Vegetarisk tærte, er én af de hverdagsretter som jeg ofte spiser til aftensmad. Jeg synes det er så nemt lige at bikse sammen. Hvis du har nogle kedelige slatne grøntsager, som alligevel synger på sit sidste vers, kan de snildt kommes i tærten. Det er en god måde, at få brugt rester fra køleskabet.

VEGETARISK TÆRTE

Der er altid et hav af muligheder for fyldet. Med en frisk salat ved siden af, så er aftensmaden altså reddet. I dag blev det en vegetariske tærte, men du kan altid tilføje bacon, laks eller andet kød, hvis du vil. Elsker du tærter, så kan du tage et kig på denne laksetærte eller spinattærte.

GROVTÆRTE OPSKRIFT

Jeg bruger altid den samme opskrift på bunden, da den er grov og derved mætter rigtig godt. På den måde tilføres retten også fuldkorn og fibre. Hvis jeg skal lave en større tærte, så laver jeg dobbelt portion af bunden. Jeg kan nemlig også godt lide, at bunden ikke er helt papirtynd.

FÅ OPSKRIFT PÅ VEGETARISK MADTÆRTE HER:

5 fra 1 stemme

Udskriv

VEGETARISK TÆRTE

Forb. tid

20 min

Tilb. tid

25 min

Samlet tid

45 min

 

Ret: Aftensmad, Vegetarisk

Antal: 4 Personer

Ingredienser

Tærtebund

• 2 dl grahamsmel
• 1 dl vand
• 1/2 dl olie
• 1 tsk salt

Tærtefyld

• 1/2 stk broccolihovede
• 1 stk porre

Æggemasse

• 3 stk æg
• 2 dl græsk yoghurt, hytteost eller cremefraiche
• 1 spsk muskatnød, stødt
• 2 stk stilke frisk timian
• 15 stk soltørrede tomater, grofthakket
• 100 g fetaost eller mozzarella

Sådan gør du

Tærtebund

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. 

2. Massér alle ingredienserne godt sammen. Tryk dejen ud i en smurt tærteform, stik lidt huller i den med en gaffel og bag den i ovnen i 10 min.

   
   

Tærtefyld

1. Snit dine porrer i skiver. Broccolien laves til små buketter.

   
   

2. Opvarm en stor pande med olie og steg porrer og broccoli ved middel varme i et par minutter, sammen med salt og peber.

Æggemasse

1. Lav æggemassen ved at piske æg, græsk yoghurt, evt. mere salt og peber, samt muskatnød. Pil timiansbladene af stilken og rør med.

2. Fordel fyldet af grøntsager og soltørrede tomater i den for bagte tærtebund. 

3. Hæld æggemassen henover og smuldr fetaosten henover. 
   

4. Bag tærten i ovnen i ca. 25 min. 
   

5. Velbekomme.