Sunde rabarbermuffins
Sunde, lækre og svampede rabarbermuffins. Disse sunde muffins med rabarberstykker uden mel og sukker er perfekt som snack.
Servings: 8 Stk
Ingredienser
- 80 g havregryn
- 1 tsk vaniljepulver
- ¼ tsk flagesalt
- 2 tsk bagepulver
- 35 g mandelmel
- 15 g kokosolie
- 2 stk æg (M/L)
- 200 ml mælk
- 50 g agavesirup
- 70 g rabarber (renset vægt)
Køkkenudstyr
Noter
- Kan nydes både kold og varm. Og så lækker med en klat creme fraiche til.
- Fryseegnet.
Fremgangsmåde
- Tænd for ovnen på 180° varmluft.
- Start med at blende dine havregryn til mel og hæld det derefter sammmen i en skål med vaniljepulver, salt, bagepulver og mandelmel (hvis du ikke i forvejen har mandelmel, kan du lavet det selv ved at blende 1 dl mandler til mel).80 g havregryn, 35 g mandelmel, 1 tsk vaniljepulver, 2 tsk bagepulver, 1/4 tsk flagesalt
- Blend kokosolien og æg sammen med mælk og agavesirup (tilsæt måske 1 par spsk mere, afhængig af rabarbernes syrlighed) og vend det sammen med havregrynsmelet og mandelmelet.2 stk æg, 15 g kokosolie, 50 g agavesirup, 200 ml mælk
- Skær rabarberne i skiver på mellem 1/2 - 1 cm og vend dem derefter i massen.70 g rabarber
- Hæld massen i muffinsforme og bag dem i ca. 12 minutter, i midten af ovnen.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk