Reklamelinks er markeret med*
Wok med nudler og grøntsager
Wok med nudler og friske grøntsager på under 30 minutter, anyone? Denne ret kan du bikse sammen på ingen tid, hvor friske grøntsager indgå.
Servings: 4 Personer
Ingredients
Peanutdressing
- 4 cm ingefær
- 45 ml fiskesauce
- 45 ml soyasauce*
- 1 stk lime
- 5 g honning
- 15 g peanutbutter*
Wok
- 350 g nudler
- 1 stk spidskål
- 6 stk gulerødder
- 100 g sukkerærter
- 1 stk mango
Topping
- 30 g cashewnødder*
- ½ bundt friske koriander
Fremgangsmåde
Peanutdressing
- Riv ingefær på et rivejern.
- Fiskesauce, soya, saften fra lime, peanutbutter, honning og revet ingefær røres sammen. Smag til, det skal være syrlig-sødt.
Wok
- Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra. Snit spidskål fint.
- Skræl gulerødder i strimler med en kartoffelskræller. Halvér sukkerærter. Skræl mangoen og skær i aflange tynde strimler.
- Varm en pande (gerne wok) op ved middelhøj-varme med olivenolie og svits spidskål, sukkeræter og gulerødder i et par minutter.
- Kom de kogte nudler i grøntsagsblandingen i og svits et par minutter yderligere. Tilsæt dressingen og vend det hele godt.
- Rist cashewnødder på en tør pande.
- Tilføj til sidst mango og top med cashewnødder og koriander efter behov.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk