Vegetarisk sandwich med chilihummus

Name: Vegetarisk sandwich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personer
Ingredients: 4 stk sandwichboller; 0,5 stk lilla spidskål, fintsnittet; 1 dl persille, grofthakket; 1 ps Green Life Øko Hummus, Original; 0,5 dl olie*; 2 dl vand; 1 fed hvidløg; 0,5 stk frisk chili, finthakket; 1 tsk paprika; 0,5 dl friske koriander

december 14, 2018

VEGETARISK SANDWICH TIL MADPAKKEN

I dag skal det handle om madpakken, eller den hurtige frokost om man vil. Det kan faktisk fungere, på begge måde. Ja, sågar en let aftensmad. Så derfor… som billeder afslører, er der dømt sandwich. På den lette måde, fordi det tager ikke mange minutter at bikse sådan en sag her sammen. Tværtimod. Det er derfor det perfekte valg på dage, hvor tiden er knap. Sidst jeg delte en sandwich, eller rettere panini (kært barn, har mange navne) var det i en varm udgave. Den havde nemlig været en tur igennem en toaster, så osten smeltede ud af den. Uhm, den var virkelig også så lækker!

SANDWICH MED HUMMUS OG KÅL

En hjemmesmurt sandwich med spicy hummus og kål, er ikke så ringe. Særligt ikke, når de serveres i en lækker hjemmelavet ciabattabolle. Selvom ingredienserne er få, er smagen stadig i top. Der skal ikke altid så meget til, hvilket jeg desuden en gang imellem godt selv kan undervurdere. Anvendelsen for hummus har ingen grænser! Så at sige, gælder det også måden hvorpå en hummus kan varieres på. Her er hummusen spicy, og giver et lækkert, snasket element til den sprøde kål. Er du ikke til det spicy, kan du blot undlade chili.

LÆKKER HJEMMELAVET SANDWICH

Jeg elsker hjemmelavet hummus, lavet fra bunden. Altså hvor jeg selv udbløder kikærter, blender det og smager til med krydderierne. Dage hvor jeg ikke får udblødt dem, tyr’ jeg til alternativer, og her kommer Valsemøllens hummus-mix ind i billedet. Jeg har nemlig i samarbejde med dem, udarbejdet en række opskrifter hvor disse mix indgår. Opskrifterne vil jeg løbende dele med Jer – du kan allerede se den første, som er lamme kødboller med auberginehummus. Men tilbage til den lækre hjemmelavet hummus sandwich. Pak den til madpakken, evt. hvor du har hummus og kål i en lille beholder ved siden af. Så undgår du, at bollen bliver så snasket, og kålen mister sprødhed. Vil du have mere fyld i, kan du evt. komme hjemmelavet falafler i. Føler du mere for en sandwich med kød, kan du se på min lækre og snaskede flæskestegssandwich.