Cacio e pepe
En klassisk italiensk pastaret, Cacio e Pepe, som kun tager 15 minutter at lave. Smager skønt og peber, ost og smør træder frem.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 100 g Parmesan
- 40 g smør
- 3 tsk friskkværnet peber
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk flagesalt
Køkkenudstyr
- Målebæger
- Stegepande
Noter
Jeg anbefaler at bruge tørrede spaghetti til denne ret, da stivelsen i pastaen er mere koncentreret og derfor får du en mere cremede pastaret.
Fremgangsmåde
- Kog spaghetti i letsaltet vand efter pakkens anvisning, medmindre du bruger frisk. Underkog den gerne pastaen med et par minutter, da kogevandet og osten skal arbejdes til en sauce sammen med pastaen om lidt. Gem ca. 3 dl kogevand. På en pande (gerne sauterpande) smeltes smør og olivenolie.450 g spaghetti, 40 g smør, 2 spsk olivenolie
- Tilsæt friskkværnet peber. Tag 2 dl af kogevandet fra pastaen og hæld det på panden. Lad det simre lidt og tilsæt den underkogte pasta med 1 dl mere af kogevandet.3 tsk friskkværnet peber
- Lad det simre og tilsæt revet ost til pastaen og vend det sammen til du har en cremet konsistens. Smag til med salt.100 g Parmesan, 1/2 tsk flagesalt
- Servér pastaen og top med mere revet ost samt friskkværnet peber.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk