Tærte bliver jeg nok aldrig sådan rigtig træt af. De er ret dejlige og fyldet kan heldigvis varieres i det uendelige. Den kedelige grøntsagsskuffe kan blive udtømt, og du kan få fyldt den op igen med friske og sprøde grøntsager. Det er jo herligt, og det gør bestemt ikke tærten mindre kedelig. Så velkommen til en nem og lækker opskrift på rødbedetærte.
Lækker rødbedetærte med gedeost og timian
Som I måske kan spotte ud fra overskriften og billederne, bød min skuffe på rødbeder – de slatne af slagsen. Ikke så sælgende – nej, jeg ved det godt.. Men hellere anvende dem i en tærte, end de lader livet, til skraldespanden. Det er samme princip i denne vegetarisk tærte, “brug hvad du har”-princippet.
Rødbede og gedeost har altid været kærester – kan vi blive enige om det? Jeg er selv ellevild med kombinationen, hvorfor jeg straks gik i supermarkedet, for at købe mig en rulle gedeost. Det er simpelthen den lækreste smagskombination! Ikke at forglemme timian. Det må helst ikke undværes. Uhm! Er du ikke så glad for gedeost, kan du erstatte med frisk mozzarella eller se på en tærte med græskar.
Er du til gengæld helt vild med gedeost, kan du prøve min opskrift på tærte med gedeost eller galette. Er du generelt (ligesom jeg) glad for gedeost og rødbeder i sammenspil, så vil jeg anbefale dig min opskrift på rødbedesalat hvor jeg har brugt en friskost på gedemælk.
Hjemmelavet tærte med rødbede
Tærtebunden skal selv helst være en hjemmelavet tærtedej, hvis du spørger mig. Og inden det allerede kan lyde til at blive for uoverskueligt, så vil jeg lige sætte fod i bremsen. Fordi, en tærtebund kan laves i et snuptag. Det er noget af det mest simple, og på den måde er du sikret ingredienslisten. Tilmed får du en sund aftensmad med denne rødbedetærte, der er fyldt med mættende fibre og fuldkorn. Jeg servere den gerne med en skøn salat. Gedeosttærten er er også virkelig fin til en buffet, i madpakken eller til en let frokostanretning.
Få min bedste opskrift på rødbedetærte her:
Rødbedetærte
Ingredienser
- 1 stk tærtedej
Fyld
- 2 stk æg
- 1 dl cremefraiche
- 0,5 dl fløde (kan erstattes af mælk eller mere cremefraiche)
- 100 g gedeost (eller mozzarella)
- 100 g rødbede (renset vægt)
- 0,5 stk rødløg
- 1 spsk revet økologisk citronskal
- 1 tsk salt
- 1 håndfuld frisk timian
Ekstra
- gedeost
- frisk timian
Fremgangsmåde
Æggemasse
- Skær rødbeder i både, ca. 1 cm tykkelse. Skær det halve løg i fire skiver.
- Smuldr gedeosten.
- Pisk æg, cremefraiche, fløde, frisk timian og salt sammen.
- Vend den smuldret gedeost i.
- Hæld æggemassen i i tærtebunden og placer forsigtig rødbeder og løg heri. Sørg for de er placeret halvt i ‘overfladen’, så man kan stadig kan ane dem.
- Giv tærten 35 minutter på 200 grader, varmeluft til rødbederne er tilberedte og massen har sat sig.
- Smuldr lidt ekstra gedeost på toppen, hvis du lyster. Velbekomme.
