og ved halloumistrimlerne godt sammen. Fordel den marinerede halloumi på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det sprødt og gyldent i midten af ovnen, i ca 20-25. Rør undervejs.

Fyld

Vend granatæblekernerne sammen med agurketern, skiver af rødløg, bredbladet persille samt en god olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Dressing

Rør dressingen sammen af græsk yoghurt, saften- og skallen fra citronen, tahin, friskhakket mynte, spidskommen samt salt og friskkværnet peber.
Lun fladbrød på en pande eller i ovnen, og saml dem med dressing, halloumi-kebab og grøntsagsfyldet. Luk dem sammen og nyd!

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på hjemmelavet Halloumi kebab

Når man laver halloumi kebab, starter man med at skære halloumi ost i tynde strimler og vende dem i en krydret yoghurtmarinade med olie, hvidløg, citron og varme krydderier. Strimlerne fordeles på en bageplade og bages som halloumi i ovn, til de bliver gyldne og sprøde i kanterne.

Imens forberedes fyldet der består af sprød agurk, rødløg i tynde skiver og masser af friske krydderurter. I videoen kan man se, hvordan de varme halloumi-stykker samles i bløde tortillas wraps med grøntsagerne og toppes med en cremet dressing. Til sidst drysser jeg med granatæblekerner over — de giver både frisk syre og en let sødme, der løfter retten.

Det er en nem opskrift, der føles både hjemmelavet og lidt luksuriøs på samme tid. Og hvis du elsker kebab, så er det en anderledes måde at spise det på. Du kan også se min opskrift på hjemmelavet kebab her.

Halloumi shawarma med dressing og grøntsager

Denne version fungerer også perfekt som Halloumi shawarma. Den krydrede halloumi får næsten samme karakter som klassisk shawarma, bare uden kød. Den varme ost absorberer krydderierne og bliver dejligt sprød udenpå og blød indeni.

Dressingen spiller en stor rolle her. En yoghurtbaseret sauce med tahin, citron og friske urter giver en kølig kontrast til den varme fyldige ost. Sammen med sprøde grøntsager skaber det en harmonisk mundfuld, hvor hver komponent har sin egen funktion.

Jeg kan især lide, hvordan retten føles både mættende og let — en sjælden kombination.

Shawarma med halloumi – en moderne vegetarisk “kebab”

For mig er shawarma med halloumi det perfekte eksempel på, hvor godt en vegetarisk “kebab” kan fungere. Halloumi osten har en fast struktur, der gør den ideel til ovnbagning og krydring, og resultatet minder overraskende meget om klassisk streetfood.

Tip! En anden fordel er fleksibiliteten. Du kan variere grøntsagerne efter sæson, justere krydderierne eller tilføje ekstra friskhed med mynte og citron.

Nem vegetarisk streetfood derhjemme

Det bedste ved Halloumi kebab er, hvor tilgængelig retten er. Du får masser af smag uden lang tilberedningstid, og alt kan forberedes på forhånd. Kombinationen af sprød ost, frisk fyld og cremet dressing giver en moderne, vegetarisk comfort food, som både er enkel og imponerende.

Det er en ret, jeg altid vender tilbage til, når jeg vil lave noget hurtigt — men stadig virkelig lækkert.