Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Wok med nudler, friske grøntsager og peanutdressing

Gå til opskrift Udskriv
WOK MED NUDLER OG FRISKE GRØNTSAGER I PEANUTDRESSING

Wok med nudler og friske grøntsager på under 30 minutter, anyone? Yes, denne ret kan du snildt bikse sammen på ingen tid, hvor friske grøntsager indgår. Kan vi blive enige om, at friske grøntsager bare er bedst i wok, fremfor en pose frosne grøntsager?

Jeg er selv stor tilhænger af nem og hurtig hverdagsmad, men samtidig må det gerne være fuld af smag og lækkert for øjet. Denne her ret er så skøn og farverig og smager helt vidunderligt. Generelt er asiatiske retter farverige, friske, sprøde og spækket med grøntsager – lige som jeg elsker det. Og så er det ofte mad der er hurtig og nemt at lave.

Vegetarisk wok med grøntsager

Når man er i det vegetariske køkken, så bør hovedingrediensen, hvis man spørger mig, være grøntsager! Langt hellere bruge friske grøntsager, end bruge køderstatning, selvom det selvfølgelig også er en mulighed. 

Alle grøntsager kan i princippet bruges til min wok opskrift, og du kan også godt finde nogle gode økologiske blandinger fra frost, hvis det endelig skal være. Af friske grøntsager foretrækker jeg:

  • Gulerødder
  • Broccoli
  • Edamamebønner
  • Grønne bønner
  • Peberfrugt
  • Squash
  • Spinat

Især er det vigtigt at få inkorporeret nogle bønner, så man sørger for at proteinindholdet er rimeligt. Her er edamamebønner jo en kæmpe gave, men du kan også bruge grønne bønner, mungbønner eller bønnespirer. 

Så er det også vigtigt med nogle grøntsager med lidt bid i – klassikeren over dem alle er jo selvfølgelig gulerødder, men peberfrugt eller squash er også godt. Du kan også prøve at bruge vandkastanjer fra dåse – de tilføjer virkelig sprødhed.

Broccoli, spinat og andre grønne grøntsager som fx sukkerærter eller forårsløg er også totalt uundværlige. Et godt tip er at vælge grøntsager med forskellige farver – så får du et flot udtryk og som tommelfingerregel en bred vifte af vitaminer og mineraler. 

Og så er nudlerne selvfølgelig helt essentielle! Wok med nudler er det bedste. 

WOK MED NUDLER OG FRISKE GRØNTSAGER I PEANUTDRESSING

Nem wok opskrift med nudler og friske grøntsager

Nogle gange elsker jeg at bruge flere timer i køkkenet, når jeg skal lave aftensmad. Andre gange så må det gerne gå lidt stærkt. Men det betyder altså ikke at jeg vil gå på kompromis med smag, sundhed og friskhed. Og det er derfor wok med nudler er helt perfekt – den er fyldt med friske grøntsager, så du får et sundt måltid, der sagtens kan være klar på under 30 minutter. 

Wok med friske grøntsager er klart bedre end, hvis man bruger en pose fra frost, MEN jeg synes dog, at det er værd at sige, at hvis det skal gå lynhurtigt, så vinder man en del tid på, at grøntsagerne allerede er skåret og klar til at komme i wokgryden. For nemheds skyld kan man også sagtens købe en færdiglavet peanutbutter sauce, som bare kan tilføjes direkte til retten.

Opskriften på wok med nudler og grøntsager finder du her:

Reklamelinks er markeret med*
WOK MED NUDLER OG FRISKE GRØNTSAGER I PEANUTDRESSING

Wok med nudler og grøntsager

Wok med nudler og friske grøntsager på under 30 minutter, anyone? Denne ret kan du bikse sammen på ingen tid, hvor friske grøntsager indgå.
5 fra 3 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse15 min
I alt25 min

Ingredienser

Peanutdressing

  • 4 cm ingefær
  • 45 ml fiskesauce
  • 45 ml soyasauce*
  • 1 stk lime
  • 5 g honning
  • 15 g peanutbutter*

Wok

  • 350 g nudler
  • 1 stk spidskål
  • 6 stk gulerødder
  • 100 g sukkerærter
  • 1 stk mango

Topping

  • 30 g cashewnødder*
  • ½ bundt friske koriander

Fremgangsmåde

Peanutdressing

  • Riv ingefær på et rivejern.
  • Fiskesauce, soya, saften fra lime, peanutbutter, honning og revet ingefær røres sammen. Smag til, det skal være syrlig-sødt.

Wok

  • Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra. Snit spidskål fint. 
  • Skræl gulerødder i strimler med en kartoffelskræller. Halvér sukkerærter. Skræl mangoen og skær i aflange tynde strimler.
  • Varm en pande (gerne wok) op ved middelhøj-varme med olivenolie og svits spidskål, sukkeræter og gulerødder i et par minutter. 
  • Kom de kogte nudler i grøntsagsblandingen i og svits et par minutter yderligere. Tilsæt dressingen og vend det hele godt.
  • Rist cashewnødder på en tør pande.
  • Tilføj til sidst mango og top med cashewnødder og koriander efter behov.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Wok med nudler i peanutbutter dressing

I mit køkken er maden lige så ofte vegetarisk og i dag er denne wok kødfri. Det gør den dog bestemt ikke dårligere, for den lækre dressing, som den er vendt med giver masser af smag. Du kan med fordel tilsætte rejer, kylling eller oksekød til retten, hvis du har lyst – eller du kan tilføje tofu, hvis du gerne vil holde retten vegetarisk. Vil du gerne prøve en med kylling, kan du finde en lignende opskrift her på wok med nudler og kylling.

Wok retten her har jeg kreeret med min veninde Anna, for snart et stykke tid siden. Og den skal bestemt snart laves igen. Jeg elsker nemlig måden grøntsagerne er tilberedt på, hvor der stadig er et lille bid i. Vi toppede med en mango for sødmens skyld og med cashewnødder for lidt knas. Virkelig et velbalanceret måltid!

WOK MED NUDLER OG FRISKE GRØNTSAGER I PEANUTDRESSING

Flere opskrifter med nudler

Jeg elsker alt ved nudler og jeg synes de tilfører noget godt til nogle retter. Prøv nogle af mine favoritter her, der blandt andet er Pad Thai med rejer, Ramen suppe med nudler og kylling samt one pot nudler.

Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Fermenteret chilisauce

Chilisauce

Pak choi

Stegt pak choi

bedste opskrift karrysuppe med kylling og kokos

Karrysuppe med kylling og kokosmælk

Pad Thai

Pad Thai med rejer

Aspargesbroccoli

Stegt aspargesbroccoli

hjemmelavet nuggets af blomkål - vegetariske nuggets

Blomkålsnuggets

Helstegt tunsteak

Lynstegt tun

Ramen suppe med kylling og nudler

Ramen suppe med kylling og nudler

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 29

Open
Reklame 〰️ I samarbejde med sejeste @nordic.harvest har jeg tryllet en nem onsdagspasta med rucolacreme frem🌿⁠ Til opskriften bruger jeg en af de skønne salater fra Nordic Harvest - nemlig deres baby rucola. Det hedder baby rucola, fordi Nordic Harvests bladgrønt ikke vokser sig ret stort. De dyrker nemlig i en vertikal farm, i etager, hvor de kan spare på både plads og vand. Derfor er denne rucola heller ikke så bitter 🌱👌🏻 Jeg har selv for nylig været en tur forbi Nordic Harvest for at se, hvordan de gør. For en madnørd som mig er det så spændende at opleve, og deres produkter er on point - hver og én. Kæmpe anbefaling herfra. ⁠
⁠
Pasta koges 1-2 minutter mindre end anvist på pakke, og blandes med 1 dl kogevand og pesto 💚⁠
⁠
Derfor er det faktisk bare pesto som skal blendes sammen, og det kan du gøre mens pastaen koges.⁠
⁠
💚 1 håndfuld basilikum⁠
💚 ½ håndfuld bredbladet persille⁠
💚 20 g pinjekerner⁠
💚 1 lille fed hvidløg ⁠
💚 60 g baby rucola, fra Nordic Harvest)⁠
💚 20 g olivenolie⁠
💚 60 g smagsneutral olie⁠
💚 salt og friskkværnet peber⁠
💚 1 stk citron⁠
⁠
Op i en blender/minihakker, og blend til en lind lækker pesto, smag til med salt, peber og citronsaft 🌿⁠
⁠
Find opskriften via link i bio eller på Marialottes.dk 💚⁠
⁠
Bonus-info: Jeg spurgte selvfølgelig også, om de dyrker økologisk. De bruger både økologisk gødning, økologiske frø og bruger hverken sprøjtemidler eller kemikalier, men kan dog ikke få lov at kalde sig økologiske. Ø-mærket dækker nemlig kun over dyrkning i jord.⁠
⁠
#pasta #grønpasta #rucola #pesto #pastamedpesto #onsdagspasta #pastaret #onsdag #rucolapesto #hjemmelavet⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠#Nordicharvest⁠

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK