Syltede agurker – Hjemmelavet agurkesalat

Syltede agurker – Hjemmelavet agurkesalat

En klassisk agurkesalat, der bringer minderne tilbage og smager ligesom den, mormor plejede at lave! Denne opskrift på syltede agurker er helt tilbage til min mormors køkken, og nu er den landet i mit også, takket være min mor, der har delt den med mig. Den er utrolig let, leverer et perfekt resultat og kræver kun få og almindelige ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken. På ingen tid kan du forvandle disse enkle ingredienser til en lækker hjemmelavet agurkesalat, der vil pryde ethvert bord!

Fordelen ved at lave sine egne syltede agurker er mange, men de bedste er nok at du kan opnå sprøde agurkeskiver, som ikke er slatne og du kan justere til med krydderier som krondild, laurbærblade mv.

Syltede agurker – Hjemmelavet agurkesalat

Syltede agurker – Hjemmelavet agurkesalat

Denne agurkesalat er klar på 40 minutter, og du kan herefter bruge den som tilbehør. Den kan også stilles i køleskabet lidt længere, og trække smag til du skal bruge dem.
5 fra 1 stemme
Antal: 4 Personer
Forberedelse20 minutter
Tilberedelse20 minutter
I alt40 minutter

Ingredienser

  • 2 stk agurker
  • 1 lille håndfuld fint salt
  • 3 dl eddike
  • 3 dl vand
  • 1,5 dl sukker (evt. lidt mere)
  • 1 tsk peberkorn

Køkkenudstyr

Noter

Tip 1: Hvis du ønsker at spare tid, kan du springe dette trin over og sylte agurkerskiverne direkte. Det er vigtigt at bemærke, at hvis du vælger ikke at salte agurkerne før syltning, skal du justere mængden af salt i din syltelage derefter. 
Tip 2: Hvis du planlægger at lave din agurkesalat i forvejen, anbefaler jeg at du sterilisere opbevaringsglasset (sylteglasset). Det gør du ved at skolde glas + låg med kogende vand. Lad glasset lufttørre på et rent viskestykke.

Fremgangsmåde

  • Skær agurkerne i helt tynde skiver med en kniv eller mandolin.
  • Kom agurkeskiverne i en skål, kom fint salt på og lad dem trække i 20 minutter, til de har afgivet en del væske. Skyld herefter salt af, ad et par omgange, og klem væden ud af agurken.
    Læs mit tip (1) for endnu hurtigere syltede agurker*
  • Kom eddike, vand, sukker og peberkorn i et glas med låg. Ryst glasset godt så sukker bliver opløst. Smag til og tilsæt eventuelt lidt mere sukker, salt, peber eller andre krydderier for at ramme dine smagsløg. Eksempelvis krondild, laurbærblade eller stjerneanis.
  • Kom agurkerne i glasset med lagen, og lad agurkeslaten stå og trække på køkkenbordet, minimum 15 minutter, gerne længere for smagens skyld.
    Læs mit tip (2) hvis du ønsker længere opbevaring*
  • Opbevar dine syltet agurker i køleskabet.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Agurkesalat er vidunderligt tilbehør

Agurkesalat, kendt som syltede agurker, er er noget af det dejligste tilbehør. Den syrligt søde smag passer perfekt til en række klassiske danske retter og andet godt hverdagsmad. Agurkesalaten er en uundværlig del af det danske køkken og går utrolig godt som tilbehør til en helstegt kylling med nye danske kartofler og rabarberkompot. Det er klart min favorit!

Agurkesalat er utroligt alsidig og kan bruges som et lækkert tilbehør til en lang række retter. Uanset hvordan du vælger at bruge den, tilføjer agurkesalat en dejlig friskhed og smag til dine måltider. Her er nogle ideer til, hvordan du kan bruge agurkesalat:

  1. Tilbehør til klassiske retter: Agurkesalat passer perfekt som tilbehør til traditionelle danske retter som flæskesteg, frikadeller, grydestegt kylling og smørrebrød.
  2. På sandwich og burger: Tilføj et lag af agurkesalat til dine sandwich eller burgere for en frisk og sprød smag. Det giver en dejlig kontrast til kødet og andre toppings.
  3. Til grillmad: Server agurkesalat som en forfriskende side til grillet kød og grøntsager. Det syrlige og knasende element komplementerer den røgede smag fra grillen.
  4. Til asiatisk mad: Agurkesalat fungerer også godt som et let og forfriskende tilbehør til asiatisk-inspirerede retter som sushi, stir-fries eller asiatisk salat.
  5. På hotdogs og pølser: Traditionel dansk agurkesalat er et klassisk valg som topping på hotdogs og pølser. Den søde og syrlige smag passer perfekt til den salte pølse og det sprøde brød.
Syltede agurker i syltelage

Hjemmelavede syltede agurker – hurtigt og nemt!

På under 45 minutter kan du nyde perfekt syltede agurker, hvorfor min opskrift er et ideelt valg for dig, der leder efter lynsyltede agurker! Desuden består opskriften af ingredienser, som typisk allerede findes i dit køkken.

Der findes utrolig mange færdiglavede syltede agurker på hylderne, men det er så nemt at lave selv – og billigere! Hjemmelavet agurkesalat har bare en bedre smag, og det bedste er, at man præcist ved, hvad der er i, og man kan kontrollere smagen selv.

At lave din egen agurkesalat er utrolig enkelt og belønner dig med et fantastisk resultat. Skær agurkerne i den ønskede form og tykkelse og overhæld dem med den velsmagende syltelage.

Syltede rødløg
Syltede rødløg kan bruges i alt fra burger, hotdogs og salater til pitabrød eller som topping på en rugbrødsmad.
Gå til opskrift
opskrift Syltede rødløg

Ingredienser til syltelagen

I min opskrift består agurkesalatens lage af en blanding af sukker, vand og eddike. Jeg kommer også lidt peberkorn i for smagens skyld. Her kan man også bruge laurbærblade, krondild, chili – du kan bruge mange skønne krydderier og krydderurter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor lang tid kan syltede agurker holde sig?

Generelt kan syltede agurker holde sig i op til 1 til 2 år, når de opbevares korrekt. For at forlænge holdbarheden anbefales det at opbevare syltede agurker på et køligt, mørkt sted, såsom i køleskabet eller i en kølig, tør kælder. Opbevar agurkerne væk fra direkte sollys og varmekilder.

 Hvad er syltede agurker?

Syltede agurker er agurker, der er blevet konserveret i en lage af eddike, sukker og krydderier.

Skal man salte agurkeskiverne først?

I en gammeldags agurkesalat salter man agurkeskiverne først. Men at salte agurkerne før syltning er valgfrit og afhænger af din personlige præference og den ønskede konsistens af agurkesalaten. Når man salter agurkerne først, trækker det overskydende væske ud, hvilket gør dem mere sprøde.
Så hvis du ønsker en mere sprød agurkesalat, kan du vælge at saltlage agurkerne før syltning. Dette indebærer typisk at drysse skiverne af agurker med salt og lade dem hvile i et par timer for at trække væske ud. Derefter skylles de saltede agurker grundigt, så al det overskydende salt fjernes, før de syltes.
Hvis du foretrækker en mere saftig agurkesalat eller ønsker at spare tid, kan du springe dette trin over og sylte agurkerne direkte. Det er vigtigt at bemærke, at hvis du ikke vælger at salte agurkerne før syltning, skal du justere mængden af salt i din syltelage.

DEL MED EN DU HOLDER AF:
Maria Charlotte
Maria Charlotte

Maria Charlotte er opskriftsudvikler, madfotograf og kogebogsforfatter til "Velsmag". Med en uddannelse i Ernæring- og sundhed udvikles alle opskrifter med fokus på spændende og velsmagende comfort food, der pifter hverdagens madlavning op. Her er hverdagsmaden nem og overskuelig, og så får du simple indkøbslister og kortere tilberedningstid.

Articles: 984
Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments