Jeg er på barsel - vender stærkt tilbage 
Wokretter
Wokretter er meget velkendt i det asiatiske køkken, og her på siden har jeg samlet mine bedste opskrifter på velsmagende wok! Wokmad smager vidunderligt og så er det super nemt at bikse sammen til aftensmad i en travl hverdag, da wokretter kan tilberedes forholdsvis hurtigt. Så snart diverse grøntsager er snittet og wokpanden er varm er der mad på nul komma fem, eller næsten ihvertfald. Wok er også en fantastisk måde, hvorpå man kan få brugt nogle rester af sine grøntsager, og derved mindske madspild.
Desuden er wokretter fulde af smag og kan varieres efter hvor glad man er for stærk mad. Det skal også nævnes at det er en super sund spise, og wokretter formår altid at få fremhævet grøntsagernes smag. Wokmad tillader også variation, det gælder grøntsagerne, såvel som kødet og saucen. Således bliver det aldrig kedeligt, for om du laver en vegetarisk udgave eller en wok med kød vil den smage skønt! Jeg håber du kan finde inspiration blandt opskrifterne nedenfor.
Mine bedste opskrifter på wokretter
Når du først har fået smag for wokmad, og har købt ind til diverse asiatiske saucer, er det en ret så billig spise, og giver dig mulighed for at få brugt grøntsagsresterne på en lækker måde uden at gå på kompromis med smagen.
Wokretter med kylling
Noget af det bedste jeg ved er en klassisk wok med kylling, hvis smag er ganske mild, og derfor kan tåle en masse krydderier, som kun gør den bedre. Selv er jeg virkelig glad for panang kylling som jeg første gang smagte på en rejse til thailand – det er derfor også en af mine favoritopskrifter, som jeg laver igen og igen, så den kan varm anbefales! For den, såvel som andre kyllinge wokretter, gælder at de er rige på smag, har en skøn cremethed og så mætter de på den gode måde.
Wokretter med oksekød
Oksekød passer også til wokretter. Generelt kan du blot skifte fx kylling i en opskrift ud med oksekød hvis det er det du er til. Du kunne også svitse nogle strimler og smide over min opskrift på asiatiske nudelsalat. Prøv denne wok med oksekød og nudler.
Wokretter med rejer
Jeg har en skøn opskrift på pad thai med rejer. En thailandsk ret som serveres med nudler og æg. Den er dejlig nem og det er en ny måde hvorpå du kan servere rejer. Prøv den, den er så god!
Wokretter spækket med grøntsager
Spiser du vegetarisk kan du lave en version med kikærter. Det giver en god mæthedsfornemmelse og smager virkelig dejligt. Opskriften på min vegetariske Penang kan jeg derfor virkelig anbefale at prøve, den er super nem.
Okay, så jeg er altså kæmpe fan af wok. Det er der jo mange grunde til, og jeg tænker, at du muligvis også allerede er, eller kan blive lige så glad for de skønne grøntsagsfyldte retter. Aldrig har det været nemmere at få dækket det daglige grøntsagsindtag.
Wokmad kan tilmed også gøres super billigt! Hvis du allerede har nogle af ingredienserne liggende, og allerede har nogle af de autentiske saucer – som du forresten kan få billigt i asiatiske supermarkeder – så er det altså ganske budgetvenligt. Og for at gøre wokken mere mættende kan du altid tilføje bælgfrugter såsom edamame bønner eller kikærter.
Hvordan laver man wok?
Det gør man sådan set ret hurtigt, hvorfor wokretter er gode som hverdagsmad. Hvis du er morgenmenneske kan du endda snitte alle grøntsagerne om morgen, sætte det i køleskabet og så blot varme din wokpande når du skal lave aftensmad, så er der mad på 10-15 minutter.
Fremgangsmåden er altså nem; snit alt som skal snittes såsom grøntsager og evt. kød, varm din wokpande, imens kan du forberede sovsen, svits krydderier og fx ingefær, tilsæt grøntsager, tilsæt kød, tilsæt sovs, server og bliv dejlig mæt af din skønne og nemme wok mad.
Du kan til wok servere både ris og nudler eller bare servere din sunde wokret som den er. Begge dele er super lækkert!
Sauce/sovs til wokretter
Smagen til din wok mad kommer rigtig til sin ret, når du i din wok gryde tilsætter sovsen. Sauce til wokretter er typisk cremede, krydret og en smule stærke – så de giver din wok noget kant. Den cremethed der tilsættes i de fleste opskrifter er typisk kokosmælk og evt smagsolie såsom sesamolie eller peanutbutter.
Wokretter med kokosmælk er nemme og alt efter hvor kraftig du ønsker, at kokos smagen skal være, kan du justerer med hvor fed en kokosmælk du bruger – fx light kokosmælk hvis du ønsker at smagen skal være helt mild. Jeg håber du kan finde lidt inspiration blandt mine lækre wokopskrifter her på siden, hvad enten du søger en med kylling, rejer eller vegetarisk.