Den bedste slags tømmermændsmad? Hvis du spørger mig, så er svaret helt klart en snasket, lækker salt og syndig flæskestegssandwich. Den minder naturligvis meget om en ribben sandwich, som kan fås rundt omkring i byen. Denne sandwich er til gengæld genial omkring jul, hvis du alligevel har rester af flæskestegen. Og lad os være ærlige her, der er jo altid rester fra julemiddagen.
Den bedste flæskestegssandwich
Du finder her en opskrift på en helt klassisk flæskestegssandwich. Jeg er med på den kan laves meget mere snasket, men jeg er virkelig glad for denne version, hvor der er masser af kød i.
Jeg bruger lidt fintsnittet rødkål som fyld, men du kan naturligvis også bruge resterne fra julemiddagens rødkålssalat. Derudover synes jeg de syltede agurker giver lidt modspil til den salte smag fra skiverne af flæskesteg. Sandwichen kan selvfølgelig både serveres varm og kold, afhængig af om du har lyst til at varme stegen eller ej. Begge dele fungerer super godt.
Man kan også sagtens lave en vegetarisk flæskestegssandwich, hvor det er oplagt at bruge fx seitan i skiver som erstatning. Det kan steges i lidt forskellige krydderier og herefter bruges i sandwichen med rødkål, mayo, syltede agurker og timian.
Hvis du har lyst til at prøve en mere high-end version af flæskestegssandwichen, kan jeg kun anbefale at lege lidt med fyldet. For man kan selvfølgelig godt blive træt af rødkål efter alle julefrokosterne. Æbler, hjemmelavet coleslaw, syltede rødløg … der er så mange muligheder, som man slet ikke tænker på, fordi flæskestegssandwichen er så klassisk.
Sovs eller dressing til sandwich med flæskesteg?
Det her er klart en større diskussion, når det kommer til flæskestegssandwich. Skal der sovs i? Eller dressing? Jeg er personligt mest til mayonnaise, da jeg synes sovs bliver for snasket og har en tendens til at drukne de andre smagsnuancer.
Fordelene ved at bruge sovs er selvfølgelig, at sandwichen bliver rigtig snasket, og at sovs er sindssygt lækkert. Hvis jeg spiser en flæskestegssandwich omkring juletid, kunne jeg måske også fristet til at putte lidt brun sovs i – men ellers er jeg til mayo all the way.
Få opskriften på en skøn flæskestegssandwich her:
Flæskestegssandwich
Ingredienser
- 1 stk sandwichbrød ( eller burgerbolle)
- 2 spsk mayonnaise
- 1 håndfuld rødkål (fintsnittet)
- 10 skiver syltede agurker
- 3 skriver flæskesteg
- 2 kviste frisk timian
Fremgangsmåde
- Bollen lunes i ovnen eller på en rister.
- Smør bollen med mayonnaise og fyld derefter flæskestegssandwichen med fintsnittet rødkål, skiver af syltede agurker, flæskesteg og lidt frisk timian.
- Velbekomme.
Den bedste bolle til flæskestegssandwich
En helt essentiel del af flæskestegssandwichen er selvfølgelig sandwich-brødet. Skal det være ultra nemt kan man selvfølgelig købe noget færdigt brød, men her vil jeg hævde, at flæskestegssandwichen fortjener en god hjemmebagt bolle, hvis du har tid!
Jeg har prøvet at lave sandwichen både med mine grove sandwichboller, men også med mine ciabattaboller med surdej – begge dele med kæmpe succes! Sandwichbollerne bages på fuldkorn og er lidt grovere i teksturen, hvor ciabattabollen er mere fluffy og sprøde. Efter min mening er det en god bolle til flæskestegssandwich.
Det er i den grad den ekstra tid værd at slå nogle boller sammen. Eller blot bruge noget hjemmebag man har til overs. Du kan også sagtens lave en flæskestegsburger, fx med disse grove burgerboller med sesam.
Lun bollerne, smør mayo på, tilføjet fyldet, og så har du en færdig flæskestegssandwich. Nem at bikse sammen, lækker, snasket og comforting at spise – behøver jeg sige mere?
