Svenske chokoladesnitter
Svenske chokoladesnitter er sprøde, mørke kakaosnitter med en smørmør smag og et lille knas af perlesukker på toppen. Hemmeligheden er, at dejen bages som lange stænger og skæres i skrå snitter, mens de stadig er varme. Det giver de klassiske, kantede småkager, der smager SÅ meget af chokolade, at man nærmest glemmer, at der kun er kakaopulver i.
De er lavet på cirka 25 minutter, hvoraf kun en lille del er egentligt arbejde. Dejen røres sammen i to skåle og trilles til to pølser, og så klarer ovnen resten. Det giver 40 stykker, så der er rigeligt til kaffebordet, madpakken og de uventede gæster. Jeg kan love jer for, at de forsvinder hurtigt.
Svenske chokoladesnitter
Opskrift på nemme og sprøde svenske chokoladesnitter, der er bløde indeni og knasende sprøde udenpå.
Servings: 40 stk
Ingredienser
- 250 g smør (blødt)
- 200 g sukker
- 1 nip flagesalt
- 230 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 40 g kakaopulver
- 1 æggehvide (sammenpisket)
- 20 g perlesukker
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.
- Pisk blødt smør og sukker sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt flagesalt.250 g smør, 200 g sukker, 1 nip flagesalt
- Bland hvedemel, bagepulver og kakao sammen i en skål, og rør det i smørblandingen. Saml dejen, indtil den er ensartet og blød.230 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 40 g kakaopulver
- Del dejen i 2 lige store portioner, og tril hver portion til en lang pølse på cirka 30 cm.
- Læg dejpølserne på to bageplader beklædt med bagepapir med god afstand imellem. Tryk dem let flade med fingrene, så de er cirka 1 cm tykke.
- Pensl dejstængerne med sammenpisket æggehvide, og drys med perlesukker.1 æggehvide, 20 g perlesukker
- Bag chokoladesnitterne i cirka 15 minutter, indtil de er faste i kanten, men stadig en smule bløde i midten.
- Tag bagepladerne ud af ovnen, og skær straks de varme dejstænger i skrå snitter på cirka 2 cm i bredden. Lad chokoladesnitterne køle helt af på bagepladen, så de bliver sprøde.
- Opbevar de svenske chokoladesnitter i en lufttæt kagedåse.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hvad er svenske chokoladesnitter?
Svenske chokoladesnitter går under mange navne. Nogle kalder dem kakaosnitter, andre chokoladebrød eller chokoladestænger, og navnet på billedet er sådan set ligegyldigt, for princippet er det samme: En mør dej med kakao bages i en lang stang og skæres i snitter. De er altså småkager, og de ligner de svenske kager, vi kender fra kaffebordet, hvor der bare skal være lidt til kaffen.
Smagen er ren og dejlig. Smør og sukker er i front, kakaoen giver dybde, og et nip flagesalt får chokoladesmagen til at stå skarpere frem. Mums.
Skær snitterne, mens de er varme
Her er opskriftens vigtigste pointe. Når stængerne kommer ud af ovnen efter cirka 15 minutter, skal de skæres STRAKS i skrå snitter på cirka 2 cm. De skal være faste i kanten, men stadig en smule bløde i midten, når de tages ud. Hvis du venter, til de er kolde, bliver de sprøde og knækker i stedet for at lade sig skære pænt.
Lad dem derefter køle helt af på bagepladen. Det er under afkølingen, at snitterne bliver sprøde, så lad være med at hapse dem varme (jeg dømmer dig ikke, hvis du alligevel lige smager en, mens de er varme ;-)).
Svenske småkager til jul og kaffebord
Svenske chokoladesnitter er lækre hele året, men de passer også godt ind blandt de svenske julekager på et julebord med både kaffe og småkager. De er et oplagt valg til kaffen, til børnenes eftermiddagssnack eller i en æske til en, du holder af. Chokoladesnitterne er helt almindelige og nemme at gå til, og derfor er de også gode at bage sammen med børnene, når der skal trilles dejpølser.
Opbevaring
Opbevar de svenske chokoladesnitter i en lufttæt kagedåse, så holder de sig sprøde og gode. Sørg for, at de er helt kolde, før låget går på.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal svenske chokoladesnitter bage?
Chokoladesnitterne skal bage i cirka 15 minutter ved 180 grader, varmluft. De er færdige, når de er faste i kanten, men stadig en smule bløde i midten.
Hvor mange svenske chokoladesnitter får man?
Opskriften giver 40 stykker. Dejen deles i to pølser på cirka 30 cm, som hver skæres i skrå snitter på cirka 2 cm.
Hvorfor er mine chokoladesnitter ikke sprøde?
Lad dem køle helt af på bagepladen, for det er dér, de bliver sprøde. Husk også at skære dem, mens de er varme, og at opbevare dem i en lufttæt kagedåse.
