Rødbedevafler med topping

Amen se lige hvor smukke de rødbedevafler er. Rødbeden formår virkelig at afgive farve – og vi spiser jo også med øjnene. Disse vafler med rødebede er virkelig nemme at lave, og ud af denne opskrift fik jeg i alt seks vafler, så jeg havde til et par dage. Det sparede mig for tid, og det var også hele formålet.

Reklamelinks er markeret med*

Rødbedevafler

Smukke rødbedevafler uden mel. Spis de lækre vafler med rødbede til frokost eller en let aftensmad med spændende fyld.

4,50 fra 4 stemmer

Antal: 6 Stk

Forberedelse10 min

Tilberedelse10 min

I alt20 min

Ingredienser

• 150 g rødbeder
• 3 stk æg
• ½ stk squash (ca. 150 g)
• 200 ml mælk
• 1 tsk bagepulver*
• ½ tsk flagesalt*
• 150 g boghvedemel*

Desuden

• 100 g feta
• 100 g rucola
• 2 stk avocadoer

Køkkenudstyr

• Blender*
• Vaffeljern, hjerteform*

Fremgangsmåde

• Blend alle ingredienser. 
• Varm vaffeljernet op og smelt kokosolie i vaffeljernet. 
  
• Bag dine vafler i ca. 2-4 minutter. 
  
• Jeg nød min vaffel, toppet med avocado, rucola, syltede rødløg og feta. 

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Sådan laver du rødebedevafler – en super nem opskrift!

Rødbedevaflerne er virkelig nemme at lave, da rødbederne blot skal rives groft på et rivejern og derefter blendes med de andre ingredienser som er æg, squash, mælk og boghvedemel. Vaflerne er altså spækket med grøntsager og så er de uden mel og derfor glutenfrie.

Dejen til rødbedevaflerne steges i et varm vaffeljern, og det tager ingen tid. Der er derfor lynhurtig mad på bordet.

Græskarvafler

Nemme græskarvafler – perfekte til frokost. Sødmen fra græskarret fungerer godt sammen med spidskommen og det salte fra feta'en.

Gå til opskrift

Lækre vafler med rødbede til frokost eller aftensmad

Rødbedevaflerne er smukke og så smager de også helt fantastisk med diverse fyld på. Det kan være alt fra salat, stykker af kylling eller som jeg gar gjort her, hvor jeg har toppet med skiver af avocado, fetaost, syltede rødløg og rucola. Det er en fantastisk smagskombination, som desuden mætter utroligt godt!

Jeg spiser gerne sådan en vaffel til frokost eller aftensmad med salat, hvor jeg også kan finde på at bruge dem som wraps, hvor jeg klapper dem sammen. Rødbedevaflerne er derfor perfekte i madpakken.

Spinatvafler

Opskrift på grønne spinatvafler med laks, der er sunde, nærende og smager skønt. Spis de belgiske vafler med spinat til frokost eller som en let forret.

Gå til opskrift

Flere spændende opskrifter med rødbede

Rødbederisotto

Rødbederisotto er en skøn vinterrisotto med masser af smag. Det er vegetarisk risotto med en smuk pink farve.

Gå til opskrift

Rødbedetærte

En klasisk rødbedetærte med gedeost og timian i en hjemmelavet tærebund. Smager fantastisk og har sprødhed. Få lækker opskrift her på tærtedej og fyld.

Gå til opskrift