Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Æggesalat med karry

Gå til opskrift Udskriv
Hjemmelavet æggesalat

En god æggesalat skal der til i ny og næ – særligt til højtiderne, som fx den søde påsketid eller jul. En god hjemmelavet æggesalat, som du finder opskriften på i dagens indlæg, synes jeg passer perfekt til et godt dansk frokostbord. I ved, sådan et med nybagt rugbrød, æg og rejer, hjemmelavet fiskefilet, fiskefrikadeller mv. Ja, med andre ord: Smørrebrød!

Jeg elsker sådanne traditioner, hvor familie og venner samles om bordet for at hygge med lækker mad – og måske en snaps eller to, hvis man er til det?! Jeg er bestemt ikke. Jeg bryder mig simpelthen ikke om det – men måske det kommer en dag … Måske jeg skulle øve mig, fordi ellers bliver man vel aldrig bedre? 

Nem og hjemmelavet æggesalat med æbler til sandwich

Denne æggesalat opskrift er en af mine yndlings ”pålæg”, når jeg skal lave noget lækkert. Den smager simpelthen så godt, og så har den en virkelig smuk gul farve på grund af karry. Det gør den bare ekstra velegnet til alt fra sandwiches til nybagt brød, ikkesandt? Det brød jeg bruger på billederne er mit toastbrød bagt med surdej.

Det er virkelig nemt at lave sin egen æggesalat, og så smager den meget bedre end den du køber. Alt du skal gøre er blot at koge æg, køle dem helt ned og til sidst hakke dem groft. Her kan man bruge en æggedeler, hvor man først deler æggene på den ene facon, og derefter vender du ægget og deler dem på den anden facon. Ret smart! 

Den perfekte dressing med karry til æggesalaten

Dressingen er vigtig. Det er den, som samler de kogte æg og den som du kan tilpasse dine smagsløg. Min dressing består af creme fraiche samt lidt skyr og selvfølgelig karry, men man kan også sagtens lave æggesalat med hytteost. Græsk yoghurt og ekstra mayonnaise er også en mulighed, hvis du ønsker den mindre ”sund” – og mere cremet og fed. 

Derudover har jeg stykker af æble, cornichoner og rødløg i, som jeg til sidst vender sammen med creme fraichen. Voila, så har du en overdådig lækker æggesalat, som altså er perfekt i alt – som skrevet, fra sandwich til ovenpå en sild. 

Sund æggesalat med karry

Smørrebrød med æggesalat

En luksus æggesalat til højtider

Normalt vis spiser vi altid klassisk ægge-karry-salat til vores påskefrokost. Opskriften på denne æggesalat med karry og æble laver jeg hvert år til påske. Egentlig laver jeg den året rundt. Også til julefrokoster, hvor jeg synes salaten er god og et godt modspild til de lidt mere tunge pålæg. 

Står du og skal forberede en påskefrokost, så er denne dejlige og cremede opskrift helt oplagt. Særligt sammen med en lækker hjemmerørt kyllingesalat eller hønsesalat, som også er værd at tænke med ind sammen med fyldte æg til det kolde bord.

Faktisk har jeg samlet et helt indlæg fyldt med god inspiration og opskrifter til denne slags højtider, som du kan læse i mit indlæg omkring påskefrokost retter. Men derinde kan du også lade dig inspirere til fx pinse.

Nem opskrift på sund æggesalat

Æggesalaten her mætter godt, da den er spækket med gode råvarer og proteiner af god kvalitet. Men hvorfor sund? Egentlig mest fordi dens ingrediensliste ikke er ukendt, eller fyldt med modificeret majsstivelse, rapsolie mv. Det er slet ikke nødvendigt for den hjemmelavede version. Men sådan er det ofte med købepålæg – derfor er jeg mere fan af, at man laver det selv. Men sådan er det jo i virkeligheden med det meste. 

Denne opskrift er smagt til med de fem grundmage: surt, sødt, salt, bittert og umami. Tilmed får du noget sprødt og cremet på én og samme tid. Så kan du ligesom jeg har gjort utallige gange, lave lækre og hjemmelavet æggesalat sandwich. Det smager altså bar’ godt! Opskriften på nogle lækre grove og fiberrige sandwichboller kan du finde lige her.

Få opskriften på æggesalat her:

Reklamelinks er markeret med*
Æggesalat med karry

Æggesalat

Hjemmelavet æggesalat med æble og karrydressing. Her får du en cremet og sund opskrift på velsmagende æggesalat – en klassisker til sild eller i en sandwich.
4.5 fra 4 stemmer
Antal: 2 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse10 min
I alt20 min

Ingredienser

  • 4 stk æg
  • 1 stk æble
  • ½ stk rødløg
  • 10 stk cornichoner
  • 30 g skyr
  • 20 g mayonnaise
  • 30 spsk creme fraiche 18 %
  • 1 spsk karry*
  • 1 tsk akaciehonning
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 spsk purløg
  • 40 g ærtespire

Fremgangsmåde

  • Sæt vand over til æggene og lad dem koge i 10 minutter, til de er hårdkogt. 
  • Lad dem derefter køle helt af og brug en æggedeler til først at dele æggene på den ene facon og derefter vender du ægget og deler dem på den anden facon.
  • Snit æble, rødløg og cornichoner i meget fine små tern.
  • Bland din dressing sammen af skyr, mayonnaise, cremefraiche, karry, akaciehonning og smag til med salt og peber. 
  • Vend dine snittede æble, rødløg, purløg og cornichoner samt æg i.
  • Anret i en skål og top med ekstra finthakket purløg og evt. ærtespirrer.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Spis æggesalat til sild – det smager så godt!

Den cremede og karrygule æggesalat med æble og rødløg egner sig godt på enten sild eller alene, blot på en skive nybagt rugbrød. Så hvis du mangler lidt sundt, lækkert og spændende til påskebordet, så vil jeg klart anbefale dig at lave denne opskrift.

Man kan selvfølgelig købe færdiglavede karrysild, men den er spækket med en masse unødvendige ingredienser. Men du kan naturligvis lave din egen hjemmelavede karrysild, som smager meget bedre!

Du kan også lave din egen karrydressing til marinerede sild. Til sådan en dressing kan du bruge samme base som nedenstående opskrift og så blot udelade æg.

Holdbarhed for hjemmelavet æggesalat

Hjemmelavet æggesalat kan holde sig i et par dage på køl, hvis du opbevarer det i en lufttæt beholder – men serverer du det til påskefrokost eller ved anden lejlighed, tør jeg godt love at der en vis sandsynlighed for at det hurtigt slipper op. 

Følg endelig med på min Instagram, hvor jeg deler en masse madinspirationer, billeder af lækre råvarer og opskrifter.

Æggesalat med karry

Æggesalat med karry og æble

Kategorier - Frokost
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Kyllingefrikadeller med soltørrede tomater

Kyllingefrikadeller med soltørrede tomater

hjemmelavet rejesalat med creme fraiche

Rejesalat med dild

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller

Hvide asparges med stenbidderrogn

Hvide asparges med hakkede æg og stenbiderrogn

hønsesalat-med-serranoskinke

Hønsesalat med Serranoskinke

Panerede lammekroner opskrift

Panerede lammekrone med ost og rasp

Varmrøget laks med rygeostcreme

Varmrøget laks med rygeostcreme og squashsalat

Stegt andebryst

Stegt andebryst

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK