Kikærtefrikadeller kan redde både en simpel frokost eller aftensmad hjemme hos mig. Opskriften er en af de mange opskrifter jeg har udviklet for Valsemøllen GreenLife, med fokus på deres hummusblandinger. I dagens opskrift er hummus ikke blot serveret til retten, men implementeret som en del af ingredienslisten.
Jeg nyder sådan et par kikærtedeller til en lækker simpel grøn salat. De er også herlige til en mere fyldig salat, som denne rosenkålssalat med granatæble til, som jeg desuden serverede dem sammen med. Næste gang tænker jeg at komme dem i en hjemmelavet veggie-burger og bruge dem i stedet for kikærtebøffer – det tror jeg vil fungere helt perfekt!
Krydrede kikærtefrikadeller
Faktisk er der ikke engang kikærter i opskriften. Eller jo, så alligevel lidt. De er nemlig lavet med en portion hummus – er det ikke smart? Jeg er selv ret vild med den løsning, da det også er en god måde hvorpå du kan bruge en rest hummus.
Opskriften på disse vegetar frikadeller minder meget om falafler, som har en dejlig smag fra spidskommen. I de små veggiedeller her, er der nemlig både krydderiet fra hummusblandingen, men også det ekstra jeg har tilsat. Du kan altid halvere mængden eller helt undlade, hvis du ikke er så glad for den krydret smag det tilføre dellerne.
Kikærtefrikadeller med æg
Jeg har ikke prøvet at lave opskriften uden æg, men jeg har hørt noget om at det ikke er nødvendigt. Det har jeg set, at Maria fra Vanløse Blues har gjort i denne opskrift – dog bare med falafler.
I min opskrift her på kikærtefrikadeller er de lavet med æg. Dellerne er fyldt af god smag, og kikærtefrikadellerne er så nemme at lave! Dejen eller farsen skal blot laves, ved at blende alle ingredienser sammen og til sidst steges på panden i olie. Lyder det ikke nemt? Nu er der nærmest ingen undskyldning for ikke at hoppe med på en kødfri dag – jeg lover samtidig at du bliver dejlig mæt med disse veggiedeller. Alternativt kan du lave dem små og runde og komme dem i et hjemmelavet pitabrød.
Få en simpel opskrift på veggiedeller her:
Kikærtefrikadeller
Ingredienser
Hummus
- 1 ps. GreenLife Økologisk Hummus, Original
- 2 dl vand
- 0,5 dl olivenolie*
Kikærtefrikadeller
- 4 spsk. færdigrørt hummus
- 1 stk æg
- 1,5 dl havregryn
- 1 spsk citron
- 0,5 tsk salt
- 1 spsk spidskommen, stødt*
- 0,5 stk rødløg
- 1 tsk bagepulver*
- 1 fed hvidløg
- 1 dl spinat
Fremgangsmåde
- Hæld hummusblandingen i en skål og tilsæt vand og olie.
- Rør det hele sammen med en ske.
- Tilsæt mere vand til du opnår den ønskede konsistens.
- Tag 4 spiseskeer af den færdiglavede hummus og blend med de resterende ingredienser.
- Form massen til 6 kikærtefrikadeller og steg dem gyldne i olie på en pande.
OPSKRIFTER MED HUMMUS
Her nedenfor kan du finde flere inspirerende og dejlige opskrifter med hummus – både hvor det er implementeret i opskriften eller hvor hummus serveres som tilbehør.
