Halloumi kebab
Wrap med hjemmelavet vegetarisk Halloumi kebab lavet af halloumi ost i ovn, friske grøntsager og cremet dressing.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Marinerede halloumi kebab
- 500 g halloumi
- 4 spsk græsk yoghurt 10 %
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk sød paprika
- 2 tsk tørret timian
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 fed hvidløg
- Salt og friskkværnet peber
- ½ stk citron (saft og skal)
Fyld
- 1 stk granatæble (kernerne)
- 1 stk agurk (skåret i tern)
- 1 stk rødløg (skåret i ringe)
- ½ potte bredbladet persille (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Dressing
- 200 g græsk yoghurt 10 %
- ½ stk citron (saft og skal)
- 2 spsk lys tahin
- ½ potte frisk mynte (finthakket)
- 2 tsk stødt spidskommen
- Salt og friskkværnet peber
Desuden
- 4 store fladbrød
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Lav tynde strimler af halloumi med en tyndskræller.
- Rør alle ingredienser til marinaden sammen i en skål og ved halloumistrimlerne godt sammen. Fordel den marinerede halloumi på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det sprødt og gyldent i midten af ovnen, i ca 20-25. Rør undervejs.
Fyld
- Vend granatæblekernerne sammen med agurketern, skiver af rødløg, bredbladet persille samt en god olivenolie, salt og friskkværnet peber.
Dressing
- Rør dressingen sammen af græsk yoghurt, saften- og skallen fra citronen, tahin, friskhakket mynte, spidskommen samt salt og friskkværnet peber.
- Lun fladbrød på en pande eller i ovnen, og saml dem med dressing, halloumi-kebab og grøntsagsfyldet. Luk dem sammen og nyd!
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk