• Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Lav tynde strimler af halloumi med en tyndskræller.
  500 g halloumi
• Rør alle ingredienser til marinaden sammen i en skål og ved halloumistrimlerne godt sammen. Fordel den marinerede halloumi på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det sprødt og gyldent i midten af ovnen, i ca 20-25. Rør undervejs.
  4 spsk græsk yoghurt 10 %, 2 spsk olivenolie, 2 tsk sød paprika, 2 tsk tørret timian, 1 tsk stødt koriander, 1 tsk stødt spidskommen, 2 fed hvidløg, Salt og friskkværnet peber, ½ stk citron

Fyld

• Vend granatæblekernerne sammen med agurketern, skiver af rødløg, bredbladet persille samt en god olivenolie, salt og friskkværnet peber.
  1 stk granatæble, 1 stk agurk, 1 stk rødløg, ½ potte bredbladet persille, 2 spsk olivenolie, Salt og friskkværnet peber

Dressing

• Rør dressingen sammen af græsk yoghurt, saften- og skallen fra citronen, tahin, friskhakket mynte, spidskommen samt salt og friskkværnet peber.
  200 g græsk yoghurt 10 %, ½ stk citron, 2 spsk lys tahin, ½ potte frisk mynte, 2 tsk stødt spidskommen, Salt og friskkværnet peber
• Lun fladbrød på en pande eller i ovnen, og saml dem med dressing, halloumi-kebab og grøntsagsfyldet. Luk dem sammen og nyd!
  4 store fladbrød