Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Sunde rabarbermuffins

Gå til opskrift Udskriv
Rabarbermuffins

Jeg elsker virkelig rabarber og har på det seneste haft sådan en lyst til at bage med dem. I dag resulterede det i disse sunde rabarbermuffins uden mel og sukker. 

Jeg elsker både at spise rabarber rå, men specielt i kage er det lækkert! Jeg er så heldig, at mine forældre har rabarber i haven, og nu da det endelig er i sæson, hapsede jeg nogle med hjem i weekenden. Nu har de ligget i køleskabet og ventet på, at jeg skulle bruge dem.

Jeg fik en kæmpe portion med mig hjem, så jeg valgte at dele det op. Jeg lavede derfor en dejlig rabarberkompot af den ene portion. 

Sunde rabarbermuffins uden sukker

Den anden portion brugte jeg til disse luftige og sundere rabarber muffins, hvor jeg blev inspireret af en af mine tidligere opskrift – nemlig hindbærmuffins. De er desuden også meget friske i smagen og i en sundere udgave, hvis du skulle få lyst til dem eller har hindbær liggende. 

De sunde muffins med rabarberstykker er nemme at lave, og tager ingen tid. Opskriften er meget ligetil, og børn kan være med.

Læs også: Hvis du er på udkig efter flere sunde muffinsopskrifter, kan du tage et kig på disse sunde squashmuffins eller sunde bananmuffins.

Sunde rabarbermuffins

Sunde muffins med rabarber uden marcipan

Selvom jeg elsker marcipan, har jeg valgt at undlade det i denne opskrift. Men er du glad for marcipan, kan du hoppe direkte til min opskrift på rabarbertærte med marcipan, hvor marcipan virkelig er lækker. Men nok om kage – eller rettere tærte, for i dag er det muffins med rabarber, det skal omhandle. 

Rabarber er en ret spændende spise – både i smag og botanisk set. Der er nemlig stor forskel på rabarber, og der findes mange forskellige sorter – 13! Det anede jeg ikke, før jeg begyndte at google efter inspiration til forskelligt rabarber bagværk! Hvis du ligesom mig er nysgerrig på det, kan du læse mere om forskellige rabarbersorter her. Det er spændende læsning!

De syrlige rabarber, jeg havde med fra mine forældres have blev lidt afdæmpede i smagen i de små rabarbermuffins, men de har stadig et friskt og syrligt bid. Jeg spiste et par af de sunde muffins til min eftermiddagskaffe, men de ville sagtens kunne spise som en snack før/efter træning eller til morgenmad. De er nemlig fulde af protein, da der både er æg og mandelmel i. 

Vil du gøre disse muffins lidt syndigere, så prøv at lave dem som rabarbermuffins med hvid chokolade. Dét er virkelig lækkert. De er dog ikke uden sukker.  

Få opskrift på saftige sunde muffins med rabarber her:

Reklamelinks er markeret med*
Rabarbermuffins - saftige og lækre

Sunde rabarbermuffins

Sunde, lækre og svampede rabarbermuffins. Disse sunde muffins med rabarberstykker uden mel og sukker er perfekt som snack.
3.95 fra 20 stemmer
Antal: 8 Stk
Forberedelse10 min
Tilberedelse15 min
I alt25 min

Ingredienser

  • 80 g havregryn*
  • 1 tsk vaniljepulver*
  • ¼ tsk flagesalt*
  • 2 tsk bagepulver*
  • 35 g mandelmel*
  • 15 g kokosolie*
  • 2 stk æg
  • 200 ml mælk
  • 30 g honning
  • 100 g rabarber (renset vægt)

Køkkenudstyr

  • Blender*

Noter

TIP 1: Kan nydes både kold og varm. Og så lækker med en klat creme fraiche til.
TIP 2: Du kan også tilføre lidt hvid chokolade til dejen.

Fremgangsmåde

  • Tænd for ovnen på 180° varmluft.
  • Start med at blende dine havregryn til mel og hæld det derefter sammmen i en skål med vaniljepulver, salt, bagepulver og mandelmel (hvis du ikke i forvejen har mandelmel, kan du lavet det selv ved at blende 1 dl mandler til mel).
  • Blend kokosolien og æg sammen med mælk og honning (tilsæt måske 1 par spsk mere, afhængig af rabarbernes syrlighed) og vend det sammen med havregrynsmelet, mandelmelet. 
  • Skær rabarberne i skiver på mellem 1/2 – 1 cm og vend dem derefter i massen.
  • Hæld massen i muffinsforme og bag dem i ca. 12 minutter, i midten af ovnen.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Rabarber i det søde køkken

Har du flere rabarber i overskud, kan du prøve at lave denne sunde rabarberkage med mandler. Den smager så dejligt, særligt med en lille skefuld creme fraiche til, og er perfekt til, hvis du får gæster.

Ellers er det oplagt også at lave en rabarberkompot, som kan bruges til alt muligt. Jeg spiser gerne rabarberkompotten sammen med yoghurt eller skyr eller på chiagrød til morgenmad, eller med en god klat flødeskum eller is, hvis det er til dessert. 

Når først man kommer i gang med at bage med rabarber, så er der altså ingen grænser for alle de lækre ting, man kan få ud af det. 

Opskrift på rabarbermuffins
Kategorier - Søde sager
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

16 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

nem opskrift på Blommekage

Blommekage med marcipan

Appelsinmarmelade med vanilje

Appelsinmarmelade med ingefær og vanilje

Verdens bedste kardemommesnurrer

Kardemommesnurrer

kanelstjerne til jul

Kanelstjerne

Bananbrød med surdej og chokolade

Bananbrød med surdej og chokolade

Mazarinkage med karamelliserede æbler

Tarte tatin inspireret kage med karamelliserede æbler

Sund banankage med kaffe og chokolade

Banankage med kaffe og chokolade

hurtige Rabarberhorn

Rabarberhorn

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK