Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Risotto med asparges

Gå til opskrift Udskriv
Risotto med asparges

Endelig forår, og for mig betyder det, at jeg skal i køkkenet og udforske alle de skønne forårs grøntsager og lave en masse dejlige opskrifter til jer. Risotto med asparges er ægte forår for mig. Jeg spiser det hvert år, når de grønne og hvide stængler er i sæson. Risotto er lækkert og cremet og lander på min top tre over comfort food retter, ligesom min opskrift på risotto med svampe som jeg laver hvert efterår. 

Denne forårs aspargesrisotto er skøn, for den er ligesom andre risotto opskrifter ganske nem at lave, og så er den endda færdig på mindre en halv time. I denne herlige opskrift har jeg brugt friske, sprøde og grønne asparges, men hvis du ønsker at lave en helt hvid og cremet risotto, så kan du bare bruge hvide asparges i stedet. Men huske endelig parmasanen!

Risotto med asparges og parmesan

opskrift på risotto med asparges

Opskrift på risotto med grønne asparges

Denne aspargesrisotto er altså bare lækker, og opskriften er dejlig nem at følge. Slutteligt står du med en vidunderlig cremet og smagfuld risotto, med små sprøde og farverige stykker af grønne asparges. Det er en vaskeægte one-pot opskrift nu skal du bare se.

I en gryde smeltes olivenolie og smør sammen, hvorefter løg brunes i. Risene tilføres derefter, og så hældes hvidvinen over. Når vinen er fordampet tilsættes hønsefonden lidt efter lidt i løbet af 15-20 minutter. Når risene næsten er færdige smides de skårne aspargesstykker i, hvorefter parmesan og citron også blandes i. Smag herefter til med salt og peber, gerne også en smule friskhakket persille.

Så er din risotto med asparges klar til at serveres. Jeg kan godt lide at toppe med persille og en smule ekstra parmesan, da det gør den endnu smukkere. 

Opskriften på aspargesrisotto med friske asparges får du her:

Reklamelinks er markeret med*
opskrift på risotto med asparges

Risotto med asparges

Verdensklasse risotto med asparges, lavet med de grønne. Hvide asparges kan også bruges! Her får du den bedste opskrift på aspargesrisotto.
5 fra 4 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse5 min
Tilberedelse20 min
I alt25 min

Ingredienser

  • 12 stk grønne asparges
  • 1 stk skalotteløg
  • 45 g olivenolie*
  • 30 g smør
  • 250 g risottoris*
  • 100 ml hvidvin
  • 1200 ml hønsefond
  • 50 g Parmesan
  • 1 stk citron
  • salt og friskkværnet peber
  • ½ bundt bredbladet persille

Fremgangsmåde

  • Skær ca. 1 cm af bunden af aspargesene og skær dem i mindre stykke og stil til side.
  • Snit skalotteløg fint.
  • Tag en gryde og sæt den på blusset på medium varme. Kom olivenolie og smør i gryden og lad det bruse op. Tilsæt løget og rør rundt indtil løgene er klare i farven.
  • Tilsæt risene og rør det rundt i ca. 30 sekunder. Kom hvidvinen på og lad det fordampe.
  • Kom nu hønsefonden på lidt ad gangen ad gangen mens du rører i gryden. Det tager ca. 15-20 min. Når risene er ved at være færdige tilsættes aspargesene og de koges med i ca. 1 min.
  • Kom nu parmesan, lidt citronskal og saften fra citronen i.
  • Smag til med salt og peber og rør lidt friskhakket persille i, lige inden servering – gem lidt til toppen.
  • Velbekomme.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Forår- og sommerlig asparges risotto med parmesan 

Når du laver risotto skal du huske parmesan. Parmesan er en vigtig ingrediens i risotto! En risotto skal nemlig være cremet og det sørge den hårde hvide ost for. I denne opskrift er det en som en anemone skovbund, da er både hvide og grønne elementer i. Men som nævnt kan du også anvende hvide asparges frem for grønne. Så får du jo bare en risotto med hvide asparges.

Læs også: En anden mulighed, der er jo uendelige når kommer til risotto, er at lave en risotto med ærter. Den er ligesom denne også simpel og supernem, men en smule grønnere og kan laves året rundt, da du også kan bruge frosne ærter. Du kan også lave en helt plain risotto og selv komme fyld i.

Perfekt servering til gæster eller til hverdagen

Skal du have gæster, og skal det være nemt for dig, så skal du da lave en aspargesrisotto. Her får du nemlig mulighed for at brug ekstra meget tid med dine gæster, da madlavningen ikke tager mere end en halv time. Risotto med asparges er derfor en skøn servering som kan bruges som hovedret til gæstemad eller som hverdagsmad på under 30 minutter. Desuden skal der jo vin i, så hvis du skal have gæster, kan du ligeså godt købe to flasker, så er der både til risottoen og til bordet. Vinen giver den rette syrlighed, og parmesanen tilsættes for karakter og den perfekte cremethed og smag. 

Server din asparges risotto som tilbehør til en hovedret, eller som hovedretten med lækkert friskbagt brød til.

Nem risotto med asparges
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

4 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Squash lasagne

Squash lasagne

Pasta Bolognese

Pasta med hjemmelavet kødsauce

Gremolata opskrift

Gremolata

nemme pita-pizzabrød

Pita pizza med tomatsauce, mozzarella og sorte oliven

Panini med serranoskinke, mozzarella og sennepsdressing

Ratatouille med mozzarella

One pot pasta med chorizo

One pot pasta med chorizo

nem pasta med stegte tomater

Pasta med stegte tomater, kapers og oliven

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK