Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Instagram Facebook Pinterest
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Instagram Facebook Pinterest
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Pommes frites – guide til de bedste grove fritter!

Gå til opskrift Udskriv
Pommes frites med ost

Jeg elsker pommes frites! Men hvem gør ikke det? Jeg er især glad for de grove, hjemmelavede af slagsen. Gerne serveret til en culottesteg, steak eller bare som de er med masser af mayo på en tømmermændsramt søndag. Eller med en god, hjemmelavet bearnaise sauce. Jeg mener bare, hvad er bearnaise sauce uden sprøde fritter og omvendt?

Hjemmelavet fritter er gode – men det er dem, man får ude selvfølgelig også. Her kan man nemlig være sikker på, at pomfritterne har været en tur i frituren og derfor bliver fantastisk sprøde. 

Heldigvis kan man også sagtens lave gode grove fritter derhjemme, også selvom man ikke lige ejer en fritøse. Det er faktisk ganske simpelt at lave hjemmelavet pommes frites i ovn eller i fritureolie. 

Forberedelsen kræver lidt tålmodighed, da kartoflerne skal ligge i vand, forkoges og tørre. Men alt sammen med god grund – og det skal jeg nok forklare.  

Hjemmelavet pommes frites i friture

Opskrift på hjemmelavede pommes frittes

Du får her en nem opskrift på pomfritter. En stor tjeneste du kan gøre dig selv, er at købe øko kartofler, så behøver du nemlig ikke skrælle dem. Jeg kan også bedst lide dem med skræl, da de så bliver endnu grovere. 

Når du har skåret kartoflerne, skal de først ligge i vand i et par timer. Det skal du gøre for at trække stivelse ud af kartoflerne, så du får det sprødeste resultat. 

Dernæst skal kartoflerne forkoges. Det skal du gøre for at sikre, at kartoflerne ikke bliver brændte uden på og rå inden i, når du frituresteger eller bager. 

Og det sidste forberedende trin er, at kartoflerne skal tørre. Gerne natten over. Hvis der er vand på overfladen af kartoflerne, og det kommer ned i fritureolien, sænkes temperaturen nemlig. Frituresteger du ved lavere temperatur, skal kartoflerne steges længere og absorberer mere olie end nødvendigt. 

Reklamelinks er markeret med*
pommes frites opskrift

Pommes frites

Hjemmelavede sprøde pommes frites, som du selv kan lave i enten ovn eller gryde hvor de friteres. I opskriften kommer jeg med en beskrivelse af begge muligheder.
5 fra 2 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse4 t 30 min
Tilberedelse15 min
I alt4 t 45 min

Ingredienser

Kartofler

  • 750 g bagekartofler
  • 2 tsk flagesalt*
  • 45 g smagsneutral olie
  • 1000 ml fritureolie

Serveringsforslag

  • 40 g Parmesan

Køkkenudstyr

  • Gryde, 3L*
  • Hulske*

Fremgangsmåde

Klargøring af kartofler

  • Denne proces skal laves, uanset om du vil friturestege dem eller bage dem i ovnen.
  • Rens bagekartoflerne grundigt.
  • Skær dem i både/stængler.
  • Læg kartoffelbådene i en skål med vand i et par timer. Hvis du ikke gider vente, kan du godt gøre dette i 30 minutter. Og alternativt kan du også bare skylle alle fritterne grundigt med koldt vand, så du fjerne det meste stivelse.
  • Kog bådene i ca. 3 minutter i letsaltet vand. Sigt vandet fra, dup dem godt og læg dem på en plade og stil den i køleskabet i 4-6 timer, gerne natten over. Igen, hvis du ikke gider vente, skal du som minimum bare have dem på køl i 30-45 minutter.

Friturestegte pommes frites

  • Varm olie op i en tykbundet gryde, ca. 3 L. Lad olien først blive ca. 130°. Fritér kartoflerne lidt ad gangen i ca. 2-3 min. Tag dem herefter op.
  • Skru herefter varmen op, så olien kommer op på ca. 170°.
  • Fritér nu kartoffelbådene igen i ca. 3-5 minutter, til bådene er gyldne og sprøde. Tag dem op med en hulske og drys godt med flagesalt!

Pommes frites i ovn

  • Tænd oven på 200° varmluft.
  • Kom kartoffelbådene i en frysepose og tilsæt ½-1 dl smagsolie og bland grundigt sammen – på den måde er du sikret at alle fritterne får olie. 
  • Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel fritterne herpå. 
  • Bag dem i ca. 35 minutter og vend dem herefter lidt rundt. Gør gerne det undervejs nogle gange, så fritterne bliver ens og sprøde. 
  • Giv fritterne yderligere 30-35 minutter, til de er sprøde og har fået en flot gylden farve. Hold gerne øje med dem, da ovne er forskellkige. 
  • Riv parmesan ud over, efter behov eller udelad.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Sådan laver du de bedste sprøde pommes frites

Når kartoflerne er forberedte, er det tid til tilberedning. Sprøde pommes kan man lave på flere måder. Jeg foretrækker at lave friturestegte pommes frittes, hvis jeg alligevel er i gang med olie til fx fish and chips. Hvis ikke, eller hvis jeg skal lave en stor portion sprøde fritter, kan det være nemmest at lave pommes frites i ovn: 

  • I ovn: Gi’ alle fritterne et lag olie ved at putte dem i en frysepose med olie. Bag herefter på en bradepande til de er sprøde. 
  • I friture: Du kan også komme frosne pommes frites i friture, da olien er så varm. Smart, hvis du ikke gider forberede fritterne selv 😉 
Pommes frites med parmesan ost

sprøde pommes frites i ovn

Serveringsforslag til grove fritter

Når det kommer til pomfritter, er der mange forskellige præferencer. Så vælg din yndlings: 

  • Pommes frites sauce: Den snaskede fra supermarkedet.
  • Mayonnaise: Køb din foretrukne eller lav en selv. Med chili, trøffel eller hvad du nu kan finde på. 
  • Bearnaisesauce: Hjemmelavet er selvfølgelig bedst! 
  • Steak: Det meste kød passer godt til sprøde fritter, og jeg kan fx godt lide at servere dem til en lækker cote du bouef. Det er jo en klassiker! 
  • Nuggets: Helt sprøde og hjemmelavede nuggets med cornflakespanering. De er så gode med denne her mayo!

Inspiration til andre måde at lave kartofler på: Knuste kartofler med parmesan •  hasselback kartofler •  rosmarin kartofler • 

Kan man forberede fritterne dagen før? 

Ja, det er en god idé – jeg gør det også gerne dagen før. Men du kan også nøjes med at forberede fritterne nogle timer før, selvom der står et døgn i min opskrift – nogle gange kan man jo bare ikke vente. 

Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

opskrift på kartoffel rösti

Kartoffel rösti med sour cream & onion dip

tatarsauce opskrift

Tatarsauce

luftig kartoffelmos

Kartoffelmos

Bagekartofler med hvidløgssmør

Bagekartofler med hvidløgssmør

opskrift sennepsdressing

Sennepsdressing

Hjemmelavet estragonmayo/estragondressing

Hjemmelavet estragonmayo

Ærter a la francaise med bacon og salat

Ærter a la francaise

Brød croutoner

Croutoner

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottesdk

View

Feb 2

Open
SCORERETTEN til den der elsker bearnaise! 😉⁠ 
⁠
Pasta bearnaise er vildt nemt at lave. Du kan nok tænke dig til hvordan det smager for vi kender jo alle smagen af en god bearnaise 🙃⁠
⁠
Men nu har jeg jo lavet denne pasta-udgave og kan fortælle dig, at det smager godt! Sådan virkelig, virkelig godt 📯⁠
⁠
📘 Opskriften er min kærestes påfund, og da han nævnte den for mig var jeg solgt. På under 20 minutter får du lavet denne cremede og intense pastaret, der har en fantastisk smag af frisk estragon, smør og en syrlighed fra eddiken. ⁠
⁠
Du skal da bare prøve denne! Find opskriften på Marialottes.dk. I dagens story kan du også tilgå den direkte med link, ellers er den at finde i min bio link ⭐️⁠
⁠
#bearnaise #pastaret #estragon #easydish #marialottes

marialottesdk

View

Jan 30

Open
Gulerødder er en skøn grøntsag, som langt de fleste heldigvis elsker – inklusiv mig!⁠
⁠
De er skønne i farven, søde i smagen og kan både tilberedes og spises rå. ⁠
⁠
Der er utrolig mange lækre ting man kan lave med gulerødder, så hvis du er træt af bare at snacke gulerodsstave, kommer her et væld af opskrifter, som jeg håber kan være med til at inspirere dig til at bruge gulerødder i mange flere retter!⁠
⁠
🥕 Asiatisk salat med soyamarinerede kylling og gomadressing⁠
🥕 Gulerodsboller⁠
🥕 Wok med nudler og kylling⁠
🥕 Pulled pork hotdogs⁠
🥕 Gulerodsrisotto⁠
🥕 Wok med oksekød⁠
⁠
Find mange flere retter med gulerødder på Marialottes.dk. Find også retterne via link i bio!⁠
⁠
#gulerøder #carrots #opskriftermedgulerøder #marialottes⁠

marialottesdk

View

Jan 29

Open
Ugens madplan er fyldt med skønne retter. Du får lige et hurtigt indblik i den:⁠
⁠
I uge 5 kan du glæde dig til ⁠
💚 RATATOUILLE MED MOZZARELLA & PANZANELLA⁠
⁠
💚 PIKANT KYLLING I FAD MED GRØNT⁠
⁠
💚 SPANSK TORTILLA MED SØD KARTOFFEL & ROSENKÅLSSALAT ⁠
⁠
💚 STEGTE TOMATER MED GEDEOST & SALAT MED SPRØD KYLLING⁠
⁠
💚 PASTA MED ROSENKÅL OG SERRANO SKINKE⁠
⁠
💚 CÆSAR SALAT MED KYLLING⁠
⁠
Ugens søde sag er⁠
🍫 BANANKAGE MED CHOKOLADE⁠
⁠
Skal du have nogle af retterne næste uge? 😉⁠
⁠
Så er der ikke meget andet at skrive end RIGTIG GOD UGE ⭐️⁠
⁠
Knus, Maria⁠
⁠
#madplan #matplan #nemmad #gratismadplan #ugensmad⁠

marialottesdk

View

Jan 25

Open
POLENTAFRITTER ⭐️⁠ Sprøde udenpå og bløde indeni!⁠ De er bagt og ikke friturestegt. Så de kan forberedes dagen før og bages sprøde når du skal have dem.⁠
⁠
De her fritter er en fantastisk snack, eller tilbehør 🙃 De er toppet med krydderier, og her kan du virkelig tilpasse dem til din smagsløg. Giv dem f.eks. barbeque krydderi hvis du skal bruges til noget grillet, eller provencekrydderi hvis de skal bruges til en nem snack 😉 ⁠
⁠
Majsgrød koges, parmesan tilsættes, masse stivnes i et fad, skæres herefter ud i stave, vendes i olie og bages i ovnen 👩🏼‍🍳⁠
⁠
MUMS⁠! Jeg serverer dem til en skøn og cremet mayo 😋 Dyppe-dyp i dip er selvfølgelig også skønt! De er virkelig alsidige og du må bare prøve dem. Se videoen og find opskriften på Marialottes.dk⁠. 
.
.
.
#marialottes #polentafritter #fritter #nemsnack #snack #nemmad #sprødefritter #polentamel #polenta #polentagryn #sundefritter #glutenfrifritter

marialottesdk

View

Jan 24

Open
Reklame + RABATKODE TIL DIG! 🥬🍎🧀🥒🍋 Jeg har fundet det fedeste online supermarked i Kbh, som jeg er begyndt at handle fast hos: @foody.dk! De er byens billigste, har UTROLIG meget økologi og så er hjemmesiden meget brugervenlig. Jeg elsker at spare tiden på mine indkøb, og samtidig med at jeg får et bredt udvalg af fødevarer jeg kan shoppe rundt i. Vil du prøve? Jeg har skaffet en rabatkode på 50,- + fri levering til 19,- . Brug koden “Hverdagsmad”, og prøv Foody. Kan varmt anbefale det! 

► BONUS-info: De har en bæredygtig profil, og de levere varer ud på el-cykel i københavnsområdet, levere varer i genbrugsnet som returneres, de går op i at redde maden og har derfor altid gode tilbud. 

Jeg har lige fået leveret varerne her til formiddag og lavede mig denne skønne perlespeltsalat til frokost med feta, grillede forårsløg og tomater, stegt kylling, soltørrede tomater og basilikum 🥗🥬🐓 Vil du have opskriften? 🙈
.
.
.
#mindremadspild #nemopskrift #foodydk#perlespeltsalat #indkøb #hjemmelavetmad #madblogger #frokostsalat #hverdagsmad #onlinesupermarked #salat #madmedmedfølelse #økologi #bæredygtig  #madinspiration

marialottesdk

View

Jan 23

Open
Det er sæson for en masse grøntsager, blandt andet porrer, men kan man bruge det til andet end kartoffelporre suppe? JA⁠
⁠
Man kan lave mange retter med sæsonens grønt, her får du en masse inspiration til hvordan du kan bruge PORRER!⁠
⁠
Som altid kan du finde retterne og mange flere på Marialottes.dk ved fanebladet "SØG RÅVARER" og vælge porrer, eller hvilken som helst anden ingrediens! Men du kan også finde dem i dagens story eller via link i bio!⁠
⁠
🍜 RAMEN⁠
⁠
🥣 PORRESUPPE⁠
⁠
🎋 BAGTE PORRER MED SENNEPSVINAIGRETTE OG PARMESANFLAGER⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MEDE BACON⁠
⁠
🥚 PORRE VINAIGRETTE MED HAKKEDE ÆG⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MED SOLTØRREDE TOMATER⁠
⁠
🐽 SVINEKOTELETTER PÅ PORRE-PEBERFRUGTKOMPOT⁠
⁠
🥣 GRØNTSAGSSUPPE⁠
⁠
Er der en af retterne som du bare må prøve? ⁠
⁠
God uge, knus Maria⁠
⁠
#porrer #madmedporrer #marialottes #opskrifter #sæsonråvarer #nemmad
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Artikler

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2023 MARIALOTTES.DK