Æggesalat, dét skal der til i den søde påsketid. Det er endelig blevet påske og påskefrokosten står for skud. Jeg elsker sådanne traditioner, hvor familie og venner samles om bordet, for at hygge med lækker mad – og måske en snaps eller to, hvis man er til det 😉 Jeg er bestemt ikke. Bryder mig altså ikke om det – måske det kommer en dag…
Nem og hjemmelavet æggesalat med karry til frokostbordet
I dag skal vi holde en lille påskefrokost hos mine forældre, og normaltvist spiser vi altid klassisk æggesalat til. Opskriften på denne æggesalat med karry og æble laver jeg hvert år til påske. Egentlig laver jeg den året rundt. Denne er dog i en lidt sundere version. Den smager simpelthen så godt, og så har den en virkelig smuk gul farve, grundet karry. Men det gør den bare ekstra velegnet til påskebordet, ikkesandt?
Det er så pærelet at lave en æggesalat. Æg skal blot koges, derefter køle helt af og til sidst hakkes groft. Her kan man bruge en æggedeler, hvor man først at deler æggene på den ene facon og derefter vender du ægget og deler dem på den anden facon. Dressingen laves, æble, cornichoner og rødløg hakkes og til sidst vendes alle ingredienser sammen. Voila, så har du en overdådig lækker æggesalat.
Står du og skal forberede en påskefrokost, så er denne dejlige og cremede opskrift kyllingesalat også værd at tænke med ind. Faktisk har jeg samlet et helt indlæg fyldt med god inspiration og opskrifter til denne slags højtider, som du kan læse lige her.
En opskrift på sund æggesalat
Æggesalaten her, mætter godt da den er spækket med gode råvarer og proteiner af god kvalitet. Men hvorfor sund? Egentlig mest fordi den ikke er spækket med en ukendt ingrediensliste, eller bare en ingrediensliste hvor modificeret majsstivelse, rapsolie mv. indgår og egentlig ikke er en nødvendighed for den hjemmelavet version. Men sådan er det ofte med købepålæg – jeg er mere fan at man laver dem selv. Opskriften her er smag til med de fem grundmage og du får tilmed noget sprødt og cremet på én og samme tid. Opskriften på de fiberrige sandwichboller kan du finde lige her – du kan også lave dem til boller, hvis du lyster. Så kan du ligesom jeg har gjort her nedenfor lave lækre og hjemmelavet æggesalat sandwich. Velbekomme og rigtig god påske til dig, og din familie!
Brug den lækre æggesalat til sild
Den cremede og karrygule salat med æg, æble og rødløg egner sig godt på enten sild eller alene, blot på et stykke ristet rugbrød. Så mangler du lidt sundt og lækkert til påskebordet, så vil jeg klart anbefale dig at lave denne. Man kan selvfølgelig købe færdiglavede karrysild, men den er spækket med en ingrediensliste jeg ikke engang tør kigge på. Derfor vil jeg anbefale dig at lave din egen karrydressing til marinerede sild. Til sådan en dressing kan du bruge samme base, som nedenstående opskrift og så blot udelade æg.
FÅ OPSKRIFT PÅ FEDTFATTIG ÆGGESALAT HER:
Æggesalat
Ingredienser
- 1 stk æble, gerne sødt
- 4 stk æg
- 2 spsk skyr
- 1 spsk cremefraiche, 9 %
- 10 stk cornichoner
- 1/2 stk rødløg, lille
- 1 tsk akaciehonning
- 1 spsk karry
Sådan gør du
- Sæt vand over til æggene og lad dem koge i 10 minutter, til de er hårdkogt.
- Lad dem derefter køle helt af og brug en æggedeler til først at dele æggene på den ene facon og derefter vender du ægget og deler dem på den anden facon.
- Snit æble, rødløg og cornichoner i meget fine små tern.
- Bland din dressing sammen af skyr, cremefraiche, karry, akaciehonning og smag til med salt og peber.
- Vend dine snittede æble, rødløg og cornichoner samt æg i.
- Velbekomme.
Følg endelig med på min instagram, hvor jeg deler en masse madinspirationer, billeder af lækre råvarer og opskrifter.
Skriv en kommentar