Det asiatiske køkken
Asien dækker over et stort område og mange forskellige madkulturer, da det favner både det vietnamesiske, thailandske og japanske køkken. Maden fra Asien omfatter alt fra eksempelvis sushi, curry, suppe, forskellige risretter, salater, wokretter og andre retter med nudler.
Ligesom der er mange gode asiatiske supermarkeder, så findes der også skønne asiatiske restauranter og takeaway steder i København. Her bestiller jeg gerne mad fra til aftensmad. Der er nemlig så mange skønne asiatiske retter at vælge imellem, og så bliver jeg altid inspireret til, at gå i køkkenet for at udvikle nogle nye opskrifter.
Asiatiske opskrifter
Der er så mange gode retter man kan lave i det asiatiske køkken. Det er et kæmpe univers med alt fra skønne salater, supper, nudel- og risretter. Mange af retterne er meget simple og nemme, hvorfor jeg ofte tyr til én eller flere af mine asiatiske opskrifter – det afhænger nemlig af, om jeg får gæster og vil lave en lille tapas eller blot er mig selv.
Nogle af de retter jeg laver igen og igen, er min opskrift på asiatisk salat eller nudelsalat. Det er to gode og meget nemme opskrifter, hvor du kan tilføje forskellige kødudskæringer – fx kylling, svinekød, and eller oksekød. De er derfor perfekte løsninger og bud på nem aftensmad i en travl hverdag.
Af krydderurter i det asiatiske køkken elsker jeg at bruge fx citrongræs, kefirblade, koriander og thaibasilikum, der komplimenterer mange asiatiske retter rigtigt godt. Fx i denne opskrift på Panang karry med kylling tilfører kefir lime bladene en så dejlig smag til retten.
Jeg håber du kan lide mine opskrifter og kan finde inspiration her på siden til at gå i køkkenet og lave dejlig og nem asiatiske mad.
