Vi skal et par måneder tilbage, hvor jeg spiste denne nordafrikanske ret shakshuka i det dejligste selskab, til frokost. Nemlig med min veninde Anna, som jeg indimellem laver opskrifter med, og deler med jer her på domænet.
Shakshuka er en velsmagende og lidt spicy ret, som oprindeligt stammer fra Tunesien og som spises meget i nordafrikanske lande. Den dejlige ret kan laves i mange varianter, du kan fx også lave shakshuka med kikærter, men som “hovedregel” består den altid af et æg, det bliver lettere tilberedt i tomatsaucen.
Spis shakshuka til frokost eller aftensmad
Retten her er simpel, En lidt mere simpel og knap så tung udgave. Men stadig mættende, nærende og fuld af den dejlig velsmag. Lyder det ikke som den frokost du sad og drømte om? Eller ihvertfald en ret, som du sad og ventede på ville dukke op, fordi du (ligesom jeg og mange andre) en gang imellem kan være lidt idéforladt, når det kommer til frokost – og særligt aftensmaden?
Efter min mening er denne skønne ret helt ideel til det nemme vegetariske aftensmåltid, men også til frokost eller morgenmad. Du kan med fordel servere et dejligt skive grydebrød.
Æg i tomatsauce bagt i ovn
Det bliver altså næsten ikke nemmere, end med ovn mad. Godt nok skal du lige svitse lidt grønt af på panden først, men derefter smider du hele herligheden i ovnen. Jeg elsker den slags mad, som kan passe sig selv så fint. Æggene skal bages med og æggehviderne skal opnå en fast konsistens, hvor blommen gerne må være mere flydende. Ønsker du en mere grøn shakshuka, kan du evt. tilføre retten lidt spinat eller aubergine.
Få en simpel opskrift på shakshuka her:
Shakshuka med chorizo
Ingredienser
- 1 stk løg
- 1 stk rød peberfrugt
- 4 stk æg
- 50 g chorizo
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk spidskommen*, stødt
- 10 stk cherrytomater
- olivenolie til stegning
- salt og friskkværnet peber
Topping
- 50 g feta
- 1 håndfuld persille
Fremgangsmåde
- Løg, peberfrugt og chorizo hakkes i fine tern.
- Varm panden op, med lidt olivenolie.
- Rist krydderierne på den varme pande under omrøring i et minuts tid til det begynder at dufte fantastisk.
- Tilsæt løg og peberfrugt og sauter til løgene begynder at tage farve.
- Tilsæt flåede tomater og vend med rundt et par minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Find et fad frem og hæld blandingen heri – du kan også fortsætte med panden.
- Lav fire fordybninger og slå æggene ud i blandingen.
- Bag i ovnen på 180 graders varmuft, i 10-15 minutter til æggene har sat sig.
- Top med frisk persille og smuldret feta. Nyd med et stykke brød til.
- Velbekomme!
Flere af de dejlige stunder tak <3
MANGE MANGE flere <3