Lemoncurd
Lemoncurd er nok bedst kendt som en del af en klassisk engelsk afternoon tea servering, hvor den syrlige curd smøres på scones. Når man er i England, så hører der jo sig selvfølgelig noget sødt til alle de lækre sager du kan serverer til afternoon tea.
Jeg har et par gange købt mig til en lemoncurd, og jeg synes det smager så skønt. Der er virkelig power på citrussmagen, og så kan det bruges til alverdens ting. Jeg har siden fundet ud af, at det er rigtig nemt at lave selv, så nu vil jeg langt hellere trylle en hjemmelavet lemoncurd frem end købe det. Og jeg kan garantere dig for, at du også får en virkelig lækker creme ud af det. Især hvis du aldrig har smagt lemoncurd før, vil jeg virkelig opfordre dig til at prøve denne opskrift!
Reklamelinks er markeret med*
Lemoncurd
Hjemmelavet lemoncurd smager så dejligt! Opskriften er super nem at lave og tage kun 10 minutter. Brug lemoncurd i desserter, lagkager, på muffins mv.
Servings: 2 glas
Ingredients
- 2 stk æg
- 175 g sukker
- 125 g citronsaft
- 1 stk citron
- 75 g smør
Fremgangsmåde
- Bland æg, sukker, citronsaft og skallen fra en hel økologisk citron og kom det i en gryde*.*TIP: Det kan også laves over vandbad.
- Skru op på medium varme og pisk ingredienserne sammen til massen er tykflydende – det tager Ca. 3-4 min. Pas på det ikke sætter sig i bunden af gryde, så husk at pisk hele tiden.
- Tag gryden af blusset og kom smørtern i lidt ad gangen, mens der piskes konstant.
- Lad massen afkøle og hæld på afskoldede glas. Sæt dem på køl, så massen stivner.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Nem opskrift på lemoncurd
Lemoncurd tager cirka 10 minutter at lave, så denne opskrift er bestemt nem. Det er virkelig nemt at lave selv, og der er stor sandsynlighed for, at du allerede har alle ingredienserne i køkkenet. Alle ingredienserne foruden smør skal sådan set bare blandes sammen – brug både citronsaft og citronskal – og varmes op i en gryde. Herefter tilføjes smør i tern, og så har du sådan set en lækker, syrlig citroncreme som du kan bruge til lige det, du har lyst til.
Lemoncurd har nemlig den dejligste syrlighed. Som selvfølgelig balanceres med det søde. Du kan selv smage den til, hvis du synes den skal være mere sød eller mere syrlig, tilføj henholdsvis mere sukker eller mere citron.
Lemoncurd kan både laves over vandbad eller i en gryde. Massen skal nemlig bare varmes nok op til, at den kan smelte smørret. Så gør endelig, hvad du synes er nemmest.
Hvad er lemoncurd?
Lemoncurd er en spread, der kan spises til desserter og bagværk. Det minder lidt om syltetøj, men er helt smooth i konsistensen, og fordi det laves på citroner, er det dejligt syrligt. Derudover er der æg, sukker og smør i, som piskes sammen og giver en tyk og cremet curd. Det kan også laves på andre citrusfrugter, men citron er det klassiske valg.
Det kan du bruge hjemmelavet citron creme til
En hjemmelavet citron creme kan bruges til en række formål kager. Citroncreme har en dejlig syrlighed og derfor er den god til søde sager. Her er nogle ideer til hvad du kan bruge cremen til.
- Fyld til tærter: Du kan bruge citroncreme som fyld til tærter såsom citrontærte eller lemon meringue pie.
- Fyld til cupcakes: Citroncreme fungerer godt som fyld til cupcakes, og det giver en frisk smag til kagen. Det er nemlig virkelig lækkert at røre op med fx flødeost eller piskefløde, så du kan roligt kaste dig ud i at lave dessert med lemoncurd.
- Topping til pandekager eller vafler: Cremen kan bruges som en lækker topping til pandekager eller vafler, enten alene eller sammen med frugt eller bær.
- Fyld til crepes: På samme måde som pandekager og vafler, kan citroncreme bruges som fyld til crepes for at give dem en frisk smag.
- Fyld til bagværk: Udover kager kan citroncreme også bruges som fyld til andre bagværk, såsom croissanter eller bløde boller. Jeg synes især, at det smager SÅ godt på nybagte boller, nøjagtig ligesom hvis det var marmelade.
- Ingrediens i desserter: Du kan også bruge citroncreme som en ingrediens i forskellige desserter, såsom cheesecake eller mousser. Prøv fx at komme det i fastelavnsboller som her med citron-flødeskum også. Uha, det er godt!
Disse er blot nogle få eksempler på, hvordan du kan anvende hjemmelavet citroncreme i dit køkken. Det er en alsidig ingrediens, der kan tilføre en frisk og syrlig smag til mange retter.
Den bedste lemoncurd til scones!
Lemoncurd er det bedste til klassiske scones! Som man kender det til fra afternoon tea. Det er simpelthen bare et must, og hvis de er lune er det helt perfekt!
Holdbarhed på lemoncurd
Lemoncurd var noget man plejede at lave i mindre portioner end syltetøj og marmelade. Før køleskabets tid, kunne det nemlig ikke holde sig lige så godt som fx marmelade.
Opbevar derfor denne lemoncurd på køl, hvor den kan holde sig ca. 5-8 dage.
