Fastelavnsæsonen er så småt startet, og jeg har allerede delt min første portion her på siden i sidste weekend. Det var min fastelavnsbolle med solbærskum, og den tog I virkelig godt imod.
Opskriften i dag med lemoncurd og citronskum er blevet i min top 5 over gode smagskombinationer, og jeg har ladet mig inspirere af min førnævnte opskrift samt min opskrift på semlor. Dem kan du også prøve at bage, da du kan fylde dem på præcis samme måde, som hvis det er vandbakkelser. Det er den svenske fastelavnsbolle, som er anderledes i både bollen og udtryk. Elsker også den variant!
Fastelavnsboller med lemoncurd creme og citronskum
Denne kombination er så god, og virkelig nem at lave. Og så er smagen bare så god og konsistensen helt vidunderlig. Selve fastelavnsbollen er en vandbakkelse og hvis du bare har bagt en portion og har dem afkølet og klar, så er processen virkelig hurtig derfra.
I bunden kommer jeg en hjemmelavet lemoncurd og derefter citronskum, som laves af fløde jeg pisker op og vender med en smule lemoncurd, vanilje samt revet citronskal. Den luftige vandbakkelse, en smule syrlig lemoncurd i kombination og en fløjlsblød vaniljeprikket flødeskum vendt op med citronskal er virkelig lækkert!
Opskrift på vandbakkelser med citroncreme
Du kan nemt selv lave en lemoncurd, men de findes også færdiglavede – dem kan du finde i velassorterede supermarkeder. Og ellers kan du alternativt lave en vaniljecreme, og vende op med lidt citronsaft.
TIP: Du kan også bage en portion gammeldags fastelavnsboller og fylde dem med lemoncurd i stedte for vaniljecreme creme.
Få opskriften her på fastelavnsboller med lemoncurd:
Fastelavnsboller med lemoncurd
Ingredienser
- 1 portion vandbakkelse
- 1 tsk lemoncurd (pr. vandbakkelse)
- 1 spsk flormelis* (til drys)
Citronskum
- 500 ml fløde
- 15 g vaniljesukker*
- 50 g lemoncurd
- 0,5 stk citron (skallen)
Køkkenudstyr
Noter
Fremgangsmåde
- Bag vandbakkelser og følg denne opskrift.
- Pisk fløden til en let sprøjtefast flødeskum. Vend lemoncurd, vaniljesukker og citronskal i. Kom citronskummen i en sprøjtepose med 12 mm stjernetylle i.
- Flæk de afkølede vandbakkelser og kom 1 tsk lemoncurd i bunden af hver.
- Sprøjt herefter citronskum i og læg vandbakkelseslåget på toppen. Drys med flormelis henover lige inden servering.
Det perfekte fyld i fastelavnsboller
Der er mange gode kombinationer når det kommer til fyld i fastelavnsboller. Jeg er glad for dem med flødeskum, og derfor er der selvfølgelig også det i denne vandbakkelse. For at flødeskummen får et modspil, kan jeg godt lide at fylde enten en vaniljecreme, lemoncurd creme eller marmelade i bunden, inden flødeskummen tilføjes.
Du kan også nøjes med den klassiske variant, som er en fastelavnsbolle med flødeskum og vaniljecreme. Den kan du desuden komme lidt syltetøj i, hvis du synes.
For at fastelavnsbollen bliver fin i udtrykket bruger jeg en stjernetylle til at sprøjte flødeskummen ud med. Til sidst drysser jeg lidt flormelis. En sand vinterdrøm af en fastelavnsbolle, hvis du spørger mig.
