Jeg har længe gået med idéen om at fritere blomkål, og det er endelig blevet til denne opskrift. Det smager helt genialt! Det minder meget om nuggets, men er altså med blomkål. Så det er et godt alternativ, hvis man spiser vegetarisk.
Blomkålsnuggets kan serveres som forret – det kan fx være en god asiatisk inspireret forret, som serveres med chilimayo eller satay sauce. Men man kan også sagtens trække det i en mere amerikansk retning og servere friteret blomkål som en del af en snackkurv fx til en amerikansk fodboldkamp.
Opskrift på blomkålsnuggets med spicy dip
Friteret blomkål er super nemt at lave! Start med at plukke blomkålene af i små buketter og lav så melblandingen, som blomkålene skal vendes i, før de frituresteges og bliver til crispy blomkål. Nemt!
Friturestegt blomkål er bedst serveret med en lækker dip. Prøv fx at lave en spicy mayo ved at røre mayo sammen med lidt cayennepeber, chilipulver og paprika. Eller du kan servere en hjemmelavet peanutbutterdip til. YUM.
Nuggets af grøntsager behøver ikke være lavet på blomkål. Prøv fx med broccoli, asparges eller sød kartoffel.
Få opskriften på blomkålsnuggets her:
Blomkålsnuggets
Ingredienser
- 1 stort blomkålshoved
Dej
- 250 g hvedemel
- 100 ml øl
- 125 ml danskvand
- 0,5 tsk fint salt
- 0,5-1 L fritureolie
- flagesalt*
Serveringsforslag
- Mayo
- 1 forårsløg (fintsnittet)
Køkkenudstyr
- Gryde, ca. 3L
Fremgangsmåde
- Bræk blomkålen op, i små buketter.
- Pisk mel, danskvand, øl og salt sammem.
- Varm fritureolie op i gryde, olie skal i første omgang være ca. 180°.
- Vend blomkålsbuketterne i melblandingen.
- Friter i ca. 4-5 min indtil de er gyldne. Krydr med groft salt.
- Server med fx chilimayo, almindelig mayo eller peanutbutterdip. Top med fintsnittet forårsløg.
Hjemmelavet vegetariske nuggets af blomkål i tempuradej
Jeg vender mine blomkålsnuggets i en tempuradej, før de rammer frituregryden. Tempura dejen består af mel, øl og danskvand og giver fantastisk sprøde tempura blomkål.
Blomkålsnuggets er vegetariske, og denne opskrift er faktisk vegansk også, så de crispy blomkål kan spises af alle.
Serveringsforslag for friturestegt blomkål
Friturestegt blomkål kan serveres på mange forskellige måder:
- Mayo: En perfekt snack eller appetizer, hvis du vil lave asiatisk tema eller fusionstapas.
- Salat: Kom dem oven på salater, lidt som brødcroutoner. De ville være geniale på en vegetarisk asiatisk nudelsalat.
- Tacos: Kom dem i tacos med andet lækkert fyld, fx salsa eller guacamole.
- Amerikansk snackkurv: Server dem i en snackkurv med andre friturestegte ting og en god bbq sauce til.
