Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Instagram Facebook Pinterest
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Instagram Facebook Pinterest
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kager – nemme og gode opskrifter
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Risotto med spinat

Gå til opskrift Udskriv
Risotto med spinat

Denne smukke risotto med spinat minder mig om forår og sommer, hvor spinat vokser rundt omkring i de danske haver, og man kan få den lækreste, sprøde spinat i supermarkedet. Vi må nok indrømme, at vi får spist en hel del risotto herhjemme, men det er jo ingen synd, når det smager så godt og kan laves med alle mulige forskellige ingredienser. 

Alt efter sæson, råvarer og smage kan risotto varieres, så den kan tilpasses til årstiden og til dit køleskab. Det er en rigtig god måde at få tømt køleskabet for diverse osterester, mejeriprodukter og grøntsager. Du undgår derved madspild, hvilken dejlig løsning.

En helt grøn risotto med spinat

Det er helt fantastisk, hvordan smag, udseende og tekstur kan ændres i en risotto ved blot at tilføje et par råvarer. I denne spinatrisotto er det klart det grønne, der fanger øjet og man tænker straks, at det må være en sund sag! Det er det heldigvis også, da retten er spækket med lækre og nærende ingredienser. 

Samtidig er risotto bestemt også en comfort food – det er cremet og fuld af smag. Netop derfor må ost ikke udelades. Det giver nemlig den lækreste smag og konsistens til retten. Man kan både gå den klassiske vej og bruge parmesan, men det bliver endnu lækrere med en dansk fastmodnet ost. 

Synes du også risotto med spinat ser indbydende ud? Så prøv endnu en grøn risotto med ærter, som også er en smuk servering, og som smager vidunderligt.

Opskrift på Risotto med spinat og ost

Min bedste spinatrisotto opskrift

Jeg har efterhånden en del opskrifter på risotto på bloggen, og det er altså kun fordi det er lækkert, nemt og comforting. Retten er også simpel at lave, og så snart man får fat i teknikken, er det altså bare at spice den italienske risgrød op med lækkerier.

I denne spinatrisotto skal spinat og persille blendes med citron og olivenolie og tilføjes sammen med ost, når risene er kogt færdige. 

Hvis du har rester tilbage, kan det gemmes og steges til friterede risotto deller på panden dagen efter. En genial måde at slippe for madspild og få lækre veggie deller ud af det. Til dem kan du sagtens bruge en spinatrisotto og ellers vil jeg foreslå en klassisk grundopskrift på risotto.

Få opskriften her på en grøn risotto med spinat:

Reklamelinks er markeret med*
spinat risotto

Risotto med spinat

Risotto med spinat er en nem og velsmagende ret. Du kan sagtens bruges frossen spinat.
5 fra 3 stemmer
Antal: 2 Personer
Forberedelse5 min
Tilberedelse30 min
I alt35 min

Ingredienser

  • 125 g frisk spinat
  • ¼ bundt bredbladet persille
  • 1 stk citron
  • 15 g olivenolie* (1 spsk)
  • 1 stk løg
  • 250 g risottoris
  • 45 ml hvidvin
  • 800 ml hønsefond
  • 30 g Parmesan
  • salt og friskkværnet peber

Tilbehør

  • 40 g Parmesan

Køkkenudstyr

  • Blender*

Noter

Tip: Hvis du har lyst, kan du sagtens tilføje kød til din risotto. Både bacon i tern og kylling er oplagt og skal blot steges på en pande for sig, før det vendes i risottoen. Laks passer også utrolig godt til sådan en omgang spinatrisotto.   

Fremgangsmåde

  • Blend det skyllede spinat og ca. 50 g persille med en smule citron og 1 spsk olivenolie. Konsistensen skal være glat.
  • Skær løget i brunoise (små tern) og sauter det af i en gryde ved middelvarme til de er glasklare. Tilsæt risene og steg dem igennem 1 minut.
  • Kom hvidvin ved og rør indtil vinen er fordampet. Tilsæt hønsefonden lidt ad gangen, ca. 1 dl ad gangen.
  • Når risene ikke længere er hvide i midten, men gennemsigtige er risene ved at være klar.
  • Tilsæt parmesan og den grønne persille-spinat pureen og rør rundt yderligere et halvt til et helt minut.
  • Smag til med salt, peber og mere citronsaft.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Kan man bruge frossen spinat til denne risotto?

Man kan både bruge frisk og frossen spinat i opskriften. Vælger du frossen spinat, skal det blot koges eller dampes  til klumperne er tøet op. Det kan være lidt svært at vurdere, hvor meget frossen spinat du skal bruge, men 3 kugler svarer ca. til 25 gram frisk spinat. 

Opskrift på Risotto med spinat

Flere spændende risotto opskrifter

Frisk på flere forskellige slags risotto? Prøv enten denne klassiske svamperisotto eller græskarrisotto med bagt græskar som passer godt til efteråret og er perfekt til dig, der elsker selv at samle svampe, for her spiller svampene en essentiel rolle. 

Hvis du har lyst til at gøre retten ekstra sund, kan du lave den med fuldkornsris eller kerner. Endnu et efterårshit er denne speltotto med græskar, som virkelig også har en vidunderlig, varm farve. Perlebyg spiller også rigtig godt i denne pelebygotto med asparges – en let og lækker sommerret. Og hvis du er mere til risottoris, kan du gå med en aspargesrisotto.

Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

4 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Opskrift på Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Ratatouille med mozzarella

fuldkornspizza

Fuldkornspizza med pesto, mozzarella og friske tomater

Ovnbagte tomater

Ovnbagte tomater med krydderurter

Arancini

Arancini – sprøde risottokugler på en bund af ricottacreme

Klassisk hvid pizza med mascarpone og kartofler

Hvid pizza med kartoffel, rødløg og trompetsvampe

Tomatsalsa opskrift

Tomatsalsa – hjemmelavet salsa

Risotto med asparges

Risotto med asparges

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottesdk

View

Feb 2

Open
SCORERETTEN til den der elsker bearnaise! 😉⁠ 
⁠
Pasta bearnaise er vildt nemt at lave. Du kan nok tænke dig til hvordan det smager for vi kender jo alle smagen af en god bearnaise 🙃⁠
⁠
Men nu har jeg jo lavet denne pasta-udgave og kan fortælle dig, at det smager godt! Sådan virkelig, virkelig godt 📯⁠
⁠
📘 Opskriften er min kærestes påfund, og da han nævnte den for mig var jeg solgt. På under 20 minutter får du lavet denne cremede og intense pastaret, der har en fantastisk smag af frisk estragon, smør og en syrlighed fra eddiken. ⁠
⁠
Du skal da bare prøve denne! Find opskriften på Marialottes.dk. I dagens story kan du også tilgå den direkte med link, ellers er den at finde i min bio link ⭐️⁠
⁠
#bearnaise #pastaret #estragon #easydish #marialottes

marialottesdk

View

Jan 30

Open
Gulerødder er en skøn grøntsag, som langt de fleste heldigvis elsker – inklusiv mig!⁠
⁠
De er skønne i farven, søde i smagen og kan både tilberedes og spises rå. ⁠
⁠
Der er utrolig mange lækre ting man kan lave med gulerødder, så hvis du er træt af bare at snacke gulerodsstave, kommer her et væld af opskrifter, som jeg håber kan være med til at inspirere dig til at bruge gulerødder i mange flere retter!⁠
⁠
🥕 Asiatisk salat med soyamarinerede kylling og gomadressing⁠
🥕 Gulerodsboller⁠
🥕 Wok med nudler og kylling⁠
🥕 Pulled pork hotdogs⁠
🥕 Gulerodsrisotto⁠
🥕 Wok med oksekød⁠
⁠
Find mange flere retter med gulerødder på Marialottes.dk. Find også retterne via link i bio!⁠
⁠
#gulerøder #carrots #opskriftermedgulerøder #marialottes⁠

marialottesdk

View

Jan 29

Open
Ugens madplan er fyldt med skønne retter. Du får lige et hurtigt indblik i den:⁠
⁠
I uge 5 kan du glæde dig til ⁠
💚 RATATOUILLE MED MOZZARELLA & PANZANELLA⁠
⁠
💚 PIKANT KYLLING I FAD MED GRØNT⁠
⁠
💚 SPANSK TORTILLA MED SØD KARTOFFEL & ROSENKÅLSSALAT ⁠
⁠
💚 STEGTE TOMATER MED GEDEOST & SALAT MED SPRØD KYLLING⁠
⁠
💚 PASTA MED ROSENKÅL OG SERRANO SKINKE⁠
⁠
💚 CÆSAR SALAT MED KYLLING⁠
⁠
Ugens søde sag er⁠
🍫 BANANKAGE MED CHOKOLADE⁠
⁠
Skal du have nogle af retterne næste uge? 😉⁠
⁠
Så er der ikke meget andet at skrive end RIGTIG GOD UGE ⭐️⁠
⁠
Knus, Maria⁠
⁠
#madplan #matplan #nemmad #gratismadplan #ugensmad⁠

marialottesdk

View

Jan 25

Open
POLENTAFRITTER ⭐️⁠ Sprøde udenpå og bløde indeni!⁠ De er bagt og ikke friturestegt. Så de kan forberedes dagen før og bages sprøde når du skal have dem.⁠
⁠
De her fritter er en fantastisk snack, eller tilbehør 🙃 De er toppet med krydderier, og her kan du virkelig tilpasse dem til din smagsløg. Giv dem f.eks. barbeque krydderi hvis du skal bruges til noget grillet, eller provencekrydderi hvis de skal bruges til en nem snack 😉 ⁠
⁠
Majsgrød koges, parmesan tilsættes, masse stivnes i et fad, skæres herefter ud i stave, vendes i olie og bages i ovnen 👩🏼‍🍳⁠
⁠
MUMS⁠! Jeg serverer dem til en skøn og cremet mayo 😋 Dyppe-dyp i dip er selvfølgelig også skønt! De er virkelig alsidige og du må bare prøve dem. Se videoen og find opskriften på Marialottes.dk⁠. 
.
.
.
#marialottes #polentafritter #fritter #nemsnack #snack #nemmad #sprødefritter #polentamel #polenta #polentagryn #sundefritter #glutenfrifritter

marialottesdk

View

Jan 24

Open
Reklame + RABATKODE TIL DIG! 🥬🍎🧀🥒🍋 Jeg har fundet det fedeste online supermarked i Kbh, som jeg er begyndt at handle fast hos: @foody.dk! De er byens billigste, har UTROLIG meget økologi og så er hjemmesiden meget brugervenlig. Jeg elsker at spare tiden på mine indkøb, og samtidig med at jeg får et bredt udvalg af fødevarer jeg kan shoppe rundt i. Vil du prøve? Jeg har skaffet en rabatkode på 50,- + fri levering til 19,- . Brug koden “Hverdagsmad”, og prøv Foody. Kan varmt anbefale det! 

► BONUS-info: De har en bæredygtig profil, og de levere varer ud på el-cykel i københavnsområdet, levere varer i genbrugsnet som returneres, de går op i at redde maden og har derfor altid gode tilbud. 

Jeg har lige fået leveret varerne her til formiddag og lavede mig denne skønne perlespeltsalat til frokost med feta, grillede forårsløg og tomater, stegt kylling, soltørrede tomater og basilikum 🥗🥬🐓 Vil du have opskriften? 🙈
.
.
.
#mindremadspild #nemopskrift #foodydk#perlespeltsalat #indkøb #hjemmelavetmad #madblogger #frokostsalat #hverdagsmad #onlinesupermarked #salat #madmedmedfølelse #økologi #bæredygtig  #madinspiration

marialottesdk

View

Jan 23

Open
Det er sæson for en masse grøntsager, blandt andet porrer, men kan man bruge det til andet end kartoffelporre suppe? JA⁠
⁠
Man kan lave mange retter med sæsonens grønt, her får du en masse inspiration til hvordan du kan bruge PORRER!⁠
⁠
Som altid kan du finde retterne og mange flere på Marialottes.dk ved fanebladet "SØG RÅVARER" og vælge porrer, eller hvilken som helst anden ingrediens! Men du kan også finde dem i dagens story eller via link i bio!⁠
⁠
🍜 RAMEN⁠
⁠
🥣 PORRESUPPE⁠
⁠
🎋 BAGTE PORRER MED SENNEPSVINAIGRETTE OG PARMESANFLAGER⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MEDE BACON⁠
⁠
🥚 PORRE VINAIGRETTE MED HAKKEDE ÆG⁠
⁠
🥧 PORRETÆRTE MED SOLTØRREDE TOMATER⁠
⁠
🐽 SVINEKOTELETTER PÅ PORRE-PEBERFRUGTKOMPOT⁠
⁠
🥣 GRØNTSAGSSUPPE⁠
⁠
Er der en af retterne som du bare må prøve? ⁠
⁠
God uge, knus Maria⁠
⁠
#porrer #madmedporrer #marialottes #opskrifter #sæsonråvarer #nemmad
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Artikler

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2023 MARIALOTTES.DK