Suppe er perfekt i de kolde vintermåneder, hvor man savner solens varme. Men suppe kan også sagtens spises året rundt, både som hovedret eller som forret. Især denne gulerodssuppe vil med sin smukke farve kunne imponere enhver gæst, selv om det ”bare” er en gulerodssuppe.
Suppen har en fantastisk mild smag og knald på farven, så også børn vil elske den. Den milde smag gør desuden, at du kan toppe den med alverdens forskellige toppings, alt fra urter og nødder til bacon og creme fraiche. Ristede mandler, der hakkes groft, er fx en perfekt måde at tilføje crunch, ligesom jeg også gør i min klassiske kartoffel-porre-suppe.
Cremet suppe med gulerod
Gulerod er en billig grøntsag, og de fås året rundt i både danske og øko varianter. Derfor er gulerodssuppe en lækker suppe at lave lige meget hvilken årstid det er, og så kan dine topping evt. variere efter sæson.
Jeg spiser gerne suppen med brød til og topper med creme fraiche og masser af grofthakket bredbladet persille. Persille er især lækkert om sommeren, og om vinteren kan man eventuelt toppe med noget lidt tungere, som fx rodfrugter eller bacon.
Her til om vinteren er det er jo dejligt med en masse suppe opskrifter, og du finder bestemt mange på bloggen. Hvis du ikke lige er til gulerodssuppe, kommer her derfor alle mine andre suppeopskrifter. Jeg kan fx anbefale en skøn peberfrugtsuppe med knas, en porresuppe eller denne cremet suppe med champignon.
Verdens bedste gulerodssuppe med flødeost
For at gøre min gulerodssuppe dejligt cremet tilføjer jeg flødeost. Når gulerødderne har kogt, blendes suppen og vendes efterfølgende med flødeost. Det resulterer altså bare i verdens bedste cremede suppe. Den er hurtig at lave, smager skønt og er sund. Og så er det en rigtig god måde at spise grøntsager på. Har du andre rodfrugter og liggende, kan disse også tilføjes i suppen.
Opskrift på nem gulerodssuppe
Suppe er generelt rigtig simpelt at lave, og denne opskrift på gulerodssuppe er ingen undtagelse. Den er nem, kræver få ingredienser og tager ingen tid at lave. Det er derfor en skøn hverdagsret, som kan laves på selv de travleste dage – eller når man bare ikke gider at lave aftensmad. Den fungerer også godt som forret, især hvis man har mange andre ting, der skal nås i køkkenet.
Gulerødderne skal skrælles og rives, men er skrællen pæn, kan du godt undlade at skrælle dem. Du kan også koge gulerødderne i chunks, i stedet for at rive dem – så skal de blot koges i grøntsagsbouillion i lidt længere tid, afhængig af størrelsen.
Få opskriften på en cremet gulerodssuppe her:
Gulerodssuppe
Ingredienser
- 500 g gulerødder (renset vægt)
- 20 g smør (til stegning)
- 1 stk løg (grofthakket)
- 2 kviste frisk timian (fintsnittet)
- 1 L grøntsagsboullion
- 200 g flødeost
- salt og friskkværnet peber
- 0,5 stk citron
Serveringsforslag
- bredbladet persille (grofthakket)
- surdejsbrød
- creme fraiche
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Riv gulerødderne groft.
- Smelt smør i en gryde.
- Svits løg og timian af i smørret i et par minutter.
- Tilsæt groftrevet gulerødder og svits med i ca. 5 minutter.
- Tilsæt grøntsagsboullion og lad det koge ved svag varme i 10 minutter.
- Blend suppen med en stavblender.
- Tilsæt flødeost og lad det koge op igen ved svag varme til den er smeltet og suppen er cremet og jævn i konsistensen.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Servér med groft brød, grofthakket bredbladet persille og creme fraiche.
- Velbekomme.
Suppe er perfekt hverdagsmad
For tiden spiser jeg særligt denne suppe som hverdagsmad, da den er så hurtig at lave. Især hvis jeg har bagt et lækkert stykke hjemmebagt brød, elsker jeg sådan en enkel og nærende suppe til. Og savner du mere inspiration til hverdagsmad, finder du også mange flere hverdagsopskrifter på hjemmesiden.
