Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Speltotto med græskar og svampe

Gå til opskrift Udskriv
speltotto med græskar

Kan vi ikke hurtigt blive enige om, at det er så dejligt at græskar endelig er i sæson? Jeg er i hvert fald meget begejstret. Jeg vil næsten vove og påstå, at det på den ene eller anden måde har indgået i min madlavning siden kalenderen skrev september måned.

Det er helt fantastisk, hvordan græskar kan give så meget fylde til en ret – særligt i denne gryderet gør det sig gældende, hvor perlespelt, græskar og svampe bliver til en lækker cremet speltotto. 

Speltotto med græskar og svampe

Opskrift på den bedste speltotto for hele familien

Speltotto er et genialt måltid til hele familien, da det er sundt, mætter godt og er nemt at lave. Godt nok indeholder retten hvidvin, men bare rolig – alkoholen når at blive kogt væk, så du kan sagtens servere det for børn. Alternativt kan du også udelade vinen og spæde til med mere grøntsagsbouillon.

Denne opskrift er til 4 personer, men du kan også sagtens lave en større portion og nyde speltotto dagen efter til frokost eller i madpakken. Det smager nemlig også rigtig godt koldt – her synes jeg faktisk at det slår risotto med længder, da risotto godt kan have en tendens til at være lidt kedeligt dagen efter. 

Du kan også tilføje kyllingebryst i stykker, hvis du gerne vil have mere fylde i retten – jeg synes dog ikke det er nødvendigt, da retten mætter rigeligt i sig selv. Det er altså en perfekt ret til dig, der gerne vil have et nemt, vegetarisk måltid ind i hverdagen.   

Få opskriften på cremet speltotto med græskar her:

Reklamelinks er markeret med*
speltotto med græskar

Speltotto med græskar og svampe

Speltotto med svampe og græskar er en skøn efterårsret, som du kan servere for dine gæster.
4.5 fra 4 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse40 min
I alt50 min

Ingredienser

  • 2 stk løg
  • 3 fed hvidløg
  • 200 g blandede svampe
  • 500 g græskar
  • 15 g olivenolie*
  • 400 g perlespelt
  • 100 ml hvidvin
  • 1000 ml grøntsagsboullion
  • 75 g Parmesan
  • salt og friskkværnet peber

Serveringsforslag

  • 30 g græskarkerner*

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180° varmluft.
  • Hak løg og hvidløg fint. Skær dine svampe i skiver.
  • Skær dit græskar midt over og fjern kernerne (du behøver ikke fjerne skallen, hvis det er økologisk).
  • Skær græskarret i små tern på cirka 1,5 x 1,5 cm.
  • Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ca. 20 minutter.
  • Sauter imens løg og hvidløg i olie, til de er blanke.
  • Tilsæt svampe og sauter.
  • Tilsæt perlespelt og hvidvin og rør godt, til hvidvinsdampen er forsvundet.
  • Tilsæt boullion og kog op under omrøring, til perlespelt er lettere møre og væsken er kogt ind. Tilsæt evt. mere vand, hvis nødvendigt.
  • Når græskarret er bagt og perlespelt er møre blandes græskaret i risottoen.
  • Tilsæt parmesan og rør rundt. Smag til med salt og evt. peper. 
  • Servér og pynt af med friske urter, græskarkerner og ost. 
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Efterårs speltotto med svampe og græskar

Jeg elsker risotto, men som noget andet ville jeg prøve med spelt for at tilføre retten lidt fuldkorn. Hvis du var i tvivl om, hvad speltotto er, så er det altså bare et fancy ord for risotto lavet på speltkerner.I går lavede jeg speltotto til min mor og jeg, hvor græskarret selvfølgelig indgik. Det fungerede super godt og tilførte en cremet konsistens, god smag og ikke mindst, det prydede retten med en flot orange farve.

Opskrift på speltotto

Du skal bruge perlespelt til denne hjemmelavet speltotto

Hovedingrediensen i speltotto er selvfølgelig perlespelt. Perlespelt kommer fra urhvedesorten spelt, og er rig på både kostfibre og proteiner. Det er derfor det mætter så godt, og det kan desuden være med til at holde gang i fordøjelsen. Det er også virkelig lækkert at tilsætte de skønne perlespelt i salat.

Udover hvor sundt det er, så er en af de bedste ting ved speltotto også at det kan varieres, alt efter sæson og lyst. Prøv fx en speltotto med ærter og citron, når det er sommer eller med edamamebønner. I det hele taget er det en god ret til at få brugt nogle af de grøntsager man har liggende i køleskabet – så slipper du også for madspild.  

Se flere spændende opskrifter med græskar

Hvis du er vild med græskar, så er jeg sikker på at disse opskrifter måske kunne være noget for dig:

  • Bagt græskar
  • Græskarboller
  • Græskarsuppe
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

4 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

taerte-med-kartofler-og-bacon

Kartoffeltærte med bacon

Ovnkartofler

Ovnkartofler med krydderurter

Stegt spidskål med kapers

Stegt spidskål

Kartoffel porre suppe med mandelknas

Kartoffel porre suppe med mandelknas

Pikant kylling i fad med grønt

Pikant kylling i fad med grønt

Waldorfsalat med flødeskum

Waldorfsalat med selleri, vindruer og æble

Helstegt kylling

Helstegt kylling

tilbehør til hvidløgssmør

Hjemmelavet hvidløgssmør

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK