Græskarvafler er så godt! Det må du altså prøve.. Jeg tror jeg har fået nævnt, hvor meget jeg elsker at græskarsæsonen er over os – hvis ikke, så ved I det nu. Jeg har allerede spist det meget her i september måned, og jeg kan slet ikke få nok! Det resulterede i disse glutenfrie vafler med græskar.

GRÆSKARVAFLER

I sidste uge delte jeg opskriften på en græskarspeltotto eller . I går eksperimenterede jeg lidt med græskarret, forklædt i en hjertevaffel. Det smagte virkelig godt og jeg spiste sådan et par stykker til frokost, med feta, avokadomos og granatæblekerner. Du kan toppe vaflerne med lige det du vil – kun fantastsien sætter grænser. Disse græskarvafler er så nemme at bikse sammme. Du skal kun koge, mose og stege. Mere simpelt bliver det vist ikke.

VAFLER MED GRÆSKAR: DET SALTE & SØDE KØKKEN

Jeg synes sødmen fra græskarret fungerer godt sammen med spidskommen og det salte. Derfor fungere de rigtigt godt som en frokostvaffel. Du kan også undlade spidskommen, og bruge den som en morgenmadsvaffel med friske bær og chokoladecreme. Begge dele fungere rigtig godt! Jeg har også lavet en variant med rødbede, som giver den flotte røde farve.

FÅ OPSKRIFTEN PÅ SUNDE VAFLER MED GRÆSKAR HER:

5 fra 1 stemme

Udskriv

GRÆSKARVAFLER

Forb. tid

10 min

Tilb. tid

10 min

Samlet tid

20 min

 

Ret: Frokost, Vegetarisk

Antal: 5 Stk

Ingredienser

• 1/2 stk Hokkaido græskar
• 100 g boghvedemel eller anden grov meltype
• 3 stk æg
• 1 spsk spidskommen
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 1,5 dl havremælk
• kokosolie til stegning

Evt. tilbehør

Sådan gør du

1. Skær græskaret i store tern og kog det mørt, inden det blendes.

2. Blend alle ingredienser sammen i en blender. 

3. Varm vaffeljernet op og smelt kokosolie i vaffeljernet.
   

4. Bag dine vafler i ca. 2-4 minutter.
   

5. Lad dem kort afkøle. Top med valgfrie toppings.
   

6. Velbekomme.