Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Cacio e pepe

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv
Cacio e pepe

Pasta bliver jeg aldrig træt af, og det er jeg ret sikker på, at der er rigtig mange, der kan blive enige med mig om. Altså kan man overhovedet blive træt af pasta? Det kan jo varieres i det uendelige, være sundt eller usundt, være ægte italiensk eller forklædes i danske varianter. 

Jeg elsker især cremede pastaretter – det er jo den ultimative comfort food og samtidig nemt at lave. Men pasta kan også kræve tid og kærlighed, især når man laver det selv fra bunden, hvilket jeg ofte gør. På bloggen finder du derfor også min grundopskrift på hjemmelavet pasta. Men man kan jo ikke altid bruge flere timer i køkkenet, når man craver pasta, så derfor køber jeg også tit frisk pasta, da det må siges at være det næstbedste. 

Italiensk Pasta Cacio e pepe ricetta

Lad os lige få det italienske på plads. Ricetta betyder opskrift og pepe betyder peber (som du nok havde gættet). Cacio betyder ost og referer altså til pecorino/parmesanen. Man kunne derfor også kalde retten pecorino e pepe, men Cacio e pepe har jo sådan en skøn lyd.  

Jeg håber du har mod på at prøve denne ærke-italienske pastaret. Der er selvfølgelig flere måder at lave den på, og hvilken ost du skal bruge, kommer nok også an på, hvilken italiener man spørger. Men prøv dig frem og se om ikke du får en blændende lækker, cremet sag ud af denne opskrift, som tager ingen tid at lave. Tjek også mine andre pastaopskrifter ud for mere inspiration til det italienske køkken. 

En original opskrift på cacio e pepe

Og nu til den egentlige opskrift, nemlig den originale italienske klassiker: Cacio e pepe. Det kan måske lyde banalt med spaghetti, smør, peber og parmesan/pecorino som de eneste ingredienser, men jeg kan lige love for, at det er en utrolig velsmagende pastaret, der helt sikkert vil tage dig til en lille, hyggelig restaurant på hjørnet af en piazza et sted i Italien, hvor sommervarmen luner og der er kærlighed i luften… 

Det er utroligt, at der ikke skal flere ingredienser til, men sådan er det som regel med italiensk madlavning: Jo simplere, jo bedre. Og det må der siges, at der er en vis sandhed i. 

Spaghetti med peberkorn

Den nemmeste pastaret med peber

Jo færre ingredienser, jo nemmere er opskriften også. Så derfor kan man nok roligt sige, at cacio e pepe er verdens nemmeste pastaret. Dog kan det sagtens tage lidt snilde at få den helt rigtige konsistens, da saucen sådan set bare består af kogevand fra pastaen og revet ost. Den minder i virkeligheden også utroligt meget om den klassiske pasta Alfredo, bare uden peber. Det er virkelig også en skøn italiensk pastaret! Og ellers er der jo den gode velkendte spaghetti carbonara.

Med så få ingredienser er det også rigtig vigtigt at bruge gode ingredienser. Pastaen er selvfølgelig vigtig, og følger man italiensk tradition, er det bedst at bruge spaghetti. Dernæst er osten også helt essentiel. Til cacio e pepe bruger man gerne pecorino, men parmesan kan også bruges eller man kan bruge 50/50. Og den sidste, vigtige ingrediens er selvfølgelig peber! Som det eneste krydderi får det lov at stå tydeligt frem og tilføje en vidunderlig smag.   

Pastaretten kan med fordel serveres med en grøn salat til, men jeg dømmer dig ikke hvis du udelader! 

Få opskriften på klassisk Cacio e pepe her:

Reklamelinks er markeret med*
Cacio e pepe

Cacio e pepe

En klassisk italiensk pastaret, Cacio e Pepe, som kun tager 15 minutter at lave. Smager skønt og peber, ost og smør træder frem.
5 fra 2 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse5 min
Tilberedelse10 min
I alt15 min

Ingredienser

  • 450 g spaghetti
  • 100 g Parmesan
  • 40 g smør
  • 3 tsk friskkværnet peber
  • 2 spsk olivenolie*
  • ½ tsk flagesalt*

Køkkenudstyr

  • Gryde, 3L*
  • Målebæger
  • Stegepande

Noter

Jeg anbefaler at bruge tørrede spaghetti til denne ret, da stivelsen i pastaen er mere koncentreret og derfor får du en mere cremede pastaret. 

Fremgangsmåde

  • Kog spaghetti i letsaltet vand efter pakkens anvisning, medmindre du bruger frisk. Underkog den gerne pastaen med et par minutter, da kogevandet og osten skal arbejdes til en sauce sammen med pastaen om lidt. Gem ca. 3 dl kogevand.
    På en pande (gerne sauterpande) smeltes smør og olivenolie.
  • Tilsæt friskkværnet peber. Tag 2 dl af kogevandet fra pastaen og hæld det på panden. Lad det simre lidt og tilsæt den underkogte pasta med 1 dl mere af kogevandet. 
  • Lad det simre og tilsæt revet ost til pastaen og vend det sammen til du har en cremet konsistens. Smag til med salt.
  • Servér pastaen og top med mere revet ost samt friskkværnet peber. 
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Nem opskrift på Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio – pasta med hvidløg og olie

Pizza bianco med bacon og løg

Pizza bianco med bacon og løg

lækker Rucolapesto

Rucolapesto

nem kartoffelpizza opskrift

Kartoffelpizza med mascarpone og rosmarin

fuldkornspizza

Fuldkornspizza med pesto, mozzarella og friske tomater

ægte italiensk Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

rød pesto med tomater

Hjemmelavet rød pesto med tomat og peberfrugt

Pita pizza til madpakken

Pita pizza med kartoffel og rosmarin

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK